"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Consomé en crema


Con sus verduritas y su pechuga de pollo, esta suave crema de consomé resucita a un muerto, como diría mi madre. Estamos en una época del año con días más frescos y ya empiezan a apetecer platos que nos entonen el cuerpo aunque tengo que deciros que esta crema se puede tomar fría y está igualmente buenísima. Si queréis ahorrar calorías podemos sustituir la nata por leche evaporada o directamente no ponerla.

Os pongo la receta de la crema de consomé, tanto con Thermomix como sin ella


Ingredientes:
  • 200 gr. de pechuga de pollo
  • 120 gr. de cebolla
  • 150 gr. de zanahorias
  • 200 gr. de repollo
  • 1 litro de agua
  • 100 gr. de nata, leche evaporada o un yogurt
  • Sal y pimienta
  • Picatostes (opcional)
  • Jérez (opcional)
  • Cebollino o cebolleta picada para decorar

Elaboración:

1. - Cortamos la cebolla en cuartos, lavamos y pelamos las zanahorias, las troceamos y cortamos también el repollo. Ponemos todo en el vaso de la Thermomix procesamos 8 segundos a velocidad 4.

Podemos picar la verdura en otro procesador 

2. - Añadimos el pollo cortado en trozos, el agua, la sal y la pimienta al gusto y programamos 40 minutos a 100º velocidad 1. Cuando termine dejamos que se temple un poco para no quemarnos al triturar.

Sin Thermomix ponemos el agua en una cazuela, añadimos igualmente todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego lento.

3. - Trituramos a velocidad creciente 5-10 durante 2 minutos hasta que nos quede una crema fina. Añadimos la nata o la leche evaporada o un yogur batido si queremos menos calorías. Programamos 5 minutos a 90º. Podemos ponerle un chorrito de Jérez si nos gusta.

En otros procesadores usaremos la velocidad recomendada.

Servimos con cebollino, cebolleta  o finas hierbas muy picadito para decorar.


Está delicioso y es reconfortante.


Bon appétit


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Comentarios

  1. Yo sin nata y sin picatostes me como dos tazones como mínimo, que rico!
    Besos
    Nieves

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    Respuestas
    1. Yo como me la den, pero si la hago yo, será sin nata. Cómo se me antoja :)

      Eliminar

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