Sopa de verduras con pasta y bacon ahumado
Desde el reto #Asaltablogs entramos en la cocina de Chary Serrano; internet, televisión, entrevistas, ferias, congresos... allí está ella, el mundillo de eventos gastronómicos a sus pies.
Cordobesa y fiel protectora de platos de su tierra, de ingredientes sanos y de alta calidad, y de la cocina sencilla y bien explicada, comenzó hace la friolera de 11 años con su blog "Mi cocina y otras cosas", en él encontramos recetas y videorecetas, reportajes, restaurantes... lo que quieras y todo explicado con la dulzura que la caracteriza.
Hemos tenido la suerte de coincidir con ella en varios eventos y desde luego es una mujer muy agradable y sobre todo puesta a tope en todo lo relacionado con la gastronomía y el ocio.
Hemos descubierto que con su huerto hace maravillas, le aporta todo lo que necesita y ella hace conservas o recetas como esta "Sopa de verduras con pasta y bacon ahumado" para aprovechar al máximo todos los frutos y no desaprovechar nada, así que encima cocina sana de su propia tierra ¿que mas se puede pedir?
Rica, rica esta sopa, además de ideal para el frío que ya tenemos encima y sana a tope, vamos con ella:
- 200 gr. de cebolla
- 100 gr. de judías verdes
- 100 gr. de guisantes (lata)
- 200 gr. de calabaza
- 100 gr. de zanahoria
- 200 gr. de tomates
- 200 gr. de bacon ahumado
- 4 ramitas de perejil picado
- 200 gr. de fideos (Con o sin gluten)
- 200 gr. de judías blancas (de bote)
- 2 l. de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Limpiamos, pelamos y troceamos todos los ingredientes en cubos de tamaño medio (sin mezclar).
En una olla amplia con un chorretón de aceite sofreímos ligeramente la cebolla.
Cuando trasparente añadimos el calabacín, rehogamos un par de minutos y vamos añadiendo de la misma manera todas las verduras terminando con el tomate.
Añadimos el agua y el perejil picado y subimos el fuego para que hierva.
En una sartén aparte doramos el bacon, sin aceite y lo añadimos.
Salamos, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio 30 minutos.
Salamos, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio 30 minutos.
Al final de la cocción echaremos agua hirviendo, uno o dos vasos, dependiendo de como la queráis de espesa.
Agregamos las judías, los guisantes y los fideos, dejamos cocer 10 min. mas y probamos de sal. Rectificamos si hiciera falta.
La servimos recién hecha, que no se nos pase la pasta y muy, muy calentita.
