"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Montadito Perfecto de Sardinas a la Donostiarra by Gipsy Chef


Pablo Albuerne es la persona que se esconde tras el chef urbano Gipsy Chef, un cocinero canalla y divertido que dice que en los fogones no hay leyes y nos lo demuestra creando platos originales con productos que tenemos en cualquier despensa. Este chef que cocina en la calle, en el metro o en un mercado y que no necesita tener un despliegue de herramientas ni de aparatos de alta tecnología, nos lo pone fácil.

Pablo pretende con su alter ego Gipsy Chef que comamos rico disfrutando con el cariño a la comida y con un lenguaje fácil  que entienda todo el mundo porque según él, se nos ha olvidado la sencillez en la cocina.

Tiene dos restaurantes en Sitges, El Santo de hambuguesas y bocacillos y La Zorra (arroz al revés) donde hace precisamente eso, coger el arroz y darle la vuelta. Yo como fan de los arroces ya estoy deseando conocerlo.

Y si, si hablamos de un chef famoso y es día 5 de mes es porque estamos en una nueva edición de Cooking the Chef al que nos invitan Aisha y April.
La elección del montadito perfecto de sardinas a la donostiarra es un guiño a Nieves. Nieves, además de coeditora de La cajita de Nieves y Elena y compañera de trabajo es también mi amiga. Juntas compartimos penas y alegrías y también momentos de ocio solas o en compañía de nuestras parejas. En una reunión improvisada en su casa, Nieves preparó unos montaditos de sardinas con piparras por encima que desde entonces se han vuelto muy usuales en mi casa. Al ver esta receta pensé que era la idónea y que no podía ser otra. Este montadito es perfecto no sólo porque lo dice Gipsy Chef, si no porque es perfecto para una cerveza o un vino de los miembros de La Cajita y digo miembros porque Miguel y Pepe forman parte también de ella.

 


Ingredientes:
  • Una lata de sardinas en aceite de oliva con ajo y guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un huevo
  • Zumo de limón
  • Pan
  • Piparras
  • Mango, melocotón o sharoni



Elaboracion:

Aunque sea un montadito muy fácil de preparar, el éxito estará asegurado si tenemos materia prima de muy buena calidad. La sardinas tiene que estar en aceite de oliva, no uséis de otro tipo. 

Empezamos haciendo la mayonesa que, haciendo un guiño a Gipsy chef, he preparado también en un tarro de cristal (prepara muchas recetas con el tarro). Ponemos dos dedos aproximadament de aceite de oliva virgen extra, yo he usado un picual porque me encanta la mayonesa con sabor. Sacamos las sardinas de la lata y el juguillo que tienen lo volcamos en el tarro junto con el ajo y la guindilla. Incorporamos un chorrito de zumo de limón y un huevo. Importante NO PONEMOS SAL ya que el caldillo de la lata nos aporta la sal suficiente. Ayudados de una batidora de brazo, hacemos la mayonesa dejando primero la batidora en el fondo hasta que empiece a cuajar y luego subiendo lentamente hasta llegar a la superficie Cuando salga el brazo de la batidora por encima de la salsa, volvemos a introducirlo haciendo movimientos rápidos arriba y abajo. Lista.
Tostamos pan para cada uno de los montaditos y colocamos encima dos sardinas.

Cubrimos con un poco de salsa mayonesa y luego picamos por encima una piparra y un poco de mango, melocotón o sharoni. Yo he usado este último. La fruta le da el contraste con el picante. 

Listo. ¿Puede haber algo más sencillo y  más rico?



A mi este chef me ha enganchado y ya soy fan suya.


Bon appétit





Imprime esta receta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comentarios

  1. jajaja... gracias por el guiño amiga, desde luego se ha convertido en uno de nuestros aperitivos preferidos, tanto las sardinas como las piparras ya no faltan en mi casa y van de la mano siempre desde luego.
    Éste montadito no me lo puedo perder, con mahonesa de piparra uuummm
    Y el ese arroz del revés estoy deseando conocerlo.
    Y como siempre al chef no lo conocía y con este reto siempre aprendemos.
    A ver quién me toca...
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Siempre habrá un antes y un después de las sardinas con piparras en tu casa. Creo que no he comido tantas sardinas en mi vida como después de aquel día.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  2. Que pinta que tienen estos montaditos de sardina, que ricos. Vamos que me los llevo...¡Al bote! jajaja nunca mejor dicho. Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lo bueno de estas cosas es que además son facilitas.

      bss

      Elena

      Eliminar
  3. Yo también me declaro fan de Pablo, me ha encantado...y ese montadito está pidiendo un bocado ummm...tiene que estar riquísimo!

    ResponderEliminar
  4. A mí este cocinero es que me encanta y estaba deseando que lo eligieran. Este montadito es una locura y uno de los preferidos de mi marido. Sardinas y piparras, no te digo más. Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo no lo conocía Belén y ya soy fan. Es lo bueno que tiene este reto que conoces otros chefs que no siempre son los reyes del mambo.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  5. Qué rico chicas. Me imagino el contraste de este aperitivo y me declaro firme seguidora de este chef. Me encanta.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo creo que este chef es de los que levantan pasiones y detractores, pero yo también me declaro ya firme seguidora.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  6. Que montadito tan rico! Me encanta la buena pinta que tiene y lo sabroso que debe de estar. Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Y un vicio además. No te puedes hacer una idea lo que tira en casa este tipo de montaditos.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  7. Se ve tan apetitoso...y tan fácil de hacer😉 como todas sus recetas!
    Ptnts
    Glòria

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es lo bueno que he visto en este chef, es cercano y sus platos son ideas muy fáciles.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  8. La verdad es que es un chef sorprendente y el montadito una exquisitez.
    Bss

    ResponderEliminar
  9. Y tan perfecto chicas, seguro que esa combinación es el no va más!! Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es que no se necesita nada más que un vinito o una cerveza y a disfrutar.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  10. Pero que apañado es este hombre!!! Me encanta el montadito, tiene que estar... tremendo...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es apañadisimo. A mi me ha recordado un poco a falsarius pero con mucho más estilo, je je

      Bss

      Elena

      Eliminar
  11. Me encanta la receta que has elegido, aunque sea sencilla es muy resultona. Besos

    ResponderEliminar
  12. Genial, que bueno!! Los montaditos y aperitivos me apasionan y este lo adopto ya mismo, su sencillez, ese toque de mahonesa sabrosona, bueno en general todo, me han ganado. Gracias por compartir porque esta receta no la había visto!.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lo de la mayonesa es lo que más me llamó la atención, además de como he dicho, de hacer un guiño a Nieves con los montaditos de sardinas y piparras.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  13. Este cocinero nos ha sorprendido para bien, Yo no lo conocía y eso que es asturiano jjjj
    Me encanta este montadito de sardinas. besinos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo tampoco lo conocía, pero ya son fan indiscutible.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  14. Por fin puedo comentar....
    Elena con lo que gustan las sardinas en conserva ( más que las frescas), el contraste de sabores en este pincho debe ser brutal. Picante, salado y dulce, un maridaje perfecto para comer en dos bocados.

    Lo tendré en cuenta para el aperitivo del domingo.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es tan fácil que yo ya lo he preparado varias veces. Esta tarde sin ir más lejos, lo vuelvo a hacer. Está delicioso.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  15. Mira no sabia lo de los restaurantes, gracias por la aportación. Me encanta el pinxito, sera cuestión de probarlo. Besos.

    ResponderEliminar
  16. Este montadito, con una cerveza fría, tiene que estar de muerte. ¡Tendré que probarlo!

    ResponderEliminar
  17. creo que mas que un ida y vuelta hay que hacer un finde, un día los hermanos torres y otro a la zorra. Esta tapa se la tengo que hacer a Angel que super fen de las piparras, pero que apañao el chef de este mes jejejej Besos chicas

    ResponderEliminar
  18. Hay que ver lo que hemos disfrutado con este chef, a ver que podemos sacar en el próximo mes que pinta más complicado.
    Te han quedado unos pinchos deliciosos
    Un beso

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!

Otros están viendo...