"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Casi carpaccio

Lo llamo "casi" porque realmente no es un carpaccio, pero una buena pieza de lomo de ternera a la parrilla sobrante no se puede desperdiciar y yo lo que hago en casa es filetearlo muy fino y aderezarlo como un carpaccio y como nos gusta la carne muy poco hecha casi lo es.

Está de muerte y no es la primera vez que lo hago pero si es la primera vez que lo publico para aportar una nueva idea de reciclaje para el reto de Rosalía "Reciclando sabores"



Ingredientes:

- Trozos de carne de ternera a la parrilla (chuletón, lomo ...)
- Queso parmesano
- Zumo de limón
- Alcaparras
- Rúcula
- Pimienta negra molida
- Sal escamas
- Aceite de oliva virgen extra



Preparación:

Con ayuda de una mandolina o máquina de cortar fiambres hacemos filetitos lo mas finos posibles y los extendemos sobre un plato o bandeja.

Regamos con un chorro de zumo de limón y repartimos las alcaparras.


Ponemos en el centro un montoncito de rúcula y rallamos generosamente el queso por encima.


Salpimentamos y regamos con aceite de oliva.


Delicioso!!


 


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Comentarios

  1. Casi, casi........ mira que yo no soy carnívora pero el carpaccio si me lo como.
    Perfecto reciclaje, el adrezo me encanta.
    Bss

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    Respuestas
    1. Me alegra que te haya gustado sabiendo como sé que no eres muy amiga de la carne.
      Besos
      Nieves

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  2. anda fijate que rico esto y que forma mas buena de reciclar esa carne.... me lo apunto porque los sabores del aderezo me van a gustar... lo se jejejje besos mil

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    Respuestas
    1. Te gustará seguro y como a ti te gusta la buena carne seguro que lo harás, ya me contarás!
      Besos
      Nieves

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  3. Me parece una idea estupenda para aprovechar la carne, la voy a hacer seguro.
    un abrazo
    Concha

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    Respuestas
    1. Se que te gustará Concha!
      Seguro que tu le pones un aderezo mucho mas original!
      Besos
      Nieves

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  4. Me encanta el carpaccio y si además tiene el saborcillo de haber estado en la parrilla seguro que está muchísimo más rico. ¡Buen reciclaje!

    Bss

    Elena

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  5. Me parece una idea buenisima, ademas de un buen aliño!!! Besos

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