Espencat
Espencat, plato típico valenciano compuesto por pimiento rojo, berenjena y bacalao, con el que estrenamos esta nueva 5ª temporada del reto #asaltablogs
Arrasamos la cocina de Laura desde su blog "La cocina de Lauriteles" y elijo esta receta valenciana como es ella para homenajear esa tierra que tanto me gusta y donde tanta gastronomía rica podemos disfrutar.
Devolvemos el asalto a Laura ya que ella en un asaltablog invisible entró en nuestra cocina y nos robó el flan de manzana que como ella escribe "está que te cag....s" jejeje...
En el blog de Laura podemos encontrar de todo, entre las recetas dulces muchisimas tartas y cupcakes y entre las saladas cocina de todo tipo, hasta un amplio abanico de recetas italianas.
Me ha encantado esta receta que no conocía y buscando por internet vi que llevaba berenjena, ingrediente que Laura no incluye pero que en casa nos gusta tanto que me he tomado la libertad de incluir, una delicia que sin duda repetiré, ya que el bacalao es mi perdición!
Si no lo habéis probado os lo recomiendo!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 berenjena grande
- 1 diente de ajo (según nos guste podemos ponerle mas o menos)
- 250 gr. de bacalao desalado en tiras
- Sal (opcional, según admita)
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lavamos muy bien el pimiento y la berenjena, cortamos la berenjena en dos transversalmente y horneamos a 180º unos 45 minutos.
Dejamos enfriar y quitamos la piel.
Cortamos en tiras y colocamos en un bol amplio donde añadimos el ajo muy picado y el bacalao.
Salamos, si fuera necesario (normalmente no hace falta, el bacalao aporta la sal necesaria) y regamos con abundante aceite de oliva virgen extra.
Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera al menos 1h.
Riquísimo!!
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que delicia ¡¡¡¡ ha quedado de lujo ¡¡¡ un besote
ResponderEliminarGracias Debora!
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Nieves
¡¡Que rico chicas! Me encanta esta receta ,la veo muy saludable y estupenda para una dieta sana. Buen asalto y muchos besos.
ResponderEliminarTodo lo que has dicho y rica!
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Nieves
Que elección más acertada!!! No sé todavía como se me escapó esta receta... tengo que hacermelo mirar, porque anda que no me gusta el espencat!!!
ResponderEliminarEs que son muchas recetas a mirar y a veces se escapan, pero puedes hacerlo aunque no sea para este reto.
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Nieves
Que ilusion ver esta receta, es mi perdición, si no la hago la hace mi madre y si no mi suegra... asi que siemore tengo tuper jaja
ResponderEliminarTambién te digo que muchas veces le he puesto berenjena porque me encanta pero en realidad en mi pueblo se come tal cual. Muchas gracias por el asalto, se ve genial
Me tomé la libertad de agregarle la berenjena porque nos chifla, pero si algún día no tengo la haré igual sin ella, es una receta deliciosa y todo un descubrimiento, no lo conocía y nos ha encantado.
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Nieves
Nieves, soy del mismo pueblo que Laura y le pongo berenjena desde siempre. A veces, en verano, también tomate. Está delicioso. Lo tengo en el blog desde hace años y en verano, lo hago cada semana.
EliminarMira por dónde, has elegido un espencat. Muy buena elección. Besos.
En casa nos encanta, aunque no le ponemos berenjena, a mi costilla le gusta sin ella. Menudos bocatas salen de aquí.
ResponderEliminarUn beso chicas!!!!!
Por lo que veo hay quien se la pone y quién no, como en todo va en gustos.
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Nieves
yo el espencat no lo conocía pero a mi me encanta el pimiento asado con cualquier cosa y la berenjena ni te cuento, creo que mas sano imposible tu asalto, besos!!!!
ResponderEliminarPero hay que ponerle bacalao ¿eso también te va? jejeje...
EliminarYo tampoco lo conocía y me ha encantado!
Besos
Nieves
Querida he comido este plato en varias ocasiones y la vedad que esta buenísimo. Me encanta el color y sabor que da el pimiento rojo asado, ahora que llevando bacalao yo te lo compro.
ResponderEliminarUna delicia de ensalada.
Bss
Se que es de las recetas que te gustan, yo no lo había probado nunca y nos ha encantado.
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Nieves
Señoras... chapeau a su labor divulgativa de platos que tienen nombres curiosos y que viendo la receta entran unas irresistibles ganas de encender el horno agarrar un pimiento y una berenjena por el cuello, trincar a un bacalao y dejarlo en tirillas y... darse un homenaje con los sencillos frutos de la tierra y el mar...Óle con el asalto!
ResponderEliminarMolts petonets a las dos y óle extra a la cocinera.
Así tan sencilla y simpáticamente que has explicado la receta es como se hace y está buenisima.
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Nieves
no la vi y no había oído hablar nunca de ella, pero esta es de las que a mi me encantan...me la guardo tiene una pinta fenomenal!
ResponderEliminarun beso!
Te va a encantar!
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Nieves
Qué bueno, me encanta! Una receta de esas que hacía mi madre, un asalto que me gusta mucho.
ResponderEliminarSaludos
Juna
Veo que sois muchas las que lo conocíais, yo ni idea, pero desde ahora forma parte de mi recetario habitual.
EliminarMi hija si dirá eso de: "me hacía mi madre" jejeje...
Besos
Nieves
La verdad es que desconocía el plato pero me encanta que seamos grandes embajadores de la comida regional y tradicional de nuestra tierra :)
ResponderEliminar¡Un saludo!
http://www.nomecomesnada.es/
Eso es, divulgar cocina tradicional!
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Nieves
Eso tiene una pinta que te mueres de rico, lo adopto. Besos.
ResponderEliminarYa somos dos!
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Nieves
me encantan estas ensaladas de verduras asadas!! quedan riquisimas!! Bs.
ResponderEliminarYa ves, son un vicio!
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Nieves
Me encanta , yo lo preparo muy a menudo. Muy buenas ladronzuelas. Bs
ResponderEliminarYo también desde que la he descubierto jejeje...
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Nieves
Un plato bien rico
ResponderEliminarGracias María!
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Nieves
Con o sin berenjena esta receta está de vicio. Doy fe de ello...jejejeje mmmm...
ResponderEliminarNo conocía este plato, pero con lo que me gustan los ingredientes que lleva tengo que probarlo!!
ResponderEliminarGenial asalto! Muás
Ni Blanco Ni en Botella
Un plato estupendo, ligero y sabroso. Una opcion estupenda! besitos!
ResponderEliminarNo lo he probado nunca pero tiene muy buena pinta. Seguro que estaba bien rico!! :D Saludos desde www.recetariosano.com 😋
ResponderEliminarTuve la suerte de comer esta receta in situ sobre una maravillosa tostada...sencilla y muy rica. Besooos
ResponderEliminar¡Este plato es todo un lujo! La mezcla del bacalao con la berenjena y el pimiento asados debe ser espectacular, me apunto la idea!!
ResponderEliminarBesos
En mi zona lo llamamos esgarraet y está de lujo dentro de un bocata.
ResponderEliminarQué rico asalto chicas.
Bss
Tiene todos los ingredientes que le gustan a mi marido, esta me la guardo para hacérsela, unas fotos muy bonitas y coloridas y una presentación de ole
ResponderEliminarPOr Dios ! que cosa tan rica. Yo soy valenciana y no he probado este manjar. Sí que he probado y he hecho muchas veces el "esgarraet" (del valenciano desgarrar), que es lo mismo pero sin la berenjena. Un placer conocer rectas nuevas y sobre todo, tan bien explicadas
ResponderEliminarLas hortalizas al horno son una delicia, un plato estupendo el que has asaltado. Lo tengo que probar.
ResponderEliminarBss
Elena
Riquísimo debe estar, si parece una escalibada con bacalao! Y siendo este pesacado estaba clara la elección por tu parte no? jejejejeje Me ha encantado, buen asalto!
ResponderEliminarQue pinta mas buena que tiene, que pena que no pueda comer bacalao
ResponderEliminarMe encanta....en verano sobre todo suelo hacerlo a menudo, está riquísimo!!!
ResponderEliminarNieves el espencat lleva berenjena, cuando no la lleva y solo es de pimiento y bacalao lo llamamos esgarraet, por lo menos por donde yo vivo jeje
Buen asalto!!
Un bst.
Estos platos siempre triunfan, me entra un hambre ummm
ResponderEliminarfelicidades guapa por el reto