Casi carpaccio
Lo llamo "casi" porque realmente no es un carpaccio, pero una buena pieza de lomo de ternera a la parrilla sobrante no se puede desperdiciar y yo lo que hago en casa es filetearlo muy fino y aderezarlo como un carpaccio y como nos gusta la carne muy poco hecha casi lo es.
Está de muerte y no es la primera vez que lo hago pero si es la primera vez que lo publico para aportar una nueva idea de reciclaje para el reto de Rosalía "Reciclando sabores"
Ingredientes:
- Trozos de carne de ternera a la parrilla (chuletón, lomo ...)
- Queso parmesano
- Zumo de limón
- Alcaparras
- Rúcula
- Pimienta negra molida
- Sal escamas
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Con ayuda de una mandolina o máquina de cortar fiambres hacemos filetitos lo mas finos posibles y los extendemos sobre un plato o bandeja.
Ponemos en el centro un montoncito de rúcula y rallamos generosamente el queso por encima.
Salpimentamos y regamos con aceite de oliva.
Delicioso!!
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Casi, casi........ mira que yo no soy carnívora pero el carpaccio si me lo como.
ResponderEliminarPerfecto reciclaje, el adrezo me encanta.
Bss
Me alegra que te haya gustado sabiendo como sé que no eres muy amiga de la carne.
EliminarBesos
Nieves
anda fijate que rico esto y que forma mas buena de reciclar esa carne.... me lo apunto porque los sabores del aderezo me van a gustar... lo se jejejje besos mil
ResponderEliminarTe gustará seguro y como a ti te gusta la buena carne seguro que lo harás, ya me contarás!
EliminarBesos
Nieves
Me parece una idea estupenda para aprovechar la carne, la voy a hacer seguro.
ResponderEliminarun abrazo
Concha
Se que te gustará Concha!
EliminarSeguro que tu le pones un aderezo mucho mas original!
Besos
Nieves
Me encanta el carpaccio y si además tiene el saborcillo de haber estado en la parrilla seguro que está muchísimo más rico. ¡Buen reciclaje!
ResponderEliminarBss
Elena
Me parece una idea buenisima, ademas de un buen aliño!!! Besos
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