"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Crema de tomate asado y albahaca


Que alguien me explique por qué tengo yo esta adicción al tomate, es ver una receta que lo lleva, que tiene ese color rojo que me hipnotiza y ese aroma a mata recién cortada y es que me lanzo a prepararla.

De pequeñita me los comía a mordiscos sin apenas tener dientes, en primaria llevaba tomates para el recreo, de adolescente el mejor remedio para la resaca era el tomate y hoy en día está presente en el desayuno, la comida y la cena, esto parece que va "in crescendo", pero no me importa, me encanta, además de saludable es un producto que está muy bien de precio y con el que puedes hacer infinidad de recetas.

Por todo esto no me podía perder esta crema de tomate asado y albahaca y si  sois tan fan como yo vosotros tampoco deberíais dejar de probarla. 

Ingredientes para 6 personas:

- 2 kg. de tomates rojos maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Albahaca fresca
- 1 cucharada de vinagre
- Tomillo seco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación: 

Lavamos muy bien los tomates, los cortamos por la mitad, los ponemos sobre la bandeja de horno, salpimentamos, regamos con aceite y repartimos hojas de albahaca fresca por encima.
Horneamos a 185º durante 45 min.


Mientras ponemos a pochar la cebolla y el ajo picados hasta dorar levemente.


Una vez listos los tomates los añadimos a la cazuela de la cebolla junto con todos los jugos que haya soltado del horneado.
Añadimos el vinagre, removemos y dejamos cocer 1 minuto.


Apagamos el fuego, añadimos mas hojas de albahaca fresca, mezclamos y batimos hasta conseguir una crema fina y lisa.
Mantemos caliente.


Podemos acompañar con costrones de pan o preparar nosotros los nuestros:

Majamos un diente de ajo con perejil fresco, añadimos aceite y emulsionamos.
Cortamos rebanadas de pan baguette y los untamos por ambas partes con el majado.
Metemos al horno 10 min. a 200º hasta dorar (vigilamos no se nos quemen)


Aderezamos la crema con el tomillo seco y colocamos un par de trozos de pan encima.


Rico, rico!!







Fuente: Loleta


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Comentarios

  1. Ainnnnssss que cosa más rica! Yo la preparaba antes con romero, que también le quedaba genial. Pero este vikingo, huye de las cremas como de la peste xD no puedo con él!

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    Respuestas
    1. Con romero muy rica también, pero el toque de la albahaca es insuperable...
      El vikingo se lo pierde, con lo rica que está!
      Besos
      Nieves

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  2. Te has olvidado del Bloody Mary, jeje. A mi también me apasionan los tomates y forman parte de mi dieta diaria. ¿Están tan ricos!

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  3. Afirmo que yo no podría vivir sin tomates. Me pasa como a ti a cualquier hora y de mil maneras el tomate es el rey.
    Me gusta mucho tu crema, ligera y de dieta, la albahaca no es que me entusiasme, pero las cremas me apasionan.
    Hace años tomaba zumo de tomate cuando los demás le daban a la cerveza, ahora la que pide cerveza soy yo...... jajajaj, pero sigo tomando tomates.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Cuando estaba embarazada sólo bebía zumo de tomate y gazpacho jajaja...a falta de cerveza :-)
      Besos
      Nieves

      Eliminar

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