26 noviembre 2017

Sopa de verduras con pasta y bacon ahumado


¿Quién no conoce a nuestra asaltada de este mes?
Desde el reto #Asaltablogs entramos en la cocina de Chary Serrano; internet, televisión, entrevistas, ferias, congresos... allí está ella, el mundillo de eventos gastronómicos a sus pies.

Cordobesa y fiel protectora de platos de su tierra, de ingredientes sanos y de alta calidad, y de la cocina sencilla y bien explicada, comenzó hace la friolera de 11 años con su blog "Mi cocina y otras cosas", en él encontramos recetas y videorecetas, reportajes, restaurantes... lo que quieras y todo explicado con la dulzura que la caracteriza.

Hemos tenido la suerte de coincidir con ella en varios eventos y desde luego es una mujer muy agradable y sobre todo puesta a tope en todo lo relacionado con la gastronomía y el ocio.

Hemos descubierto que con su huerto hace maravillas, le aporta todo lo que necesita y ella hace conservas o recetas como esta "Sopa de verduras con pasta y bacon ahumado" para aprovechar al máximo todos los frutos y no desaprovechar nada, así que encima cocina sana de su propia tierra ¿que mas se puede pedir?

Rica, rica esta sopa, además de ideal para el frío que ya tenemos encima y sana a tope, vamos con ella:

Ingredientes para 8 comensales:
- 200 gr. de calabacín
- 200 gr. de cebolla
- 100 gr. de judías verdes
- 100 gr. de guisantes (lata) 
- 200 gr. de calabaza 
- 100 gr. de zanahoria
- 200 gr. de tomates 
- 200 gr. de bacon ahumado 
- 4 ramitas de perejil picado
- 200 gr. de fideos gruesos
- 200 gr. de judías blancas (de bote)
- 2 l. de agua
- Aceite de oliva virgen extra 
- Sal


Preparación:

Limpiamos, pelamos y troceamos todos los ingredientes en cubos de tamaño medio (sin mezclar).
En una olla amplia con un chorretón de aceite sofreímos ligeramente la cebolla.


Cuando trasparente añadimos el calabacín, rehogamos un par de minutos y vamos añadiendo de la misma manera todas las verduras terminando con el tomate.


Añadimos el agua y el perejil picado y subimos el fuego para que hierva.


En una sartén aparte doramos el bacon, sin aceite y lo añadimos.
Salamos, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio 30 minutos.


Al final de la cocción echaremos agua hirviendo, uno o dos vasos, dependiendo de como la queráis de espesa.


Agregamos las judías, los guisantes y los fideos, dejamos cocer 10 min. mas y probamos de sal. Rectificamos si hiciera falta.


La servimos recién hecha, que no se nos pase la pasta y muy, muy calentita.






49 comentarios:

  1. Una sopa siempre viene al pelo y a cualquier hora es una delicia.
    Tienes razón una sopa de lo más completa, solo falta que hiciera el frío que corresponde para ser ideal para la temporada.
    Bss

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    1. Quieres frío? Pues toma tres tazas, ha entrado pero de lleno de repente, ya sabes, Madrid es así.
      Besos
      Nieves

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  2. Las sopas me gustas con locura, sobre todo si tienen un buen caldo y con estos ingredientes el caldo tiene que ser de lujo.

    Bss

    Elena

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    1. Sale un caldo que te caes, como dices con los ingredientes que lleva imagínate!
      Besos
      Nieves

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  3. Menuda sopa!cargada de nutrientes y super rica!Besos!

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  4. Gracias por todo lo que decís de mi.
    Soy muy sopera y aprovecho cualquier cosa del huerto, de sobras, o comprado expresamente, para hacer sopas de verduras. En canto se va el calor, casi a diario pongo una sopa.
    ¡Buen asalto!

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    1. A mi las sopas me chiflan, y eso que antes no las hacía, pero desde que las descubrí siempre hay en mi dieta.
      Besos
      Nieves

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  5. Una sopita en esta época del año sienta de maravilla ;) un plato bien rico! :) Saludos desde www.recetariosano.com

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    1. Deseando estaba que llegara un poco el frío para empezar a hacerlas!
      Besos
      Nieves

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  6. Vaya sopa de diez que habéis preparado, es ideal para el invierno.Buen asalto.besinos

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    1. Gracias Encarnita, además es deliciosa!
      Besos
      Nieves

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  7. Lo de poner bacon a una sopa me ha descolocado un poco, pero oye, que el bacon está bien allí donde lo eches,seguro que encaja perfecto y queda riquísimo todo...

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    1. Pues le va genial Ana, le aporta un toque graso y de sabor ahumado ideal!
      Besos
      Nieves

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  8. oyyyyy me habéis robado el corazón...con lo que me gusta a mi una buena sopitaaaa, es ideal!! un besazo, nos vemos en el invisible!!
    muacks!!

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    1. Venga anímate a hacerla te encantará!
      Al invisible no nos hemos apuntado, es mucho tute ya jejeje...
      Besos
      Nieves

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  9. Que sopita mas rica, me gusta muchisimo.

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  10. Con el frío que ya está viniendo apetecen muchísimo este tipo de sopas, y esta que nos traéis os ha quedado bien rica.
    Besos

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    1. Si si, que parecía que nunca iba a llegar el frío y mira, las sopas son ideales en este tiempo.
      Besos
      Nieves

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  11. Menuda sopa rica que os habéis agenciado .

    Un beso

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  12. Esto más que sopa es soponcio, en el buen sentido. Más completita es casi imposible, con todo lo que lleva con un plato es como para sobrevivir una semanita!!
    Aúpa las soperas y las cucharas y también los cucharones!
    Molts petonets ;) ;) :) :)

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    1. jajaja... un soponciooo!! me meo!!
      La verdad es que es una sopa de "guerra", una semanita seguro que se sobrevive jajaja...
      Besos
      Nieves

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  13. Ufff, qué pinta os ha quedado...la adapto a las necesidades de casa, pero esta cae. Tengo que comprar más cucharas y platos hondos, que es lo primero que va al lavavajillas durante la semana. Anotado queda, espero que también en mi memoria. Besos, compi

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    1. Elena hazla por que te va a chiflar, además le puedes quitar o poner lo que te apetezca.
      Ya me contarás!
      Besos
      Nieves

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  14. Con el frío que hace hoy, me vendría de lujo un buen plato de esta rica sopa!! que pinta más buena tiene!! Bs.

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    1. Si si, a partir de ahora que vienen los fríos las sopas son ideales!
      Me alegro que te guste.
      Besos
      Nieves

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  15. Vistosa, fácil, rica y calentita!! qué más se puede pedir... pues que me invites jejejeje ;)
    Buen asalto!

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    1. Pues te creerás que aún tengo alguna ración congelada, me salió un perolo que podía alimentar a un regimiento.
      Besos
      Nieves

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  16. Aquí ha salido día fresquito, y un plato de esa deliciosa sopa calentita me vendría estupendamente.
    Besitos!!

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    1. Pues seguro que tienes casi todo en la nevera para prepararla, son todo ingredientes del día a día así que a por ella, te encantará!
      Besos
      Nieves

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  17. Me encanta este tipo de sopas ahora que llega el frío, buen asalto!

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  18. Que sopa más reconfortante chicas, la verdad es que Chary tiene de todo en su blog deliciosas ideas, este asalto me ha encantado. Por acá que el verano se ha desvanecido un poco y los días han estado algo opacos y mas frescos de lo normal para la época esta sopita para una noche estaría deliciosa, sana y llena de verduras y rico sabor... que más se puede pedir.
    besos

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    1. Aquí estamos ya a temperaturas de invierno así que es ideal!
      A mi me gusta la sopa en verano y en invierno, un buen puchero como este haga frío o calor es delicioso.
      Besos
      Nieves

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  19. Hola chicas!! pedazo de sopa os habéis marcado!! sana y riquisima, llena de vitaminas y minerales, me ha encantado, a mi se me paso, no la vi, pero me la llevo. Buen asalto.
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Lo bueno de no ver alguna receta es que alguna seguro que la ha elegido y asó no te pierdes nada.
      Te encantará, por allí por tu tierra con la materia prima que tenéis seguro que te sale deliciosa!
      Besos
      Nieves

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  20. Riquísima, menudo día hace hoy, mándame un platito que sería mi comida perfecta.
    Me gusta mucho los platos calientes y este te ha salido genial.
    Un asalto estupendo.
    Besos

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    1. Pues si, la verdad es que hoy es un día ideal para esta sopa, pues ya sabes, es super sencilla, puedes cenarla hoy mismo.
      Besos
      Nieves

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  21. Ummm, estas sopas reconfortan cuerpo y espíritu, te dejan nueva. Un platito me tomaba yo ahora. Besos!!

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    1. Estas sopas son de las que se dice que "reviven a un muerto", además de deliciosa.
      Ha sido todo un descubrimiento porque la repetiré seguro.
      Besos
      Nieves

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  22. wuauu que rica ahora mismo me tomaba una, se ve super completa y el bacon frito ummm.
    Me encanta
    bess

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    1. EL toque de bacon ahumado es fundamental, le aporta un sabor especial.
      Besos
      Nieves

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  23. Buen homenaje le habéis hecho a Chary con esta receta, se ve estupenda!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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  24. Recetaza perfecta para estos días :) Estoy aquí con las manos heladas y envuelto en la manta, hoy sería la cena perfecta jajaja

    Creo que os voy a pillar la idea, al final siempre hago una triste sopa de fideos pero esta tiene de todo, habéis dejado la huerta vacía.

    ¡Un saludo!

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  25. Una sopa calentita es lo mejor para entonar el cuerpo y con verduras mucho más.
    Besos

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  26. Ahora que ya ha venido el frío me iría genial un plato de esta sopa tan rica. Tiene un color de lo más apetecible!!!
    Buen asalto!
    Un bst.

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  27. me pido un plato bien calentito que tengo la nariz congelada, que rica, me la pido pero sin el bacon ya sabes, pero con muuuucha verdura, rico rico y jugosito, me gusta este asalto, besos y hasta el año que viene en cuanto a robos jejejej

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