Salsa Calipso
No, no se porqué se llama salsa Calipso. La receta la saqué de una de esas revistas que leo en la peluquería y me pareció que tenía los ingredientes precisos para que triunfara en casa como así ha sido. Esta salsa es perfecta para una barbacoa o una parrillada de carne, pero también queda perfecta sobre unas patatas, unas salchichas o una tortilla de patatas. ¡No te la pierdas que es tiempo de barbacoas!
Ingredientes:
- 160 gr. de mayonesa
- 1/2 naranja
- 60 ml. de Brandy
- 60 gr. de ketchup
- 15 ml. de tabasco
- 15 ml. de salsa Worcestershire (Perrins)
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
1.- Preparamos una mayonesa según nuestros gustos. Yo la hago siempre con aceite de oliva- Con la batidora de brazo la tenemos hecha en 3 minutos. Ponemos en un vaso ancho y alto dos huevos, un chorro de vinagre, sal y el aceite de oliva (entre 350 y 400 ml.). Colocamos la batidora en el fondo del vaso y vamos subiendo poco a poco la batidora mientra va emulsionando la salsa. Cuando lleguemos arriba damos unas cuantas batidas arriba y abajo y listo.
2.- Exprimimos la naranja y la colamos para que no nos caiga pulpa.
3.- Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa y el zumo en un bol moviendo con una espátula hasta que queden perfectamente integrados.
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