Postre tres leches

Desde que empezamos con el blog tenía ganas de publicar el postre tres leches, lo he visto preparado de distintas maneras y todas ellas me gustan. Nieves ya nos preparó la tarta tres leches, y yo ahora os traigo la versión que prepara Teresa de las recetas de Tere, el postre tres leches. Me encanta la receta de Teresa porque no necesitas tener báscula y la puedo hacer hasta cuando me voy de fin de semana a una casa rural.

Este postre de origen latinoamericano es uno de los más populares en esas tierras, pero cada vez está más extendido por todo el mundo. Como su nombre indica se prepara con tres tipos distintos de leche: evaporada, condensada y nata. Vamos con la receta y el paso a paso.

Ingredientes:

Bizcocho:

• 6 huevos
• 6 c/s de harina
• 6 c/s de azúcar
• 2 c/p de levadura
• 1 c/p de vainilla

c/p= cuchara de postre c/s=cuchara sopera

Mezcla de leches:

• 1 lata de leche condensada
• 1 medida igual a la la lata de leche evaporada
• 1 medida igual a la lata de nata para montar con 35 % de materia grasa
• 1 copa de ron
• Ralladura de naranja 

Cobertura:

• 3 claras de huevo
• 6 c/s de azúcar 
• Unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

Empezamos preparando el bizcocho y separando las yemas de los huevos de las claras. Montamos las claras y luego vamos añadiendo poco a poco el azúcar y las yemas de huevo, luego la harina, la levadura y la vainilla.

En una fuente de horno  (si es bonita mejor ya que va a ser la que vamos a llevar a la mesa) vertemos la mezcla. No hace falta engrasar porque no vamos a desmoldar. Metemos al horno previamente precalentado a 200º durante 15-20 minutos. Pinchamos con una brocheta en el centro para ver que si sale seca, señal de que el bizcocho esta listo. 

Dejamos enfríar un poco y luego vamos haciendo múltiples pinchazos con un cuchillo por toda la superficie del bizcocho.

Preparamos la mezcla de leches haciendo precisamente eso, mezclarlas junto con el ron y la ralladura de naranja. 

Cuando el bizcocho esté frio vamos echando la mezcla de leches en varios tiempos para que vaya empapándose poco a poco el bizcocho.

Para la cobertura montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar y el chorrito de limón y cubrimos completamente el bizcocho. Lo podemos hacer con una manga pastelera o dejando formas irregulares con una espátula. 

Por último quemamos la cobertura con un soplete o poniéndo el postre unos minutos en el grill del horno.

Os advierto que este postre es adictivo.

Bon appétit

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