"Meatloaf" - Pastel de carne americano - Cocinas del Mundo (USA)
Que ganas tenía de sacar a la palestra este pastel de carne americano o meatloaf y que mejor momento que para este reto que tanto nos gusta y con el que tanto disfruto, Cocinas del Mundo, así que cuando Teresa de Casa Tere nos propuso viajar a USA no lo dudé, una receta auténtica, típica y muy muy rica.
Este pastel de carne es un plato super típico de EEUU, muy americano, se prepara haciendo una mezcla de carne picada y especias, salsas como la mostaza y el ketchup, super americano también, cebolla y un poco de pan húmedo y se envuelve en lonchas de bacon solapadas de tal forma que tras la cocción se convierte en un "todo" delicioso además de apetitoso en su presentación, no os lo perdáis.
- 2 paquetes de lonchas de bacon
- 2 rebanadas de pan de molde (Con o sin gluten)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 o 2 huevos
- 50 gr. de parmesano rallado
- 3 vainas de cardamomo
- Ketchup y mostaza
- Salsa de soja
- Cúrcuma, pimienta negra molida y orégano
- 60 ml. de leche
Preparación:
En un bol amplio mezclamos la carne con la cebolla muy picada en burnoise, las especias y las salsas.
Majamos el diente de ajo con las semillas de cardamomo, lo añadimos, echamos el queso, el huevo y el pan mojado en la leche y mezclamos todo, si fuera necesario lo haremos con las manos para asegurarnos que queda todo muy bien homogeneizado.
Preparamos el envoltorio de bacon, engrasando previamente una fuente apta para horno y disponiendo la mitad de las lonchas como indica la foto.
Rellenamos con la carne presionando bien para que no queden "agujeros" al cocer.
Cerramos con mas lonchas la parte superior, siempre procurando que todo quede bien sellado para que no se escape el relleno.
Horneamos con el horno precalentado a 180º 40-45 minutos.
Si vemos que el bacon se dora demasiado le pondremos papel de aluminio por encima.
Dejaremos enfriar completamente y luego introduciremos en la nevera al menos durante 4 horas antes de cortarlo para que compacte bien y no se rompa.
Podemos acompañar con unas chips al perfecto estilo americano ;-)
Y esto no se acaba aquí, vamos a ver que han cocinado el resto de viajeros en el recopilatorio.
Sin olvidar pasar por "Cocina y aficiones" a ver que destino nos tiene preparado Concha.
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