Consomé en crema

Con sus verduritas y su pechuga de pollo, esta suave crema de consomé resucita a un muerto, como diría mi madre. Estamos en una época del año con días más frescos y ya empiezan a apetecer platos que nos entonen el cuerpo aunque tengo que deciros que esta crema se puede tomar fría y está igualmente buenísima. Si queréis ahorrar calorías podemos sustituir la nata por leche evaporada o directamente no ponerla.

Os pongo la receta de la crema de consomé, tanto con Thermomix como sin ella

Ingredientes:

• 200 gr. de pechuga de pollo
• 120 gr. de cebolla
• 150 gr. de zanahorias
• 200 gr. de repollo
• 1 litro de agua
• 100 gr. de nata, leche evaporada o un yogurt
• Sal y pimienta
• Picatostes (opcional)
• Jérez (opcional)
• Cebollino o cebolleta picada para decorar

Elaboración:

1. - Cortamos la cebolla en cuartos, lavamos y pelamos las zanahorias, las troceamos y cortamos también el repollo. Ponemos todo en el vaso de la Thermomix procesamos 8 segundos a velocidad 4.

Podemos picar la verdura en otro procesador 

2. - Añadimos el pollo cortado en trozos, el agua, la sal y la pimienta al gusto y programamos 40 minutos a 100º velocidad 1. Cuando termine dejamos que se temple un poco para no quemarnos al triturar.

Sin Thermomix ponemos el agua en una cazuela, añadimos igualmente todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego lento.

3. - Trituramos a velocidad creciente 5-10 durante 2 minutos hasta que nos quede una crema fina. Añadimos la nata o la leche evaporada o un yogur batido si queremos menos calorías. Programamos 5 minutos a 90º. Podemos ponerle un chorrito de Jérez si nos gusta.

En otros procesadores usaremos la velocidad recomendada.

Servimos con cebollino, cebolleta  o finas hierbas muy picadito para decorar.

Está delicioso y es reconfortante.

Bon appétit

Fuente: Velocidad cuchara

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