"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Setas de cardo con tomates cherry


Nos vamos al tacón de la bota de nuestra vecina Italia o lo que es lo mismo a la región de Puglia para descubrir recetas sorpresa desde el reto CRI de nuestra amiga Maggie de "El cajón desastre de Maggie" que en esta ocasión nos ha dado vía libre para elegir que plato cocinaremos.

Normalmente el reto consiste en cocinar un plato propuesto por la anfitriona o por una de las participantes, pero esta vez, solamente condicionados por la región, podemos preparar lo que mas nos guste, así que yo tan contenta, ya que así puedo participar sin problemas en este reto que tanto me gusta.

RETO COCINA REGIONAL ITALIANA

Dentro de todas las recetas que he visto me he quedado con estas "funghi cardoncelli con pomodorini" o lo que es lo mismo, setas de cardo con tomates cherry, un plato super ligero y sano pero con todo el sabor y colorido y sobre todo muy mediterráneo.

Ingredientes:

- 500 gr. de setas de cardo
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 10 tomates cherry
- 125 ml. de vino blanco
- Sal
- Chile
- Perejil fresco



Preparación

Ponemos a calentar una sartén amplia o wok con un chorro de aceite de oliva.
Picamos el ajo y el perejil y lo añadimos junto con una pizca de chile.


Cortamos las setas en tiras longitudinalmente y cuando el ajo baile las añadimos.
Rehogamos un par de minutos removiendo.


Sazonamos, añadimos el vino blanco, mezclamos y cocemos a fuego medio hasta que se evapore el líquido por completo.
Removeremos de vez en cuando.


Incorporamos los tomates cortados en mitades, mezclamos y cocinamos a fuego suave 10 minutos removiendo de vez en cuando vigilando que no se pegue.


Al servir volvemos a repartir perejil fresco picado.




Os invito a ver mas ideas desde el RECOPILATORIO SALADO

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Comentarios

  1. Te ha pasado como a mí. Poder elegir nos permite cocinar lo que podemos comer. Un plato delicioso y con lo que me gustan las setas, me lo quedo. Muy buen viaje virtual.
    Besos

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    1. Si, me ha encantado poder elegir, a ver si Maggie nos da mas treguas como esta.
      Besos
      Nieves

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  2. Un plato vegetariano que me encanta, siempre las setas me llaman poderosamente la atención. Es una receta sencilla y creo que en esta entrega como me comentaste han llegado delicias muy buenas y coloridas que podemos hacer en poco tiempo, a disfrutar con todas las propuestas, besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo soy super fan de las setas así que en cuanto me topé con esta receta no lo dudé.
      Besos
      Nieves

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  3. Me ha encantado vuestra receta. Las verduras me gustan mucho.
    Buena elección
    Besos
    Rosa

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  4. Me encantan las setas, ya lo sabes. Me parece un plato muy práctico para acompañar aunque por si solo ya merece la pena.

    Bss

    Elena

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    Respuestas
    1. Acompañar o lo que quieras, está super rico y gusta a todos.
      Besos
      Nieves

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  5. Un plato muy de temporada. Tiene muy buena pinta. Un besazo

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  6. Nena que cosa más rica! Con lo que me gustan las setas y preparadas así son un acompañamiento ideal! Me alegro que hayas podido participar! Besitos

    ResponderEliminar

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