26 marzo 2017

Arroz caldoso de mejillones


Un nuevo reto #Asaltablog nos ha llevado este mes a esquilmar a Mavi, tres añitos recién cumplidos de recetas dulces y saladas son los que lleva en este mundillo con su blog Mandarinas y miel, un espacio de cocina en el que encontrar todo tipo de platos, sanos, equilibrados, con todo tipo de ingredientes y sobre todo asequibles, de esos que nos gustan, de los de estar por casa.

Hasta cinco han sido las recetas que he barajado hasta el último momento, me gustaban todas y seguro que las iré haciendo una tras otra, pero es que el arroz en mi casa es nuestra debilidad, nos encanta, de todo tipo y este arroz caldoso de mejillones aún no lo había hecho nunca, ¿el resultado? ¿salta a la vista no?

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg. de mejillones gallegos ya cocidos (y su agua que utilizaremos mas tarde)
- 1 l. de caldo de verduras
- 300 gr. de arroz bomba
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 50 gr. de tomate frito
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
- 125 ml. de vino blanco
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen y sal

Preparación:

Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo.
En una cazuela amplia ponemos a fuego moderado con un buen chorro de aceite la cebolla con el pimiento y el ajo a dorar, removemos de vez en cuando.
Cuando esté transparente la cebolla y el pimiento pochadito agregamos el pimentón y el tomate frito y mezclamos bien.


Incorporamos el laurel y añadimos el vino, subimos el fuego y dejamos hervir 3 minutos para que evapore el alcohol. Removemos de vez en cuando.


Añadimos entonces el caldo de verduras y el de los mejillones, cuando rompa a hervir coceremos a fuego moderado unos 10 minutos.


Añadimos los mejillones limpios, sin la cáscara ni el pelo.
Corregimos de sal si fuera necesario, incorporamos el azafran y añadimos el arroz.
Removemos todo.


Cocemos a fuego vivo 10 minutos y luego 5 minutos mas a fuego suave.
Pasado ese tiempo añadimos el perejil, removemos, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado 3 minutos mas.


¿El resultado?






42 comentarios:

  1. Vaya pedazo de caldero! Los arroces caldosos no son lo mío, aunque me encanta comerlos, casi nunca tengo en casa arroz adecuado para este tipo de platos, así que aprovecho si como fuera para hacerlos. Tengo que probar un arroz así, con mejillones, para hacerlo con arroz integral que puede encajar, porque si no los hago nunca es por el sabor ligeramente agrio que da el grano integral al guiso, pero con los mejillones creo que va a quedar de sobra camuflado...

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    1. Hija déjate de tanto integral y hazlo con uno blanco bomba como Dios manda ya verás como el Vikingo se pone contento y te pone contenta a ti jejeje...
      Besos
      Nieves

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  2. ¡¡Madre que arroz!!! El arroz es mi plato favorito, y me encanta. Este tiene una pinta, caldosito. Chicas os quedo espectacular, felicidades.

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    1. Gracias Estela, en casa nos chiflan los arroces por eso me decanté por esta receta en cuanto la vi.
      Besos
      Nieves

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  3. No me extraña que te decidieses por este plato, yo también quiero probarlo.

    Bss

    Elena

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    1. Se de buena tinta que te encantan los arroces así que no te lo pierdas!
      Besos
      Nieves

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  4. que rico ese arrocito...está de cucharazo inmediato...una pinta espectacular!!
    besotessss!!

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    1. De cucharazo de empezar y no parar!
      Besos
      Nieves

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  5. Yo sacaba la cuchara y no dejaba ni un grano de arroz. Estos arroces son mis preferidos. Buen asalto, besos.

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    1. A ver is te crees que sobró algo jejeje...
      Besos
      Nieves

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  6. Os ha quedado un arroz de lujo, para comerse mas de un plato.Bs

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    1. Ya ves, en casa repetimos, no te digo mas...
      Besos
      Nieves

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  7. Con el hambre que tengo yo ahora mismo... menuda delicia!

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    1. Un platito de estos ahora te vendría de lujo ¿a que si?
      Besos
      Nieves

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  8. Me encanta como queda de cremoso,me llevo la receta sobre todo por las cantidades, besos

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    1. Sale a la perfección si sigues los pasos al pie de la letra, ya me contarás!
      Besos
      Nieves

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  9. De lo mas sabroso y rico se ve este arroz!! y ademas como a mi me gustan melositos...Bs.

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    1. Ese es el punto perfecto Julia, la verdad es que ha salido super rico.
      Besos
      Nieves

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  10. ¡Chulísimo el caldero! ;)
    Vaya pintaza que tiene ese caldito..hmmmmm ¡seguro que estaba delicioso, este pedazo de arroz! Un robo de lujo guapas.
    ¡Besazo!

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    1. Te dedico mi caldero para tu caldero jejeje...
      Besos
      Nieves

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  11. Delicioso guiso! Me encanta el arroz caldoso! Y con el toque de los mejillones... Para chuparse los dedos!

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    1. Los mejillones le aportan un sabor estupendo!
      Besos
      Nieves

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  12. Creo que la base de un guiso es el sofrito y si ya hablamos de arroz ni te cuento.
    Que buena base para que el arroz se llene de sabor y color. Con unos simples mejillones que platazo de lujo.

    Desde luego a ladrona no te gana nadie, buen robo y ya sabes.............. quien roba a un ladrón........
    Bss

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    1. Pues fijate que este sofrito es de lo mas sencillo pero no siempre lo complicado es lo mas rico :-)
      Tenemos un año de perdón jeje...
      Besos
      Nieves

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  13. Que gusto da ver ese caldeeeero! Todo todito todo mola muchísimo (bueno, limpiar mejillones, no), Ya con los ingredientes se ve que ahí va a haber un disfrute. Y sí, el arroz es un amorrr!!
    Molts petons!!

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    1. Estos gallegos que yo utilizo vienen super limpios así que una comodidad!
      Me alegro que te guste.
      Besos
      Nieves

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  14. Chup, chup, chup que ricos que están estos calderos, un robo perfecto
    Besos

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  15. Parece mentira lo que dan de sí unos mejillones verdad? En mi casa también somos muy de arroces, todas las semanas suelo hacer un par de veces algún plato de arroz y no nos cansamos.
    Te ha quedado perfecto y seguro que muy sabroso!!
    Gracias por tus palabras guapa!!
    Un bst.

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    1. Los mejillones son super versátiles y para el arroz siempre vienen bien, les aporta un sabor inigualable.
      Me encantó esta receta en cuanto la vi y no me equivoqué en elegirla es deliciosa!
      Besos
      Nieves

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  16. Una ricura total! Asi caldosete para saborear todo y con sus verdutitas y mejillones mmmmmmmmmmm se me hace la boca aguilla! jejejejeje estupendo asalto compis!

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    1. Todo lo dices tu, una delicia sin duda!
      Besos
      Nieves

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  17. Pedazo de arroz que os habéis marcado!!! Madre mía!! Qué rico!! Y eso que no soy de mejillones pero los aparto y listo porque se ve de miedo!!! Fabuloso asalto!! Besitos, guapas!

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    1. Si los apartas no tiene gracia jajaja...sería un arroz con sabor a mejillones, seguro que estaría rico igual.
      Besos
      Nieves

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  18. chicas menudo arroz mas bueno habeis robado

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  19. Es-pec-ta-cu-lar!! qué pinta que tiene este arroz, perfecto para hoy domingo. Me cojo un buen trozo de pan y voy!!
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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    1. Gracias Iratxe, es ideal para los domingos, en casa repetiremos sin duda.
      Besos
      Nieves

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  20. Un arroz estupendo, de chuparse los dedos, chicas!! ^^
    Ideal para los domingos en familia.
    Un besazo!

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    1. Si nos los chupamos si, en casa somos mucho de eso jejeje...
      Besos
      Nieves

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  21. No me extraña que te decantaras por este arroz caldoso ¡tiene que estar estupendo! Al menos a mi, viendo las fotos, se me hace la boca agua. Que asalto más rico!!
    Besos

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  22. Me encantan los arroces y este tiene que estar espectacular... lo probaré. Kissess

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