Hokkien Mee versión KL - Cocinas del Mundo (Kuala Lumpur)
Viajamos a Kuala Lupur de manos de María de In My Little Kitchen, usual viajera del reto a la que, como ya hemos hecho en otras ocasiones con nuestras participantes, pedimos que eligiera país con la letra K.
Y nuevamente y no nos cansamos de repetir, damos las gracias a todas las incondicionales que mes a mes viajan con nosotras y nos cocinan cosas riquísimas.
Para esta edición de Cocinas del Mundo he preparado esta Hokkien Mee versión KL, un plato de fideos salteados muy popular en todo el sudeste asiático.
La versión KL, es decir, la versión Kuala Lumpur, puesto que como toda comida tradicional se cocina diferente dependiendo de en qué zona estés, lleva cerdo y langostinos.
Parece complicada, pero no lo es, hay que preparar varias elaboraciones pero muy sencillas para al final unirlo todo y obtener esta maravilla.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 langostinos crudos
- 3 lonchas de panceta
- 300 gr. de repollo
- 250 gr. de fideos de huevo chinos
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1/4 de cucharada de pimienta blanca molida
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Thai (picante)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 150 ml. de caldo de carne
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Vamos a disfrutar del resto de aportaciones deliciosas que nos ofrece esta rica gastronomía.
Preparación:
Cortamos la parte grasa y de piel de la panceta y hacemos cubitos pequeños.
Los ponemos en una sartén con sal y un chorrito de agua, sólo hasta cubrir el fondo y ponemos a fuego vivo hasta que rompa a hervir.
Mantenemos la cocción a fuego medio-bajo hasta que se evapore el agua del todo y comience a sacar la grasa.
Cocinamos regulando el fuego hasta que queden bien churruscaditos y crujientes.
Apartamos en un papel absorbente hasta su uso.
Preparamos la salsa mezclando la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa Thai, la pimienta blanca molida y el caldo de carne. Reservamos.
Cocemos los fideos tal y como indica el fabricante.
Reservamos.
Troceamos la panceta en tiras finas y tostamos en un wok.
Sacamos y reservamos.
En la grasa obtenida marcamos los langostinos pelados.
Sacamos y reservamos.
Y en la misma grasa doramos los ajos picados.
Añadimos el repollo cortado en juliana fina, rehogamos durante un minuto para que coja el sabor al ajillo.
Añadimos los fideos y mezclamos bien.
Regamos con la salsa y mezclamos asegurándonos que se pringa todo bien.
Incorporamos la panceta y los langostinos.
Mezclamos y listo.
Servir inmediatamente.
Fuente: China Taste
Averiguamos sin mas dilación a que destino nos envía Concha desde Cocina y aficiones con la letra "L"
Recordad enviar vuestro enlace y foto al blog anfitrión:
cocinayaficiones@gmail.com
Nos vemos el 18 de abril a las 9:00 h.
