Alcachofas a la sartén

Me asomo tímidamente de nuevo a este reto que tanto me gustaba y que por causas de restricción de alimentos tuve que dejar muy a mi pesar, el reto CRI organizado por Maggie de "El cajón desastre de Maggie", y digo tímidamente porque mes tras mes recibo las propuestas e intento adaptarlas sin éxito.

Podría participar quitando ingredientes de aquí y allá y sustituyéndolos por otros, pero eso sería trasformar completamente la receta, cambiarla radicalmente, ya no sería la propuesta, sino otra y el reto perdería su esencia y su sentido.

Pero este mes estoy enormemente feliz, la alegría recorrió mi cuerpo al leer la opción salada, "carciofi al tegame" o lo que es lo mismo alcachofas a la sartén.

Gracias a la elección de Nuria de "Thermonuria" he podido apuntarme y disfrutar de esta receta que lo tiene todo, es sana, sabrosa, ligera, sencilla, con un ingrediente de temporada que nos chifla en casa aunque con algún que otro ingrediente "prohibido" pero que he podido sustituir o quitar sin que la receta pierda su esencia.

Aquí os dejo la receta original por si queréis hacerla tal cual.

Y así la preparé yo:

Ingredientes para 6 personas:

- 12 alcachofas
- 200 ml. de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca fresca
- 1/2 cucharadita de postre de pimentón picante
- 1cucharadita de postre de sal marina
- Perejil picado
- 6 rebanadas de pan (Opcional, para acompañar)



Preparación:

Limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas externas, cortamos la punta y el tallo, troceamos en cuartos y las pasamos a un bol con agua con perejil (éste agua sustituye al agua con limón para evitar la oxidación de las alcachofas)

En una cazuela amplia o sartén tipo wok (yo es la que uso para las verduras y quedan perfectas), ponemos un chorrito de aceite a calentar, escurrimos y secamos las alcachofas y las añadimos.
Condimentamos con sal y pimentón y rehogamos.

 Picamos y añadimos la albahaca fresca. Rehogamos.

Añadimos el vino.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernas.

Mientras ponemos aceite en una sartén y freímos el pan por ambos lados.

Cuando esté todo listo ponemos las alcachofas en un plato hondo y servimos con las rebanadas de pan frito.

Vamos a ver las "alcachofas a la sartén" el resto de participantes.

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