Ensalada de remolacha y cabeza de jabalí de Darío Barrio
Con esta ensalada de remolacha y cabeza de jabalí La cajita hace homenaje a Darío Barrio.
No voy a convertir esta entrada en algo triste, todo lo contrario, creo que Darío Barrio era un ejemplo de alegría, fortaleza, energía y ganas de vivir y entregó su vida a lo que mas quería, su familia, el deporte y por supuesto la cocina, así que vamos a ponerle una sonrisa a este plato y a esta dedicatoria que desde el reto Cooking the Chef Abril & Aisha nos han propuesto para comenzar esta nueva andadura después de unas relajadas vacaciones.
No voy a convertir esta entrada en algo triste, todo lo contrario, creo que Darío Barrio era un ejemplo de alegría, fortaleza, energía y ganas de vivir y entregó su vida a lo que mas quería, su familia, el deporte y por supuesto la cocina, así que vamos a ponerle una sonrisa a este plato y a esta dedicatoria que desde el reto Cooking the Chef Abril & Aisha nos han propuesto para comenzar esta nueva andadura después de unas relajadas vacaciones.
En cuanto abrí su libro "Cocina, disfruta, vive" me encontré con un montón de ideas y todas me parecían estupendas, no me costó nada decidirme, esta ensalada me cautivó en cuanto la vi, mezcla de ingredientes salados con dulces, verduras con carnes, frutos secos, especias y ese aroma del vinagre de jerez tan de nuestra tierra que lleva como aliño, una ensalada de las que a mi me gustan y que repetiré muy a menudo.
Ingredientes:
- 2 remolachas grandes
- 100 gr. de cabeza de jabalí (en taco)
- 2 cebolletas
- Cebollino
- Maíz dulce
- Pistachos
- Orégano
- Vinagre de jerez
- Sal y AOVE
Preparación:
Picamos las cebolletas, yo piqué una en brunoise (para dar mas sabor) y la otra en ruedas finas (me gusta encontrarmela).
Cortamos la remolacha y la cabeza de jabalí en dados.
Vertemos en una ensaladera y añadimos el cebollino muy picado, el maíz y los pistachos.
Espolvoreamos con el orégano, salamos y aderezamos con el viangre y el AOVE al gusto.
Mezclamos bien y listo.
Decoramos con unas ramitas de cebollino.
Darío nos indica que podemos emplatar con una hojas de endivia para culminar con el contraste de sabores, así que añadidlas, yo no le puse porque es de las poquísimas cosas que no me gustan ;-)
Hoy coincidimos en cuanto a ingrediente principal y en cuanto a la pérdida de una persona. Hay que ver como es el mundo.
ResponderEliminarMe gusta mucho la remolacha, y esta ensalada de Dario, bueno en este caso tuya tenía que ser una maravilla, pero ... es que la cabeza de jabalí como que no, ainss no la he probado te lo digo de verdad pero ... me da reparo, no me gusta fisicamente, jajaja y soy tan rarita que si las cosas no me entran por los ojos soy incapaz de probarlas.
Aún así, puedo sustituirla por unos tacos de jamón york y seguro que sigue siendo una ensalada deliciosa
besos y feliz semana
¿Reparo? No puede darte reparo nada en la vida mujer, de hecho la cabeza de jabalí es muy rica, es como los chicharrones, ¿a que eso si te gusta?
EliminarTe digo que con tacos de jamón york no es igual ;-)
Ya me contarás si te animas a probarla.
Besos
Nieves
Chicas como siempre las recetas de ustedes ideales :)
ResponderEliminarGracias Carola!
EliminarMe encanta el colorido y la presentación de vuestra receta, la ensalada de remolacha es una de mis favoritas pero nunca la he probado con cabeza de jabalí.
ResponderEliminarUn abrazo
Vicky
Pues es una combinación exquisita, pruebala ya verás como se queda entre tus preferidas ;-)
EliminarBesos
Nieves
No se me habría ocurrido combinar esos ingredientes, para que te voy a engañar, pero con lo que me gustan los dos, no creo que tarde en probarla.
ResponderEliminarExcelente aportación.
Besos.
Pues ya ves que la imaginación de Dario no tiene límites, sino fuera por su receta a mi tampoco jeje...
EliminarBesos
Nieves
Me encantan este tipo de recetas por que son de las que nunca se me hubieran ocurrido pero que cuando las veo digo ¿y por que no?
ResponderEliminarAsí que enhorabuena por la receta elegida!!!!
B7sssss
Eso decíamos Bego y yo, que no se nos hubieran ocurrido y te aseguro que la he repetido ya varias veces, apuntatela, te gustará.
EliminarBesos
Nieves
Que rica! el color me encanta.
ResponderEliminarTodo gusta, el color, el sabor...
EliminarMe gusta el enfoque que le has dado a la entrada. Es verdad, a Darío no le gustaría que nos pusiéramos tristes. Divertida ensalada que te ha quedado niquelada aunque le falten las endivias. Gracias por participar
ResponderEliminarTodo tiene que ser divertido en esta vida, tal y como le gustaba a Darío.
EliminarGracias a vosotras por elegir este chef!
Besos
Nieves
Vaya combinación de ingredientes! Suena súper interesante :)
ResponderEliminarMuchas gracias por participar
besos
Gracias Aisha, la combinación es perfecta, salado, dulce, carne, verdura... lo tiene todo ;-)
EliminarBesos
Nieves
Que ensalada más buena y fresca, hace un montón que no como cabeza de jabalí y me gusta mucho. Besotessss
ResponderEliminarPues dale caña ¡¡te va a entusiasmar!!
EliminarBesos
Nieves
Ensalada de remolachas, hace mucho no me hago una con este rico ingrediente, la tuya quedo muy buena!
ResponderEliminarabrazos
Pues ya sabes, todo es ponerse, luego no sabes como parar y la comes a todas horas.
EliminarBesos
Nieves
Recetón la mar de rico y gustoso, si es que... apetece un bocao ahora mismo
ResponderEliminarno he hecho nunca, así que lo apunto
un besote
Todo lo que dices es así, rico, gustoso y apetece en cualquier momento, no te lo pierdas!!
EliminarBesos
Nieves
tiene que estar delicioso! muy buena pinta, la apunto
ResponderEliminarGracias Hirma!!
EliminarDesconocía la cabeza de jabalí!!! Supongo que en Londres, donde vivo será imposible encontrarla, alguna alternativa? Un abrazo!!!
ResponderEliminarjajaja... vaya, pues en Londres te sorprenderías de lo que puedes encontrar aunque creo que cabeza de jabalí no será facil.
EliminarTe podría decir otros ingredientes pero es que como ese no hay ninguno, su sabor y textura es incomparable con cualquier otra cosa, aunque siempre puedes ponerle bacon o jacon york, pero ya te digo que no será igual.
Si vienes algún día a España compra un buen trozo y la haces jejeje...
Besos
Nieves
mmmm.... que rica, es un entrante estupendo, la remolacha me encanta y esta ensalada tiene pinta de ser muy sabrosa.
ResponderEliminarBesos
Un entrante, un aperitivo, incluso como plato unico para una cena ligera es estupendo, te gustará.
EliminarBesos
Nieves
Me encanta la mezcla, nunca se me habría ocurrido, y es que Darío era genial. Muy bien seleccionada la receta chicas! Besos
ResponderEliminarLa verdad es que si, la imaginación al poder!!
EliminarBesos
Nieves
Muy buena entrada y buena receta, estoy empezando a incorporar la remolacha a mi dieta y me viene fenomenal la receta. Petonets
ResponderEliminarYo uso la remolacha muchisimo, me encanta!!
EliminarPues si no tienes muchas ideas aquí en el blog encontrarás un montón de platos ricos con la remolacha!
Besos
Nieves
Que bien explicado, que receta mas rica, y que fotos mas bonita.¡¡¡Chapo!!
ResponderEliminarGracias, gracias y gracias ;-)
EliminarPartiendo de la base que la remolacha me encanta que te voy a decir de esta ensalada, me encanta.
ResponderEliminarBss
Pues ya lo has dicho todo, solo te falta probarla y ya me contarás ;-)
EliminarBesos
Nieves
Es una ensalada llena de color y seguro que también de sabor. Como la voy a hacer ya te contaré, pero triunfa seguro.
ResponderEliminarBss
Elena
Sabía que te gustaría con lo "ensaladera" que tu eres ;-)
EliminarBesos
Nieves
Una receta muy saludable fundamental para una dieta equilibrada. Besitos de Fácil con Bela
ResponderEliminarTotalmente, tiene de todo, equilibrada a mas no poder.
EliminarBesos
Nieves
Que ensalada tan resultona. Me gusta.
ResponderEliminarGracias ;-)
EliminarQue envidia!!!!! Con el libro y todo. Tu ensalada es una paleta de colores de lo mas variopinto. Preciosa e imagino que con la ilusión que le has puesto, deliciosa......
ResponderEliminarBesos
Siii jejeje... el libro fue gentileza de una muy buena amiga que los tiene todos y no dudé en pedírselo prestado.
EliminarMe gusta el adjetivo que le has puesto a mi ensalada "paleta de colores"
Besos
Nieves
Con endivia o sin ella esta ensalada es de 10! Un beso
ResponderEliminarGracias Elvira y de "envidia" nada jejeje...
EliminarMe encanta la idea. Pistachos, fiambre y remolacha... me encanta del todo! Las ensaladas de invierno son geniales.
ResponderEliminarDe invierno y de verano, rica y refrescante siempre y la cabeza de jabalí no la sustituyas, es el punto original de sabor.
EliminarBesos
Nieves
que bueno, me encanta como te ha quedado.
ResponderEliminarmuchos besos.
Gracias Montse ;-)
EliminarQue rica la ensalada!Me animaré a hacerla, sin dudarlo. Un abrazo
ResponderEliminarEs muy diferente a lo que estamos acostumbrados por eso me gustó tanto, seguro que te encanta.
EliminarBesos
Nieves
Nunca he probado la cabeza de jabalí pero le va estupendo a esta rica ensalada. Besos!
ResponderEliminarAna
Noo?? Pues ya estás tardando, te va a encantar!!
EliminarYa me contarás ;-)
Besos
Nieves
wuau es verdad una receta muy rica, con todo el sabor de la cabeza de jabali, ole guapas xD
ResponderEliminarContraste de sabores muy especial y delicioso!!
EliminarBesos
Nieves
Que ensalada tan curiosa, no suelo comer remolacha pero mira mola así con esos ingredientes.
ResponderEliminarAbrazos.
http://mirecetario.es
A mi es que me encanta la remolacha, hago cientos de platos con ella y esta ensalada ha sido el último descubrimiento ;-)
EliminarBesos
Nieves
Te ha quedado una ensalada preciosa, y seguro que estará deliciosa....pero es que a mí no me acaban de gustar ninguno de los dos ingredientes principales, el resto, todos...así que los cambio y ya está jeje. Las fotos te han salido muy bonitas.
ResponderEliminarMe quedo con vosotras que aún no os seguía.
Un bst.
Lamento que no te gusten porque no sabes lo que te pierdes, pero cada uno es como es ;-)
EliminarGracias por el piropo de las fotos y bienvenida!!
Besos
Nieves
Hola guapas, como veis llevo un retraso del compón, pero bueno ya estoy por aquí viendo y saboreando virtualmente esta rica ensalada, a mi todos los ingredientes me gustan, así que la dejo tal como esta y me la sirvo pero ya, besos
ResponderEliminarSofía
Este mes voy tardisimo comentando.... Vaya colorido que tiene esa ensalada!! Me encanta la idea. Besos!
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