Salmón en salsa de lima y miel

De nuevo usamos el salmón para preparar un plato exótico, diferente, esta vez con matices de lima y miel añadiendo cilantro fresco o perejil, como mas os guste.

Asado al horno siempre cuidando el punto para que no se reseque, el salmón resulta jugoso y meloso que lo hace ligero y delicioso.

Podemos acompañarlo de lo que mas nos guste ¿habéis probado la lombarda en crudo? toda una delicia... ya sabéis lo que nos gusta la lombarda en La cajita.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 lomo de salmón de 1 kg. aprox

- 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de miel

- 1 lima

- 1 cucharada de semillas de sésamo

- 1/2 cucharadita de postre de comino molido

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada de mantequilla 

- Sal

- Pimienta negra molida

- Mas cilantro fresco para decorar

Preparación:

Salpimentamos el salmón, lo cortamos en 4 lomos y lo colocamos en una bandeja de horno previamente aceitada.

Horneamos a 180º durante 20 minutos.

Mientras, preparamos la salsa:

En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos los ajos picados.

Añadimos el comino y mezclamos unos segundos.

Añadimos el zumo de la lima, una pizca de sal y la miel y cocinamos 2 o 3 minutos a fuego moderado removiendo.

Incorporamos el cilantro, mezclamos y añadimos la mantequilla, removemos hasta que se derrita y reservamos.

Una vez listo el salmón regamos por encima con la salsa, repartimos las semillas de sésamo y mas cilantro picado.

Podemos presentar sobra una cama de ensalada fresca, verduras al horno, arroz, patatas...

Yo opté por la lombarda cruda cortada muy finita ya que aporta un frescor y textura crujiente que le va muy bien.

 

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