"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Ensalada de sandía y arándanos

   

Hoy traemos una fresca ensalada de sandía y arándanos. Una receta muy fácil para comer de forma fresca y que preparamos en un santiamén cuando volvamos de la playa o la piscina. 

¡No te la pierdas!

Receta de ensalada de sandía y arándanos

 

Ingredientes:

 

  • 1 kg. de sandía sin pepitas
  • 150 gr. de arándanos deshidratados
  • 200 gr. de queso feta 
  • 2 cogollos de lechuga
  • Un puñado de tomatitos cherry
  • 100 gr. de pistachos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1/2 limón

 

 

 

 Elaboración:

1.-  Quitamos la corteza de la sandía y la cortamos en trozos que se puedan llevar a la boca que es muy incómodo cuando son demasiado grandes. Cortamos igualmente el queso feta en cubitos y ponemos a hidratar los arándanos.

2.- Lavamos los cogollos de lechuga, los escurrimos, los cortamos y los ponemos en una ensaladera.

3.- Cortamos los tomatitos cherry por la mitad y ponemos encima de los cogollos la sandía, el queso feta y los tomatitos.
 4.- Una vez hidratados los arándanos, los escurrimos y los incorporamos a la ensalada. 
 

5.- Quitamos la cáscara a los pistachos y los metemos en el vaso de la batidora de brazo (yo estoy usando un tarro de cristal grande que me gusta para hacer los aliños). Añadimos el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta y batimos unos segundos, el tiempo justo de mezclar y triturar grueso los pistachos.

6.- Aliñamos la ensalada y servimos.





Bon appétit


Imprime esta receta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comentarios

  1. Me gusta la ensalada y el aliño, muy buena idea.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Esta es de las que cuando las hago para mi es plato único.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  2. Qué rica tú ensalada, me encantan todos los ingredientes.
    Parece que nos ponemos de acuerdo al publicar ensaladas.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, yo creo que ahora tiramos mucho todas de estos platos tan frescos.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  3. Una combinacion muy original y muy sabrosa, me encanta tu ensalada!
    Besos

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!

Otros están viendo...