"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Salmón en salsa de lima y miel

De nuevo usamos el salmón para preparar un plato exótico, diferente, esta vez con matices de lima y miel añadiendo cilantro fresco o perejil, como mas os guste.

Asado al horno siempre cuidando el punto para que no se reseque, el salmón resulta jugoso y meloso que lo hace ligero y delicioso.

Podemos acompañarlo de lo que mas nos guste ¿habéis probado la lombarda en crudo? toda una delicia... ya sabéis lo que nos gusta la lombarda en La cajita.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 lomo de salmón de 1 kg. aprox
- 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de miel
- 1 lima
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de postre de comino molido
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla 
- Sal
- Pimienta negra molida
- Mas cilantro fresco para decorar

Preparación:

Salpimentamos el salmón, lo cortamos en 4 lomos y lo colocamos en una bandeja de horno previamente aceitada.
Horneamos a 180º durante 20 minutos.


Mientras, preparamos la salsa:

En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos los ajos picados.
Añadimos el comino y mezclamos unos segundos.


Añadimos el zumo de la lima, una pizca de sal y la miel y cocinamos 2 o 3 minutos a fuego moderado removiendo.


Incorporamos el cilantro, mezclamos y añadimos la mantequilla, removemos hasta que se derrita y reservamos.


Una vez listo el salmón regamos por encima con la salsa, repartimos las semillas de sésamo y mas cilantro picado.

Podemos presentar sobra una cama de ensalada fresca, verduras al horno, arroz, patatas...

Yo opté por la lombarda cruda cortada muy finita ya que aporta un frescor y textura crujiente que le va muy bien.




 

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Comentarios

  1. Qué bueno el salmón así preparado!.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  2. El salmón es el pescado que más preparo en casa. Queda perfecto de mil maneras. Tomo nota también de esta.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar

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