"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Lentejas especiadas con espinacas y queso feta

 

Hoy os traemos unas lentejas rápidas y diferentes, con un suave toque picante, sin grasa y muy sanas. Con una frasco de lentejas cocidas, unos brotes de espinacas y queso feta nos sale un plato facilísimo y diferente. ¡Vamos con la receta!Receta de lentejas especiadas con espinacas y queso feta

Ingredientes:

  • Un tarro de lentejas cocidas de 500 gr.
  • 100 gr. de brotes de espinacas (o espinacas de hoja grande)
  • 100 gr. de queso feta
  • Una cebolla
  • 500 ml. de caldo de verduras
  • 1 chile fresco
  • 1cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de sichuan 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

1.- Cortamos la cebolla en cuadrados no muy pequeños, ponemos una cazuela a fuego medio-alto con aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y sal. Dejamos que se vaya haciendo hasta que la cebolla transparente.

2.- Cuando la cebolla esté lista, añadimos las lentejas escurridas , removemos e incorporamos el caldo de verduras.

3.- Dejamos que se caliente el caldo y añadimos el jengibre, la pimienta de sichuan y el curry. Removemos.

4.- Cortamos el chile en rodajas e incorporamos las espinacas baby y el chile. Tapamos la cazuela y dejamos hacer 5 minutos.


5.- Cortamos el queso feta en dados y servimos por encima de las lentejas.

¡A la mesa!




Bon appétit




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Comentarios

  1. El queso feta le va genial a las lentejas, desde que lo descubrí lo pongo casi siempre.
    Receta fácil y rápida, apuntada.
    Besos

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    Respuestas
    1. Yo uso mucho el feta también con otro tipo de legumbres. ¡Me encanta!

      Bss

      Elena

      Eliminar

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