Blueberries-Ricotta Cake - Tarta de Ricotta y arándanos

Hoy toca volver a inspirarse en una obra de arte para cocinar. Mes tras mes María Ayala de In my little kitcken  nos propone un nuevo cuadro, escultura o monumento para el reto  CocinArte. Este  mes es "El Jardín de las Delicias" de El Bosco, una obra que me ha fascinado desde la primera vez que la vi en el libro de historia del colegio. No vamos a inspirarnos en toda la obra, sólo en la parte central del tríptico. El cadro es fascinante, satírico y misterioso. Es un cuadro con mil detalles que por si solos podrían ser cuadros independientes. ¿Y a mi que me ha inspirado? Mirando el cuadro de lejos veo unas esferas azules que me hacen pensar en arándanos.

También veo placer que trasladado a la gastronomía me lleva al placer de una tarta de queso, mi favorita. Esta tarta es mi jardín de las delicias, una Blueberries Ricotta Cake.

Receta de Blueberries Ricotta Cake - Tarta de Ricotta y arándanos

Ingredientes:

• 100 gr. de preparado de harina sin gluten
• 50 gr. de Maizena
• 70 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ¾ cucharadita de sal
• 3 huevos
• 600 gr. de queso ricotta
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 100 gr. de mantequilla fundida
• 100 gr. de arándanos congelados
• Frambuesas para decorar

Elaboración:

1.- Batimos los huevos, el queso ricotta y la vainilla

3.- Agregamos la mezcla de las diferentes harinas con la levadura y el azúcar. Mezclamos hasta que estén bien integrados.

4.- Fundimos la mantequilla, la añadimos y volvemos a mezclar.

5.- Incorporamos 3/4 partes de los arándanos congelados y las repartimos bien por la masa.

6.- Forramos un molde con papel vegetal y vertemos la masa. Colocamos por encima el resto de los arándanos.

7.- Metemos en el horno previamente precalentado a 170º durante 50-60 minutos. Cuando pinchando con una brocheta en el centro esta salga limpia estará listo. Sacamos y dejamos enfríar al menos durante 20 minutos antes de desmoldar.

8.- Una  vez fría podemos ponerle por encima azúcar glas, también podemos poner unos frutos silvestres, yo he elegido frambuesas.

Bon appétit

NOTA: He tenido que variar las cantidades de la receta original porque para mi gusto quedaba demasiado compacta. Repetí la tarta con las cantidades que pongo y el resultado fue muchísimo mejor.

Fuente: Bon appétit

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