"Tocanita de ceapa cu pui" o guiso de pollo y cebolla - Cocinas del Mundo (Rumanía)
Rosalía del blog "Rossgastronómica" gran amiga y compañera de "peripecias" ha sido la encargada de elegir país con la letra R para esta edición del reto "Cocinas del Mundo".
Rumanía ha sido el país elegido, un país con muchísimo que aportar, con destacadas influencias de todos los países que le rodean, la cocina húngara, la cocina serbia, influencia balcánica, alemana e incluso italiana.
Hay muchos platos típicos que me gustaron pero al final me decidí por esta "tocanita de ceapa cu pui" o lo que es lo mismo "estofado o guiso de pollo y cebolla", una receta sencilla, sana, con los ingredientes que mas me gustan, con mucho tomate.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 piezas de contramuslo de pollo
- 5 tomates medianos
- 2 cebollas grandes (500 gr.)
- 200 gr. de tomate natural triturado
- Pimienta negra molida
- Pimienta negra en grano
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Salpimentamos el pollo, en una cazuela amplia lo ponemos a dorar por ambos lados con un chorro de aceite de oliva.
Una vez tostado sacamos y reservamos.
Vamos a ver el resto de aportaciones:
- 5 tomates medianos
- 2 cebollas grandes (500 gr.)
- 200 gr. de tomate natural triturado
- Pimienta negra molida
- Pimienta negra en grano
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pelamos y picamos las cebollas y los tomates en cubos.
Reservamos.
Salpimentamos el pollo, en una cazuela amplia lo ponemos a dorar por ambos lados con un chorro de aceite de oliva.
Una vez tostado sacamos y reservamos.
En el mismo aceite doramos la cebolla hasta trasparentar con un poquito de sal.
Una vez pochada la cebolla incorporamos la carne, añadimos el tomate troceado y el tomate triturado, mezclamos.
Añadimos los granos de pimienta y la hoja de laurel, mezclamos y tapamos, dejamos cocer a fuego medio-bajo 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo añadimos el perejil y cocemos otros 20 minutos mas, ésta vez a fuego bajo tapado, removemos de vez en cuando.
Dejamos reposar tapado unas 2 h. para que el sabor del guiso se intensifique.
Calentamos de nuevo a fuego moderado antes de servir.
Vamos a ver el resto de aportaciones:
Comer rico y sano: Huevos de pascua rumanos
Rossgastronómica: "Ciulama de pui au ciuperci" o Pollo en salsa blanca con hongos
Cuinem?: Zacuscã
Aquí se cuece jugando: Ensaladilla rumana
In my little kitchen: Zacusca
Un toque de canela (Rosa): Ciorba de vacuta (sopa de carne de ternera)
Un toque de canela (Rosa): Ciorba de vacuta (sopa de carne de ternera)
Sopa y pilla: Mititei y mamaliga de Rumanía
El cajón desastre de Maggie: Sarmale
Un toque de CaNela: Prăjitura boema de cofetărie - Pastel de Bohemia
El paraíso de los golosos: Prajitura amandina
Croketypot: Ensalada boeuf con pechuga de pollo
Las cositas de la peque: Ensalada biof o ensaladilla rumana
Las Receticas de Ana: Mititei, salchichas rumanas
Thermonuria: Cozonac
Sweet Cookies by Bea: Prajitura Pastel tres texturas de Rumanía
Prajitura, un postre por capas de Rumanía:
Bizcocho de chocolate, merengue de nueces, crema de avellanas
Cocina y aficiones: Costillar de cordero a lo rumano
Que maravilla de repaso que le hemos dado a la gastronomía rumana!!
Y sin mas dilación vamos de la mano de Concha a ver el siguiente destino con la letra S desde "Cocina y aficiones".
Y sin mas dilación vamos de la mano de Concha a ver el siguiente destino con la letra S desde "Cocina y aficiones".
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