Pastelitos de mascarpone
Hay cosas tan sencillas que nos parece mentira que triunfen tanto cuando tenemos invitados. Estos pastelitos de mascarpone son una muestra de ello. La receta es parecida a la quesada pasiega, pero el sabor es diferente. Yo rebajo la cantidad de azúcar para que sea un bocado apetecible pero que no empalague y cuando saco la bandeja para acompañar el café, no queda ni uno. ¿Te animas?
Ingredientes:
- 250 gr. de queso mascarpone
- 250 gr. de yogur griego
- 1 vaso de leche fresca
- 200 gr. de azúcar
- 130 gr. de Maizena
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
Elaboración:
1.- Batimos los huevos con el azúcar hasta que
blanqueen y doblen su volumen. Podemos hacerlo con varillas manuales o
eléctricas o con un robot de cocina.
2.- Tamizamos la Maizena junto con la levadura y la
incorporamos a la mezcla de huevos y azúcar. Batimos ligeramente hasta que
quede incorporada.
3. - Incorporamos el queso mascarpone, el yogur griego
y la leche. Volvemos a mezclar bien.
4.- Precalentamos el horno a 170º durante diez
minutos. Mientras tanto ponemos la mezcla en un recipiente rectangular que
previamente habremos engrasado. Cuando el horno esté caliente, introducimos el
recipiente y horneamos durante 45 minutos aproximadamente. Con una brocheta
pinchando en el centro sabremos si está listo si esta sale seca. Si vemos que
se dora demasiado por arriba ponemos papel de aluminio por encima cuando lleve
al menos 3/4 partes del tiempo de horneado.
5.- Dejamos reposar dentro del horno apagado durante
20 minutos.
6.- Cuando esté reposado, lo sacamos fuera y dejamos
enfriar completamente antes de desmoldar. Luego lo cortamos en porciones y
listo para servir.
¿Gustáis?
Advierto que crean adicción
Bon appétit
