Consomé en crema
Con sus verduritas y su pechuga de pollo, esta suave crema de consomé resucita a un muerto, como diría mi madre. Estamos en una época del año con días más frescos y ya empiezan a apetecer platos que nos entonen el cuerpo aunque tengo que deciros que esta crema se puede tomar fría y está igualmente buenísima. Si queréis ahorrar calorías podemos sustituir la nata por leche evaporada o directamente no ponerla.
Os pongo la receta de la crema de consomé, tanto con Thermomix como sin ella
Ingredientes:
- 200 gr. de pechuga de pollo
- 120 gr. de cebolla
- 150 gr. de zanahorias
- 200 gr. de repollo
- 1 litro de agua
- 100 gr. de nata, leche evaporada o un yogurt
- Sal y pimienta
- Picatostes (opcional)
- Jérez (opcional)
- Cebollino o cebolleta picada para decorar
Elaboración:
1. - Cortamos la cebolla en cuartos, lavamos y pelamos las zanahorias, las troceamos y cortamos también el repollo. Ponemos todo en el vaso de la Thermomix procesamos 8 segundos a velocidad 4.
Podemos picar la verdura en otro procesador
Podemos picar la verdura en otro procesador
2. - Añadimos el pollo cortado en trozos, el agua, la sal y la pimienta al gusto y programamos 40 minutos a 100º velocidad 1. Cuando termine dejamos que se temple un poco para no quemarnos al triturar.
Sin Thermomix ponemos el agua en una cazuela, añadimos igualmente todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego lento.
Sin Thermomix ponemos el agua en una cazuela, añadimos igualmente todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego lento.
3. - Trituramos a velocidad creciente 5-10 durante 2 minutos hasta que nos quede una crema fina. Añadimos la nata o la leche evaporada o un yogur batido si queremos
menos calorías. Programamos 5 minutos a 90º. Podemos ponerle un chorrito
de Jérez si nos gusta.
En otros procesadores usaremos la velocidad recomendada.
En otros procesadores usaremos la velocidad recomendada.
Está delicioso y es reconfortante.
Bon appétit
Fuente: Velocidad cuchara
