Montadito Perfecto de Sardinas a la Donostiarra by Gipsy Chef
Pablo pretende con su alter ego Gipsy Chef que comamos rico disfrutando con el cariño a la comida y con un lenguaje fácil que entienda todo el mundo porque según él, se nos ha olvidado la sencillez en la cocina.
Tiene dos restaurantes en Sitges, El Santo de hambuguesas y bocacillos y La Zorra (arroz al revés) donde hace precisamente eso, coger el arroz y darle la vuelta. Yo como fan de los arroces ya estoy deseando conocerlo.
Y si, si hablamos de un chef famoso y es día 5 de mes es porque estamos en una nueva edición de Cooking the Chef
al que nos invitan Aisha y April.
La elección del montadito perfecto de sardinas a la donostiarra es un guiño a Nieves. Nieves, además de coeditora de La cajita de Nieves y Elena y compañera de trabajo es también mi amiga. Juntas compartimos penas y alegrías y también momentos de ocio solas o en compañía de nuestras parejas. En una reunión improvisada en su casa, Nieves preparó unos montaditos de sardinas con piparras por encima que desde entonces se han vuelto muy usuales en mi casa. Al ver esta receta pensé que era la idónea y que no podía ser otra. Este montadito es perfecto no sólo porque lo dice Gipsy Chef, si no porque es perfecto para una cerveza o un vino de los miembros de La Cajita y digo miembros porque Miguel y Pepe forman parte también de ella.
- Una lata de sardinas en aceite de oliva con ajo y guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Un huevo
- Zumo de limón
- Pan
- Piparras
- Mango, melocotón o sharoni
Elaboracion:
Aunque sea un montadito muy fácil de preparar, el éxito estará asegurado si tenemos materia prima de muy buena calidad. La sardinas tiene que estar en aceite de oliva, no uséis de otro tipo.
Empezamos haciendo la mayonesa que, haciendo un guiño a Gipsy chef, he preparado también en un tarro de cristal (prepara muchas recetas con el tarro). Ponemos dos dedos aproximadament de aceite de oliva virgen extra, yo he usado un picual porque me encanta la mayonesa con sabor. Sacamos las sardinas de la lata y el juguillo que tienen lo volcamos en el tarro junto con el ajo y la guindilla. Incorporamos un chorrito de zumo de limón y un huevo. Importante NO PONEMOS SAL ya que el caldillo de la lata nos aporta la sal suficiente. Ayudados de una batidora de brazo, hacemos la mayonesa dejando primero la batidora en el fondo hasta que empiece a cuajar y luego subiendo lentamente hasta llegar a la superficie Cuando salga el brazo de la batidora por encima de la salsa, volvemos a introducirlo haciendo movimientos rápidos arriba y abajo. Lista.
Tostamos pan para cada uno de los montaditos y colocamos encima dos sardinas.
Cubrimos con un poco de salsa mayonesa y luego picamos por encima una piparra y un poco de mango, melocotón o sharoni. Yo he usado este último. La fruta le da el contraste con el picante.
Listo. ¿Puede haber algo más sencillo y más rico?
A mi este chef me ha enganchado y ya soy fan suya.
Bon appétit
Fuente: Comer - La Vanguardia
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jajaja... gracias por el guiño amiga, desde luego se ha convertido en uno de nuestros aperitivos preferidos, tanto las sardinas como las piparras ya no faltan en mi casa y van de la mano siempre desde luego.
ResponderEliminarÉste montadito no me lo puedo perder, con mahonesa de piparra uuummm
Y el ese arroz del revés estoy deseando conocerlo.
Y como siempre al chef no lo conocía y con este reto siempre aprendemos.
A ver quién me toca...
Besos
Nieves
Siempre habrá un antes y un después de las sardinas con piparras en tu casa. Creo que no he comido tantas sardinas en mi vida como después de aquel día.
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Elena
Que pinta que tienen estos montaditos de sardina, que ricos. Vamos que me los llevo...¡Al bote! jajaja nunca mejor dicho. Besitos.
ResponderEliminarLo bueno de estas cosas es que además son facilitas.
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Elena
Yo también me declaro fan de Pablo, me ha encantado...y ese montadito está pidiendo un bocado ummm...tiene que estar riquísimo!
ResponderEliminarUn bocado o dos ;) que no tiene desperdicio.
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Elena
A mí este cocinero es que me encanta y estaba deseando que lo eligieran. Este montadito es una locura y uno de los preferidos de mi marido. Sardinas y piparras, no te digo más. Besos.
ResponderEliminarYo no lo conocía Belén y ya soy fan. Es lo bueno que tiene este reto que conoces otros chefs que no siempre son los reyes del mambo.
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Elena
Qué rico chicas. Me imagino el contraste de este aperitivo y me declaro firme seguidora de este chef. Me encanta.
ResponderEliminarYo creo que este chef es de los que levantan pasiones y detractores, pero yo también me declaro ya firme seguidora.
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Elena
Que montadito tan rico! Me encanta la buena pinta que tiene y lo sabroso que debe de estar. Un beso
ResponderEliminarY un vicio además. No te puedes hacer una idea lo que tira en casa este tipo de montaditos.
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Elena
Se ve tan apetitoso...y tan fácil de hacer😉 como todas sus recetas!
ResponderEliminarPtnts
Glòria
Es lo bueno que he visto en este chef, es cercano y sus platos son ideas muy fáciles.
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Elena
La verdad es que es un chef sorprendente y el montadito una exquisitez.
ResponderEliminarBss
Si que sorprende la verdad.
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Elena
Y tan perfecto chicas, seguro que esa combinación es el no va más!! Besos
ResponderEliminarEs que no se necesita nada más que un vinito o una cerveza y a disfrutar.
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Elena
Pero que apañado es este hombre!!! Me encanta el montadito, tiene que estar... tremendo...
ResponderEliminarEs apañadisimo. A mi me ha recordado un poco a falsarius pero con mucho más estilo, je je
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Elena
Me encanta la receta que has elegido, aunque sea sencilla es muy resultona. Besos
ResponderEliminarMuchas gracias.
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Elena
Genial, que bueno!! Los montaditos y aperitivos me apasionan y este lo adopto ya mismo, su sencillez, ese toque de mahonesa sabrosona, bueno en general todo, me han ganado. Gracias por compartir porque esta receta no la había visto!.
ResponderEliminarBesos
Lo de la mayonesa es lo que más me llamó la atención, además de como he dicho, de hacer un guiño a Nieves con los montaditos de sardinas y piparras.
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Elena
Este cocinero nos ha sorprendido para bien, Yo no lo conocía y eso que es asturiano jjjj
ResponderEliminarMe encanta este montadito de sardinas. besinos
Yo tampoco lo conocía, pero ya son fan indiscutible.
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Elena
Por fin puedo comentar....
ResponderEliminarElena con lo que gustan las sardinas en conserva ( más que las frescas), el contraste de sabores en este pincho debe ser brutal. Picante, salado y dulce, un maridaje perfecto para comer en dos bocados.
Lo tendré en cuenta para el aperitivo del domingo.
Bss
Es tan fácil que yo ya lo he preparado varias veces. Esta tarde sin ir más lejos, lo vuelvo a hacer. Está delicioso.
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Elena
Mira no sabia lo de los restaurantes, gracias por la aportación. Me encanta el pinxito, sera cuestión de probarlo. Besos.
ResponderEliminarSi, lo encontré en una entrevista que le hicieron.
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Elena
Este montadito, con una cerveza fría, tiene que estar de muerte. ¡Tendré que probarlo!
ResponderEliminarYo con un vinito que soy más de eso, je je.
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Elena
creo que mas que un ida y vuelta hay que hacer un finde, un día los hermanos torres y otro a la zorra. Esta tapa se la tengo que hacer a Angel que super fen de las piparras, pero que apañao el chef de este mes jejejej Besos chicas
ResponderEliminarHay que ver lo que hemos disfrutado con este chef, a ver que podemos sacar en el próximo mes que pinta más complicado.
ResponderEliminarTe han quedado unos pinchos deliciosos
Un beso