Mejillones en salsa gallega picantita
Nuestra querida amiga Chus de "Para estar por casa" celebra su 5º cumpleblog y organiza un sorteo estupendo con productos Lèkué como premio y nosotras queremos acompañarla con estos mejillones en salsa gallega picantita.
¿Qué hay que hacer? Sólo hay que preparar una receta de las suyas, igual o poniéndole tu toque personal.
Cuando encontré esta sentí que era la mía, al igual que a ella, en mi casa también adoramos los mejillones, de cualquier manera, desde un buen guiso de pescados o mariscos hasta comerlos así tal cuál al vapor, nos chiflan, así que decidí que esta receta debía ser la elegida.
Los mejillones en salsa gallega son los que mas se repiten en mi casa, a mi me gusta ponerle un toque picante y añadirle una combinación de otras salsas para potenciar su sabor.
Aquí va mi manera de hacerlos:
Ingredientes:
- 2 hojas de laurel
- 250 gr. de tomate frito
- 100 gr. de vino blanco
- 100 gr. de caldo de pescado
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- 1 cucharadita de pimentón agridulce
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 chorrito de salsa barbacoa
- 1 chorrito de salsa perrins
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 cayena
- 1 cucharada sopera de harina (Opcional, con o sin gluten)
- Aceite de oliva
Preparación:
En una sartén amplia pochamos la cebolla cortada en burnoise en un chorrito de aceite de oliva.
Cuando esté blandita añadimos el ajo muy picado y la cayena y rehogamos un par de minutos.
Apartamos un momento la sartén del fuego y espolvoreamos el pimentón, rehogamos hasta mezclar completamente.
Volvemos a poner la sartén al fuego, ahora suave y añadimos la harina que sofreiremos un par de minutos sin dejar de remover.
Incorporamos el tomate frito, mezclamos y añadimos el resto de salsas, la carne de pimiento choricero, el chorrito de salsa barbacoa y el chorrito de la salsa perrins. Mezclamos todo bien.
Añadimos el vino, el caldo de pescado y el chorrito de zumo de limón.
Cocemos a fuego suave 3 o 4 minutos sin dejar de remover.
Quitamos la cayena, batimos y reservamos.
(Si somos valientes y nos gusta mucho el picante dejaremos la cayena)
Abrimos a continuación los mejillones, lo haremos al vapor, en su propio jugo (así no se secarán ni se reducirán de tamaño).
Después de lavar y quitar "el pelo" de los mejillones los ponemos en una sartén amplia con un chorrito de limón y un par de hojas de laurel.
Tapamos y a fuego vivo esperamos hasta que se abran, tardarán tan solo un par de minutos.
Una vez abiertos retirar inmediatamente del fuego, desechar la cáscara que no tenga "fruto" y colocar el resto en una bandeja para servir.
Regamos con la salsa y listos para comer.
Me encantan los mejillones, son bajos en calorías y son una fuente estupenda de proteína.
ResponderEliminarQuerida tu salsa me ha gustado mucho, con el punto justo de picante, ricos, ricos.
Bss.
jejeje... ya sabía yo que te gustaría ;-)
EliminarBesos
Nieves
A mí también me encantan los mejillones en cualquier receta, pero si además son picantitos para mí son un manjar.
ResponderEliminarSuerte en el sorteo!!
Besos.
El picantito le aporta un toque diferente, mucho mas interesante, nosotros es que somos adictos :-)
EliminarBesos
Nieves
Mi hija ya me ha dicho que a Julián le gustan los mejillones que pican un poco, así que me toca sustituir harina por Maizena, je je
ResponderEliminarBss
Elena
jejeje... y si no le pones cayena tan solo el pimentón agridulce ya le aporta un pelín de picante y no es tanto para los niños.
EliminarEs que a Julián le gusta todo ;-)
Besos
Nieves
Los mejillones son uno de mis aperitivos favoritos así que la próxima vez que compre, los haré asi. Bss
ResponderEliminarAdemás puedes hacer mucha salsa y guardarla al vacío en tarritos para mas veces, yo lo hago y siempre tengo, así es abrir y comer :-)
EliminarBesos
Nieves
Yo los hago muy parecidos, pero sin el toque de picante porque a mi madre le sienta fatal x)
ResponderEliminaryo aprovecho la acidez del vinagre y poco más
pero estos tienen una pinta impresionante :) igual algún día con amigos lo pruebo
ubn bheesote
Pues si les pones el toque de barbacoa y perrins no veas que sabor aportan, prueba!
EliminarBesos
Nieves
Yo tambien soy de las que agradezco un puntito de picante, y los mejillones me encantas, así que una receta muy de mi gusto chicas.
ResponderEliminarBiquiños
Pues estas invitada al aperitivo Milia ;-)
EliminarBesos
Nieves
Bueno estos mejillones me parecen una pasada, soy una fanática de los mejillones me gustan de todas forma, pero esta versión me parece espectacular..Bueno por aquí me quedo viendo cosillas jajaaa...
ResponderEliminarMil besos!!!
Yo podría comer mejillones a todas horas, ricos, sanos y bajos en caloría ¿que mas se puede pedir? Pruébalos así ya verás como repites!
EliminarBesos
Nieves
Como os vea el vikingo mañana llego a casa y me encuentro una malla de mejillones en la nevera... con lo que le gustan!!!
ResponderEliminarPues vete preparando la salsita que seguro que caen jejeje...
EliminarO sorpréndele tu ;-)
Besos
Nieves
Bueno estos mejillones me parecen una pasada, soy una fanática de los mejillones me gustan de todas forma, pero esta versión me parece espectacular..Bueno por aquí me quedo viendo cosillas jajaaa...
ResponderEliminarMil besos!!!
Deliciosos sin duda :) yo como buena gallega quiero la fuente entera jajaja que ricos. Mucha suerte en el concurso. Un besiño
ResponderEliminarrecetas de una gatita enamorada
Yo también sería capaz de comérmela entera no te creas jajaja... aunque no soy gallega me encantan!!
EliminarBesos
Nieves
Os han quedado divinos. Esta forma de cocinarlos es de las prefes en casa. Recién hechos están buenísimos. Apunto vuestro toque picante, seguro que le más chispa a la receta. Muchas gracias por participar. Un besazo
ResponderEliminarY de la mía, por eso en cuanto vi esta receta sabía que era la mía.
EliminarA ver si hay suerte porque los regalitos son geniales.
Bueno, ganemos o no lo importantes es participar y celebrar contigo esos 5 añazos!!
Besos
Nieves