Coca de llanda
"Coca de llanda es un dulce tradicional de Valencia. El nombre le viene porque se preparaba en un molde de hojalata o llanda."
Así empieza Catina su receta de coca de llanda y así he querido empezar yo también, ¿porqué? pues porque ha sido la ganadora, junto con dos blogs mas, triple empate, del ultimo asalto de esta 3ª temporada de #Asaltablog que termina hoy, un honor muy especial, pues significa que no ha repetido ninguna receta con los otros "tropecientos" participantes, algo complicado de conseguir pues somos muchos participando y nadie sabe la receta elegida del otro ¿divertido no?
La cocina de Catina es un blog estupendo, tiene de todo, todo rico y sano y lo que es mejor, fácil y sencillo, cocina casera muy bien explicada, con estupendas fotos del paso a paso, así como nosotras que nos gusta ver cada detalle para no perdernos, en este blog es imposible perderse o dudar, es fantástico.
Hubiera elegido cualquiera de sus recetas, me gustan todas, pero al ver la coca de llanda me acordé de que Elena en otro reto #Asaltablog hizo la coca de llanda de chocolate así que no lo pensé, así tenemos en La cajita la original y la de chocolate, para todos los gustos.
¡Probar las dos, son una delicia!
Ingredientes:
- 3 huevos
- 250 gr. de leche
- 150 gr. de zumo naranja
- 150 gr. de aceite girasol
- 100 gr. de azúcar blanco
- 100 gr. de azúcar moreno
- 6 gr. de levadura seca
- 150 gr. de aceite girasol
- 100 gr. de azúcar blanco
- 100 gr. de azúcar moreno
- 6 gr. de levadura seca
- Ralladuras de naranja y limón
- Azúcar para espolvorear (mezcla moreno y blanco)
- Canela polvo
Preparación:
Batimos los azúcares junto con los huevos con las varillas eléctricas hasta blanquear y espumar.
Vertemos en un bol amplio y añadimos el aceite, la leche, el zumo y las ralladuras de naranja y limón.
Mezclamos.
Incorporamos la harina mezclada con la levadura, tamizando y mezclando completamente de cada vez con las varillas de mano.
Vertemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o molde desmoldable y espolvoreamos generosamente por toda la superficie ambos azúcares y la canela en polvo.
Horneamos a 180º 30 minutos.
