"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

"Tocanita de ceapa cu pui" o guiso de pollo y cebolla - Cocinas del Mundo (Rumanía)

Rosalía del blog "Rossgastronómica" gran amiga y compañera de "peripecias" ha sido la encargada de elegir país con la letra R para esta edición del reto "Cocinas del Mundo".

Rumanía ha sido el país elegido, un país con muchísimo que aportar, con destacadas influencias de todos los países que le rodean, la cocina húngara, la cocina serbia, influencia balcánica, alemana e incluso italiana.

Hay muchos platos típicos que me gustaron pero al final me decidí por esta "tocanita de ceapa cu pui" o lo que es lo mismo "estofado  o guiso de pollo y cebolla", una receta sencilla, sana, con los ingredientes que mas me gustan, con mucho tomate.

Ingredientes para 4 personas:

- 4 piezas de contramuslo de pollo
- 5 tomates medianos
- 2 cebollas grandes (500 gr.)
- 200 gr. de tomate natural triturado
- Pimienta negra molida
- Pimienta negra en grano
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra


Preparación: 

Pelamos y picamos las cebollas y los tomates en cubos.
Reservamos.


Salpimentamos el pollo, en una cazuela amplia lo ponemos a dorar por ambos lados con un chorro de aceite de oliva.
Una vez tostado sacamos y reservamos.



En el mismo aceite doramos la cebolla hasta trasparentar con un poquito de sal.


Una vez pochada la cebolla incorporamos la carne, añadimos el tomate troceado y el tomate triturado, mezclamos.


Añadimos los granos de pimienta y la hoja de laurel, mezclamos y tapamos, dejamos cocer a fuego medio-bajo 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo añadimos el perejil y cocemos otros 20 minutos mas, ésta vez a fuego bajo tapado, removemos de vez en cuando.


Dejamos reposar tapado unas 2 h. para que el sabor del guiso se intensifique.
Calentamos de nuevo a fuego moderado antes de servir.




Vamos a ver el resto de aportaciones:

Comer rico y sano: Huevos de pascua rumanos




Cuinem?: Zacuscã


Aquí se cuece jugando: Ensaladilla rumana


In my little kitchen: Zacusca


Un toque de canela (Rosa): Ciorba de vacuta (sopa de carne de ternera)


Sopa y pilla: Mititei y mamaliga de Rumanía


El cajón desastre de Maggie: Sarmale




El paraíso de los golosos: Prajitura amandina


Croketypot: Ensalada boeuf con pechuga de pollo


Las cositas de la peque: Ensalada biof o ensaladilla rumana


Las Receticas de Ana: Mititei, salchichas rumanas


Thermonuria: Cozonac


Lamboadas de Samhaim: Cozonac con fruta confitada


Sweet Cookies by Bea: Prajitura Pastel tres texturas de Rumanía


Poesía Culinaria -Paladares Sabores de Nati:
Prajitura, un postre por capas de Rumanía: 
Bizcocho de chocolate, merengue de nueces, crema de avellanas




Que maravilla de repaso que le hemos dado a la gastronomía rumana!!

Y sin mas dilación vamos de la mano de Concha a ver el siguiente destino con la letra S desde "Cocina y aficiones".

Recordad que mañana haremos el sorteo del fantástico libro de cocina gourmet y vegana de Marie Laforêt “Healthy Vegan” de Beta Editorial 500 creativas y deliciosas recetas basadas en alimentos vegetales.
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