Setas de cardo con tomates cherry

Nos vamos al tacón de la bota de nuestra vecina Italia o lo que es lo mismo a la región de Puglia para descubrir recetas sorpresa desde el reto CRI de nuestra amiga Maggie de "El cajón desastre de Maggie" que en esta ocasión nos ha dado vía libre para elegir que plato cocinaremos.

Normalmente el reto consiste en cocinar un plato propuesto por la anfitriona o por una de las participantes, pero esta vez, solamente condicionados por la región, podemos preparar lo que mas nos guste, así que yo tan contenta, ya que así puedo participar sin problemas en este reto que tanto me gusta.

Dentro de todas las recetas que he visto me he quedado con estas "funghi cardoncelli con pomodorini" o lo que es lo mismo, setas de cardo con tomates cherry, un plato super ligero y sano pero con todo el sabor y colorido y sobre todo muy mediterráneo.

Ingredientes:

- 500 gr. de setas de cardo

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva virgen extra

- 10 tomates cherry

- 125 ml. de vino blanco

- Sal

- Chile

- Perejil fresco

Preparación

Ponemos a calentar una sartén amplia o wok con un chorro de aceite de oliva.
Picamos el ajo y el perejil y lo añadimos junto con una pizca de chile.

Cortamos las setas en tiras longitudinalmente y cuando el ajo baile las añadimos.

Rehogamos un par de minutos removiendo.

Sazonamos, añadimos el vino blanco, mezclamos y cocemos a fuego medio hasta que se evapore el líquido por completo.
Removeremos de vez en cuando.

Incorporamos los tomates cortados en mitades, mezclamos y cocinamos a fuego suave 10 minutos removiendo de vez en cuando vigilando que no se pegue.

Al servir volvemos a repartir perejil fresco picado.

Os invito a ver mas ideas desde el RECOPILATORIO SALADO

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