"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tarta salada de queso y zanahorias

Hacía mucho que no cocinaba una tarta salada, de esas super fáciles, que se hacen en un pis pas y que apetecen para las cenas de fin de semana para disfrutar con una buena serie o película.

Si te gusta el queso no dudes en probarla, combinación ricotta con feta, toque de ajito, el dulce de la zanahoria y el fresco del cebollino.

Ingredientes:

- 400 gr. de zanahorias
- 250 gr. de queso ricotta
- 120 gr. de queso feta
- 1 lámina de masa quebrada/brisa
- Cebollino fresco
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC.

Pelamos, lavamos y troceamos en ruedas gruesas las zanahorias.

Las colocamos en un bol apto para horno, salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite, mezclamos todo bien que queden bien impreganadas.

Horneamos 40 minutos, removiéndolas a mitad de la cocción, hasta que estén tiernas.
Reservamos.


Majamos el ajo y lo colocamos junto con los quesos en un vaso batidor, salpimentamos y batimos hasta conseguir una crema fina.
Reservamos.


En un molde de tartas apto para horno adaptamos la masa y pinchamos la base con un tenedor.


Extendemos la crema de quesos y colocamos las zanahorias (reservamos el jugo resultante).


Horneamos 30 minutos a 180ºC.

Dejamos reposar 10 minutos a temperatura ambiente para que asiente el queso, regamos con el jugo sobrante de asar las zanahorias y decoramos generosamente con el cebollino fresco picado.


Listo para servir!







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