Sopa de ajo "negro"
La cajita ya tiene en su haber la sopa castellana de "Cándido" de la mano de Elena, los ingredientes son "casi" los mismos en este caso, nosotros en casa la llamamos sopa de ajo o sopa de pan, y quiero enseñaros como la hago yo pero esta vez con un matiz diferente, he querido probar a hacerla con ajo negro y el resultado ha sido "casi" mas rico que la tradicional, no podéis perdérosla.
Ingredientes para 4 personas:
- 6 rebanadas finas de pan duro (con o sin gluten)
- 60 gr. de jamón serrano a taquitos
- 4 huevos (1 por persona)
- Aceite de oliva y sal
- 1,5 l. de caldo de carne
- 18/20 granos de pimienta negra
Preparación:
Ponemos aceite en una cazuela y rehogamos un par de minutos el ajo negro cortado en láminas con el jamón.
Añadimos el pan que tostaremos a fuego suave evitando que se nos queme.
Añadimos el pan que tostaremos a fuego suave evitando que se nos queme.
Añadimos el caldo de carne junto con los granos de pimienta.
Cocemos 15 minutos.
Rectificamos de sal si fuera necesario (en mi caso no hizo falta).
Rectificamos de sal si fuera necesario (en mi caso no hizo falta).
Pasado ese tiempo añadimos uno a uno los huevos hasta que cuajen. (no añadimos el siguiente hasta que no cuaje el primero) y removiendo a la vez para "hilar" la clara.
Esperaremos de uno a otro que la sopa vuelva a hervir, ya que cuando añadimos el huevo baja su temperatura.
Esperaremos de uno a otro que la sopa vuelva a hervir, ya que cuando añadimos el huevo baja su temperatura.
Servir muy caliente.
Como véis la yema queda completamente cocida y una vez servida en el plato (entera) la iremos deshaciendo para mezclarla con la sopa.
Un plato de lujo con ingredientes de toda la vida y muy sencilla de hacer.
Como véis la yema queda completamente cocida y una vez servida en el plato (entera) la iremos deshaciendo para mezclarla con la sopa.
Un plato de lujo con ingredientes de toda la vida y muy sencilla de hacer.
ayyy lo que me gusta a mi esta sopa, nunca la he hecho con ajo negro, así que tendré que probarla, tiene muy buena pinta, besos!!
ResponderEliminarPues sale excepcional, le va el ajo negro igual que el clásico ya verás ¡¡pruébala!!
EliminarBesos
Nieves
Seguro que el ajo negro aporta un sabor estupendo a esta sopa. En mi casa, la diferencia de las sopas de ajo con la castellana es el jamón, es lo que he oido yo toda mi vida en casa. Con jamón era castellana y sin jamón era solo sopa de ajo, pero ya te digo que eso es mi familia, porque hay tantas variantes de sopas de ajo como pueblos ;)
ResponderEliminarBss
Elena
Bss
Elena
jajaja... es verdad, el recetario española es muy variable según las zonas!
EliminarPues tienes que probar la sopa castellana con ajo negro ;-)
Besos
Nieves
Esta sopita viene fenomenal para un día tan húmedo como hoy, super rica bien calentita.
ResponderEliminarBss
A partir de ahora esta sopa es ideal para cualquier día ;-)
EliminarBesos
Nieves
Eso estoy haciendo yo con mi ajo negro... en qué momento lo tuve que comprar! Me voy a hacer de cena unas acelgas rehogadas con ajo negro, a ver si lo gasto, porque nunca sé que hacer con él además de cambiar el ajo normal por este!
ResponderEliminarY a que pega con todo?
EliminarPues aquí tienes donde encontrar mas ideas:
http://www.amazon.es/dp/B00IF9BY3U?tag=lacajitadenie-21&camp=3634&creative=24822&linkCode=as4&creativeASIN=B00IF9BY3U&adid=0VD6AJEM9QYP1FR7HJE6&&ref-refURL=http%3A%2F%2Frcm-eu.amazon-adsystem.com%2Fe%2Fcm%3Flt1%3D_blank%26bc1%3D000000%26IS2%3D1%26bg1%3DFFFFFF%26fc1%3D000000%26lc1%3D0000FF%26t%3Dlacajitadenie-21%26o%3D30%26p%3D8%26l%3Das4%26m%3Damazon%26f%3Difr%26ref%3Dss_til%26asins%3DB00IF9BY3U
Besos
Nieves
Este plato es uno de los preferidos de mi marido, pero nunca lo he hecho con ajo negro, y no es porque no lo conozca, jajaja
ResponderEliminarBueno la próxima vez probaré con ajo negro, yo la hago igual, lo único que no echo es pimienta negra.
besos,