Crema para untar de berenjena y pimiento rojo

Todos sabemos que en esta cajita la profesional de los untables es Elena, no se le resiste ninguno, "crema o untable" que ve en revistas, internet o de su propia invención lo pone en práctica y siempre con éxito.

Hoy quería ser yo la que me "estrenara" en este mundillo con esta crema de berenjena y pimiento rojo.

Ya tenemos en La cajita el caviar de berenjena que preparó Elena, pero éste aunque de berenjena también no tiene nada que ver, la preparación y la combinación de ingredientes son totalmente diferentes.

Si tenéis prevista una cena con verduras o crudités para untar os recomiendo hacer los dos, éxito asegurado.

Ingredientes:

- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolla
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra



Preparación:

Pelamos la berenjena y la hacemos a la plancha con una pizca de sal hasta dorar.
Colocamos en un vaso batidor y reservamos.

Cortamos en juliana el pimiento y la cebolla y doramos hasta pochar.

Incorporamos al vaso batidor junto con el resto de ingredientes.

Batimos hasta conseguir una crema fina.
Tapamos con papel film y dejamos enfriar.
Metemos en nevera al menos 2h. antes de su consumo.

Rica rica con cualquier verdura.

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