Tortitas de coliflor, bacon y tomatitos secos
Como cada día 1 de cada mes nos unimos a Rosalía para compartir con ella desde su blog "Rossgastronómica" aquellas recetas que surgen del reciclaje, es decir, de sobras en la nevera que no sabes que hacer con ellas y las aprovechas para otra comida y así evitar que se estropeen y no tirarlas, odio tirar comida.
Lo hacemos para su reto "Reciclando sabores" y en esta ocasión reutilizamos una coliflor, si, esa variedad de col que huele tan mal cuando la cocinas y que la odias o la amas.
A nosotros en casa la coliflor nos encanta y suelo comprarla a menudo, lo que ocurre es que a veces la hago cocida y la dejo en la nevera para ir comiéndola según nos apetezca, un poquito en ensalada, otro poquito gratinada, también al ajoarriero... y en esta ocasión quise variar, tenía media coliflor cocida e ideé estas tortitas que además de estar buenísimas son ideales si quieres disimular su presencia.
Ingredientes:
- Bacon en tiras
- Tomatitos secos en aceite
- 2 huevos
- Pan rallado (Con o sin gluten)
- Aceite y sal
- Nuez moscada al gusto
Preparación:
En una sartén amplia sofreímos el bacon y los tomatitos secos en trocitos con un poquito de aceite.
Añadimos la coliflor cocida y rehogamos durante 5 minutos.
En un bol amplio batimos los huevos y lo mezclamos bien con la coliflor aderezando con la nuez moscada al gusto.
Añadimos el pan rallado y mezclamos bien.
En una sartén pequeña ponemos un chorrito de aceite y añadimos un cazo de la mezcla que cuajaremos por ambos lados hasta dorar.
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Que ricas y jugosas se ven, tengo que probarlas.
ResponderEliminarBesos
Gracias, salen deliciosas!
EliminarEs una forma de comer verduras mucho más divertida, se las tengo que hacer a los niños.
ResponderEliminarBss
Elena
Les encantarán, sólo quita el pan rallado y listo!
EliminarBesos
Nieves
El mundo tortilla es tan amplio como la imaginación del cocinero. Yo soy coliflorera, me encanta en cualquiera de sus variedades y desde luego esta tortilla tiene todas las papeletas para estar super rica.
ResponderEliminarPor cierto en Juan Muñoz han abierto una frutería espectacular tienen cosas raras y difíciles de encontrar, incluidas las coliflores de colores.
Besos y mi eterno agradecimiento.
Me alegra que te guste.
EliminarYa tengo unas ganas locas de ir a investigar a esa frutería que me cuentas...
Besos
Nieves
Que buena manera de comer coliflor, me ha encantado esta propuesta!! Saludos!
ResponderEliminarGracias Clara, es una cena estupenda, prueba y ya me cuentas.
EliminarBesos
Nieves