Buffalo Wings o alitas picantes neoyorkinas
Hay veces que las casualidades te dibujan una sonrisa en la cara y eso me ha pasado cuando supe que el cuadro elegido por María Ayala del blog In my little kitcken para la nueva edición de CocinArte era Nighthawks de Edward Hopper, un cuadro que como muchos de su obra, refleja la soledad de Nueva York. Hopper es uno de los exponentes de la pintura realista, plasmando escenas cotidianas que te transportan al Nueva York de aquellos años. En Nighthawks nos muestra un Dinner, estos locales estadounidenses a medio camino entre el restaurante y la cafetería.
¿Y dónde estaba yo en ese momento? Pues precisamente tomandome unas Buffalo Wing o alitas picantes neoyorkinas en uno de esos Dinner de Nueva York. ¿Es o no es casualidad?
Igual que me pasó con la Frita de pulpo de Formentera, la decisión la tomé al momento y las Buffalo Wing o alitas picantes neoyorkinas ha sido la receta que he preparado.
Ingredientes:
- Un kilo de alitas de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de Ketchup
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de salsa Perrins
- 1/2 cucharadita de cayena molida
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra (en U.S.A. usan otro aceite pero yo lo prefiero con el nuestro).
Elaboración:
1.- Limpiamos las alitas de los restos de plumas que puedan tener y las separamos las alitas en dos partes, salpimentamos.
2.- Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y freimos las alitas por ambos lados hasta que estén doradas. Sacamos y las ponemos sobre papel absorvente para quitarles el exceso de grasa.
3.- Preparamos la salsa al estilo Buffalo, para ello ponemos en un cazo la mantequilla y lo ponemos a fuego medio. Añadimos el ketchup, la salsa Perrins, el vinagre de manzana y la cayena molida. Removemos hasta tener una consistencia espesa y retiramos del fuego.
4.- Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Colocamos las alitas sobre una fuente de horno y con un pincel las embadurnamos con la salsa reservada. Horneamos 7 minutos poniendo la bandeja en la parte superior del horno. Con el calor la salsa se carameliza encima de las alitas.
5.- Ya solo nos queda chuparnos los dedos y disfrutar.
Si queréis ver el resto de inspiraciones las
tenéis aquí.
Bon appétit
Imprime esta receta Tweet
El cuanto vi el cuadro propuesto una sonrisa apareció en mi cara, desde luego a veces las casualidades parecen cosa de brujería ja ja ja...
ResponderEliminarEn casa somos súper fan las alitas así que esta salsa no me la pierdo.
Muy buen aporte!!
Besos
Nieves
Yo cuando me lo dijiste no me lo podía creer, je je.
EliminarBss
Elena
Casualidad o el karma ...... hoy he comprado alitas
ResponderEliminarUna propuesta estupenda, rica, sabrosa y cómo no podía ser de otra manera....picantes
Bss
Hay que darle swing a los platos, je je. Pero yo le pongo menos picante que Nieves, eso te lo aseguro.
EliminarBss
Elena
Fantastica salsa para estas alitas y deben ser autenticamente espectacular como deben estar. Besos
ResponderEliminarEstán para no dejar ni una de muestra, te lo aseguro.
EliminarBss
Elena
Cuando me contaste lo de Nueva York no me lo podía creer, eso es una señal sí o sí, me ha encantado vuestra propuesta, en casa somos muy de alitas de pollo, nos encanta, así que ya me he apuntado la receta porque la haré seguro. Mil gracias por participar. Un beso enorme
ResponderEliminarYo tampoco me lo podía creer, es de esas casualidades que te dibujan una sonrisa. Te gustarán las alitas si las haces María, ya lo verás.
EliminarBss
Elena
Que riquisimas alitas, me encantan y casi que te digo yo lo mismo que tu a mi, tampoco vi yo unas alitas tan apetecibles por allí. Me encanta la presentación. Besitos.
ResponderEliminarBueno, en los restaurante la comida es algo mejor que en los puestos callejeros, pero si, en casa estaban más ricas.
EliminarBss
Elena
Ains has tocado una de mis comidas favoritas fast-food!!!!! Siempre que he estado por esas tierras me pongo morada de alitas... es más, tengo un precioso recuerdo, que fue aprobar el sacarme el carnet de coche allí y comer un montón de alitas de premio!!!!
ResponderEliminarY en este dinner, es muy seguro que estén en el menú. Muy buena participación.
Yo las alitas en cualquier lugar del mundo, ¡Me encantan!
EliminarBss
Elena