"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Alcachofas a la sartén


Me asomo tímidamente de nuevo a este reto que tanto me gustaba y que por causas de restricción de alimentos tuve que dejar muy a mi pesar, el reto CRI organizado por Maggie de "El cajón desastre de Maggie", y digo tímidamente porque mes tras mes recibo las propuestas e intento adaptarlas sin éxito.

RETO COCINA REGIONAL ITALIANA

Podría participar quitando ingredientes de aquí y allá y sustituyéndolos por otros, pero eso sería trasformar completamente la receta, cambiarla radicalmente, ya no sería la propuesta, sino otra y el reto perdería su esencia y su sentido.

Pero este mes estoy enormemente feliz, la alegría recorrió mi cuerpo al leer la opción salada, "carciofi al tegame" o lo que es lo mismo alcachofas a la sartén.

Gracias a la elección de Nuria de "Thermonuria" he podido apuntarme y disfrutar de esta receta que lo tiene todo, es sana, sabrosa, ligera, sencilla, con un ingrediente de temporada que nos chifla en casa aunque con algún que otro ingrediente "prohibido" pero que he podido sustituir o quitar sin que la receta pierda su esencia.

Aquí os dejo la receta original por si queréis hacerla tal cual.


Y así la preparé yo:

Ingredientes para 6 personas:

- 12 alcachofas
- 200 ml. de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca fresca
- 1/2 cucharadita de postre de pimentón picante
- 1cucharadita de postre de sal marina
- Perejil picado
- 6 rebanadas de pan



Preparación:

Limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas externas, cortamos la punta y el tallo, troceamos en cuartos y las pasamos a un bol con agua con perejil (éste agua sustituye al agua con limón para evitar la oxidación de las alcachofas)


En una cazuela amplia o sartén tipo wok (yo es la que uso para las verduras y quedan perfectas), ponemos un chorrito de aceite a calentar, escurrimos y secamos las alcachofas y las añadimos.
Condimentamos con sal y pimentón y rehogamos.


 Picamos y añadimos la albahaca fresca. Rehogamos.


Añadimos el vino.
Dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernas.


Mientras ponemos aceite en una sartén y freímos el pan por ambos lados.


Cuando esté todo listo ponemos las alcachofas en un plato hondo y servimos con las rebanadas de pan frito.




Vamos a ver las "alcachofas a la sartén" el resto de participantes.

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Comentarios

  1. Respuestas
    1. Así con el vino tinto han quedado hasta cuquis jejeje...
      Besos
      Nieves

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  2. Ya sabes querida Nieves que se te echa mucho de menos, junto con Rosi habéis sido el alma inicial del reto y me faltáis las dos asi que me da penilla...menos mal que tengo nuevas participantes tan entusiastas como vosotras y el reto sigue y me alegra mucho mucho que aunque sea de vez en cuando pases por esta tu casa. Dicho esto, la versión con albahaca y perejil debe estar igualmente rica, para mi ha sido una reconciliación jajajaja. Un besazo y gracias!

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    Respuestas
    1. La mejorana me parecía difícil de encontrar y siempre tengo albahaca en casa, como es un clásico en la cocina italiana pensé que le quedaría bien, y acerté!
      Deseando estaba de participar, a ver si siguen las recetas "asequibles" y no fallo :-)
      Besos
      Nieves

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  3. me alegro que este mes hayas podido participar y la verdad es que la receta aunque sencilla es de un sabor delicioso, me ha encantado a mi también
    besitos guapa
    Rosa

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  4. Me alegro que vuelvas al reto, esta receta es fantástica!

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  5. Que ricas tienen que estar estas alcachofas.

    Si quieres publicar tus recetas en este grupo, te dejo el enlace.

    https://www.facebook.com/groups/185012434898921/

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    Respuestas
    1. Que bien verte por aquí Trini.
      Pues llevamos compartiendo nuestras recetas en tu otra página de facebook desde siempre, ya tenemos la nueva fichada!
      Besos
      Nieves

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  6. Hola Nieves. Sabes que me puedo poner en tu lugar. Cuando hay restricciones, es difícil participar en el CRI. Yo lo único que transformo es el azúcar, pero en muchas ocasiones, no he podido estar.
    Me alegra que esta receta tan rica y sana te haya valido para estar.
    Besos.

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    Respuestas
    1. En cuanto la vi me emocioné, por fin podía volver a participar.
      Besos
      Nieves

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  7. Madre que tostón son las restricciones en la dieta.
    Bueno esta vez te ha venido al pelo la receta salada, Nuria nos ha favorecido a muchas con su elección.
    El aporte de vino tinto lo tengo probar seguro que salen ricas y con un toque diferente.
    Bss ,feliz semana, porque el finde largo lo has disfrutado de lujo y por la fotos que he visto, intuyo que estás en el país vecino, esa cataplana de marisco te delata amiga.

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    Respuestas
    1. Yo hace mucho que cocino con vino tinto y sale todo buenísimo, lo único que cambia el color de las recetas, por eso imagino que se acostumbra a poner blando, pero chica, mira que cuquis me han salido rositas las alcachofas, le pones color a la mesa jajajaja...
      Menuda cataplana rica, en Faro, si vas ya te recomendaré donde ir :-)
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  8. Soy fan de las alcachofas, me encantan en cualquier momento y lugar y de cualquier forma. Siempre agradezco recetas nuevas para poder preparar.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar

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