Coca de verduras o de trampó


Receta de Coca de verduras o coca de trampó
Ingredientes:
Ingredientes:
- 200 gr. de harina sin gluten panificable
- 75 ml. de agua
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
-
½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de hierbas aromáticas al gusto
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 berenjena
- 3 tomates pera
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- Aceite de oliva y sal
- Aceite con guindillas (opcional)
Elaboración:
1.- Preparamos la masa empezando por mezclar en un bol los elementos secos: harina, azúcar, sal, hierbas y ajo.
2.- Añadimos el resto de ingredientes de la masa: agua, huevo y aceite. Amasamos ligeramente y le damos forma de bola. Tapamos con un film y dejamos reposar. Podemos hacer un amasado ligero en un robot de cocina o amasadora.
3.- Cortamos la cebolla, los pimientos, la berenjena y el ajo en tiras y lo salteamos en una sartén con aceite de oliva. Dejamos hacer a fuego medio hasta que se reblandezca todo.
4.- Pincelamos con aceite una fuente de horno y estiramos encima la masa de la coca cubriendo toda la superficie con ella. Untamos por encima el tomate concetrado y colocamos los tomates pera lavados y cortados en gajos, por toda la superficie.
5.- Repartimos las verduras pochadas por encima y metemos al horno previamente precalentado a 200º durante 30-35 minutos.
5.- Repartimos las verduras pochadas por encima y metemos al horno previamente precalentado a 200º durante 30-35 minutos.
6.- Servimos con un poquito de aceite de guindillas por encima si nos gusta con poquito de punching.
¡Rico, rico!
¡Rico, rico!
¡Bon appetit!
Fuente: Masa de coca vista a El Saber culinario

Nunca la he probado!
ResponderEliminarLa masa no necesita levadura?
Cuanto tiempo la tengo que dejar reposar? Sólo lo que se tarda en hacer la verdura?
Las cantidades para la masa sirven igual para harina con gluten?
La haré seguro.
Besos
Nieves
No, la masa no necesita levadura
EliminarSi, reposa solo mientras se hace la verdura.
Si, son las mismas cantidades de harina, yo uso un preparado sin gluten pero la masa se hace normalmente con harina normal.
Bss
Elena
Me encanta, es mi coca favorita. Cuando quieras me la haces con mucho cariño, jajaja
ResponderEliminarun besito
Con mucho cariño siempre, Concha. Ya lo sabes.
EliminarBss
Elena