Tarta salada de queso y zanahorias
Hacía mucho que no cocinaba una tarta salada, de esas super fáciles, que se hacen en un pis pas y que apetecen para las cenas de fin de semana para disfrutar con una buena serie o película.
Si te gusta el queso no dudes en probarla, combinación ricotta con feta, toque de ajito, el dulce de la zanahoria y el fresco del cebollino.
Ingredientes:
- 400 gr. de zanahorias- 120 gr. de queso feta
- 1 lámina de masa quebrada/brisa
- Cebollino fresco
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 220ºC.
Pelamos, lavamos y troceamos en ruedas gruesas las zanahorias.
Las colocamos en un bol apto para horno, salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite, mezclamos todo bien que queden bien impreganadas.
Horneamos 40 minutos, removiéndolas a mitad de la cocción, hasta que estén tiernas.
Reservamos.
Majamos el ajo y lo colocamos junto con los quesos en un vaso batidor, salpimentamos y batimos hasta conseguir una crema fina.
Reservamos.
En un molde de tartas apto para horno adaptamos la masa y pinchamos la base con un tenedor.
Extendemos la crema de quesos y colocamos las zanahorias (reservamos el jugo resultante).
Horneamos 30 minutos a 180ºC.
Dejamos reposar 10 minutos a temperatura ambiente para que asiente el queso, regamos con el jugo sobrante de asar las zanahorias y decoramos generosamente con el cebollino fresco picado.
Listo para servir!
