Todo un placer y sobre todo un honor el haber podio probar en primicia la nueva carta del restaurante
chifa peruano "
Calle Capón".
Enclavados en pleno barrio de La Guindalera pegado al barrio de Salamanca de Madrid, Kelly y Richard regentan este restaurante que ha nacido para comerse Perú, a poquitos, delicadamente y saboreando cada plato a la vez que visualizando sus creaciones presentadas con mimo y originalidad.
Su experiencia de mas de 9 años les avala, comenzaron en Carabanchel con "
El retablo de Kelly" que llena día tras día, siendo pioneros de la
cocina chifa en España y poco a poco su ambición y carácter emprendedor y empresarial les ha llevado a querer mas, a elevar sus ideas y su cocina mucho mas alto por lo que abrieron las puertas de
Calle Capón hace unos meses.
Calle Capón es el barrio chino de Lima, su arco de entrada y cada uno de los detalles de este barrio queda perfectamente plasmado en la decoración de este restaurante, hasta el detalle de las famosas baldosas con leyendas de viajeros, enamorados o gente que pasa por allí la podemos encontrar y dejar plasmada la nuestra, a Kelly y Richard no se les escapa ningún detalle.
Dándole otra vuelta de tuerca a la cocina chifa en Calle Capón vamos a encontrar platos adaptados perfectamente a todos los paladares, creaciones propias con materia prima exclusiva, platos supervisados en cada detalle y previamente muy estudiados para plasmar a la perfección la fusión cantonesa peruana que sólo encontraremos aquí.
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| Panecillos caseros elaborados cada mañana con vinagreta de ají amarillo |
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| Chaufa especial (arroz, cebolleta, cerdo, pato y pollo especiado con jengibre y lima) |
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| Wanton frito de pollo con salsa agridulce |
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| Langostinos en su totorita (sobre boniato con puerro y boniato paja y salsa de maracuyá) |
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| Tequeños de queso con salsa de ají |
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| Tallarines especiales (Con pollo, cerdo y pato, cebolla, pimiento, brócoli y tirabeques) |
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| Yuca frita con wancaina |
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| Ají de gallina |
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| Limón cai (pollo marinado en salsa de soja y lima) |
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| Seco de cordero (chicha de jora) |
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| Mar y tierra (causa con puerros paja) |
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| Piscos (de maracuyá, de chicha morá y de limón) y caipiriña de maracuyá |
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Costa, tierra, selva (mousse de aguacate, maracuyá y chicha morá con merengue)
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¡Si todo esto os ha gustado no dudéis en vivirlo en persona!
Calle Capón
Calle Coslada, 28 (Madrid)
911 26 03 19
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