Ceviche exprés de berberechos by Gipsy Chef
Ya os conté cuando preparé el montadito perfecto de sardinas a la donostiarra, que el chef Gipsy chef, valga la redundancia, me había gustado mucho por su forma loca de cocinar y porque hace una cocina, rápida y fácil apta para todos. Entre todos sus platos, los aperitivos creo que tienen que tener una mención aparte. Si nos gusta sorprender a nuestros invitados a la hora del aperitivo o el picoteo, podemos encontrar entre sus recetas propuestas tan ricas como este ceviche exprés de berberechos. Para los enemigos del pescado crudo, os anticipo que son de lata, por lo que no hay que tenerles miedo. He elegido esta receta para la repesca de de Cooking the Chef al que nos invitan Aisha y April.
¿Te apuntas a este aperitivo?
Ingredientes:
- 2 latas de berberechos al natural
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 aguacate
- 1 puñado de kikos
- 1 lima
- Unas gotas de tabasco
- Una cucharada de acetie de oliva
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta
Elaboración:
1. - Limpiamos la cebolla de sus capas superiores y la cortamos en juliana. Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo cortamos en pequeños cubos. Colocamos todo en un bol y le añadimos el zumo de una lima.
2. - Añadimos al bol cuatro cucharadas del líquido de los berberechos, el aceite, la sal y pimienta al gusto, la salsa picante, el cilantro y los berberechos escurridos.
3. - Por último ponemos por encima los kikos y servimos.
¡Delicioso!
Bon appétit
NOTA: Si no tenemos limas podemos usar medio limón
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