"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Pastel de rodaballo al ajo negro

1 de noviembre, Día de Todos los Santos, tenemos invitados en casa, en estas fechas es habitual juntarse con la familia, sobre todo la gente que tiene "seres queridos lejos" y siente la necesidad de "visitar" aprovechando los días de fiesta.

Para ir abriendo boca he preparado este aperitivo, un pastel de rodaballo al ajo negro con piparras picantonas, no os creáis que compro rodaballo exclusivamente para preparar este pastel, lo he preparado con las sobras del "rodaballo al estilo Guetaria" que disfrutamos la semana pasada, se puede hacer con cualquier otro pescado que tengáis rodando sobrante.


1 de noviembre, día de publicación del reto de nuestra querida Rosalía "Reciclando sabores" al cual aportamos desde La cajita esta receta tan rica como fácil de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 huevo por cada 125 gr. de pescado
- Sobras de rodaballo o cualquier otro pescado
- 3 cucharadas soperas de alioli de ajo pedroñeras
- 3 ajos negros
- 1 pimiento asado (que tenía por la nevera solitario)
- 3 pimientos del piquillo muy bien escurridos
- 12/15 alcaparritas
- Guindillas piparras
- Panecillos de canapé


Preparación:

Limpiamos de espinas y piel las sobras del pescado.
Ponemos en un vaso batidor junto con los huevos.


Añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta conseguir una crema fina sin grumos.


Vertemos en una fuente de horno y horneamos a 180ºC durante 45 minutos, comprobaremos que ha cuajado metiendo un palillo y tendrá que salir limpio y seco.


Dejamos enfriar completamente.
Metemos en la nevera al menos 6 horas, debe consumirse bien frío.

Adornamos con piparras.





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Comentarios

  1. Jolin, con el precio que tiene el rodaballo, hay que aprovechar hasta las espinas.
    Que buen reciclaje Nieves, nos dejas un recetón que muy bien podemos tenerlo en cuenta cara las navidades.
    Super original y además imagino que muy rico.
    Gracias por compartir para Reciclando esta receta.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues la verdad es que yo solo compro rodaballo cuando está barato y es a menudo, tanto en Mercadona como en Alcampo suele haber ofertas muchas veces, te recomiendo que te pases de vez en cuando porque es un pescado que merece la pena.
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  2. ¡Madre mía! tiene todos los ingredientes que me entusiasman.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar

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