Trofie al pesto
¿Pasta casera? Nunca la había preparado hasta hoy, me parece algo muy complicado de hacer además de trabajoso y entretenido, sobre todo esos largos espaguetis o tallarines perfectamente cortados y lisos, todo hay que decirlo que el truco de su perfección es una máquina de pasta que muchos tienen en sus casas pero que yo me resisto a comprar, no tengo mas sitio ... aunque después de hoy si lo tuviera no diría "de este agua no beberé" porque después de haberme animado a preparar estos trofie para el reto CRI que Margot de "El cajón desastre de Maggie" esta vez de la mano de Maribel de Sweet Blessings nos proponen para este mes de abril, me han gustado tanto que seguro que me animaré a hacer pasta mas veces.
Aquí va la receta original:
La salsa pesto tengo costumbre de hacerla yo en casa por lo que eso no ha sido complicación, además me gusta hacerla de sabores, no siempre de albahaca, por ejemplo la hago mucho de cilantro que nos encanta y esta vez decidí prepararla de perejil uuummm todo un acierto, deliciosa.
Además a la masa de los trofie también le puse perejil ;-)
Ingredientes para 2 personas:
Ingredientes para la pasta trofie:
- 100 gr. de agua
- Perejil fresco picado
- Pizca de sal
Ingredientes para el pesto de perejil:
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 30 gr. de piñones
- 100 gr. de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal
Preparación del pesto de perejil:
Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina y batir hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.
Reservamos.
Preparación de los trofie:
Tamizamos la harina sobre nuestra mesa de trabajo, hacemos un volcán en el centro y ponemos el perejil, la sal y el agua.
Trabajamos la mezcla hasta homogeneizar.
Trabajamos la masa al menos 10 minutos hasta conseguir una textura flexible y lisa.
Formamos pequeñas bolas que estiramos "rulando" con la palma de la mano formando bastoncitos.
Con ayuda de algún artilugio que tengamos de punta larga y fina enrollamos cada bastoncito formando espirales.
"Rulamos" cada uno sobre si mismo con cuidado para conseguir marcar la forma y que no se nos deshagan.
Ponemos a hervir agua con sal y un chorrito de aceite, cocemos los trofie unos 7 minutos.
Escurrimos y mezclamos con el pesto en la misma cazuela.
Emplatamos, adornamos con perejil fresco picado y a comer!!
Podemos añadir mas pesto al gusto.
Vamos a ver como les ha ido al resto de participantes "Trofie al pesto"
Imprime esta receta Tweet
