"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Gazpacho de remolacha

  

Si, he dejado de volverme purista. Si hace un par de años me hubiesen dicho que iba a llamar gazpacho a algo que no llevase los elementos clásicos me hubiese reido de él. Pero como dice el refrán, si no puedes con ellos únete. Con la gastronomía ha pasado como con la moda, se hacen versiones de todo tipo de las recetaas clásicas y uno de los platos que más versiones ha sacado es el gazpacho. Me han pasado hasta una receta de gazpacho que no lleva tomate y ahí si que he dicho NO, si no lleva tomate ya no es gazpacho, no me fastidies. Esta receta me la dio mi hermana Montse que a su vez la había visto en Internet.

Receta de gazpacho de remolacha

Ingredientes:

  • 500 gr. de tomate tipo pera maduros
  • 500 gr. de remolacha cocida
  • 50 gr. de pimiento verde
  • 50 gr. de cebolla
  • 50 gr. de pepino
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de aceite
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 200 gr. de hielo
  • 200 gr. de agua fría
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1.- Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un robot de cocina y triturar hasta obtener una textura fina. Por supuesto la hortalizas previamente troceadas. En Thermomix. lo hacemos programando 3 minutos a velocidad progresiva 5-10.

2.- Le ponemos por encima manzana rallada o taquitos de jamón serrano.


 


¡Más fácil imposible!

Bon appétit

 

 


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Comentarios

  1. Tengo varios "gazpachos" pendientes de hacer y publicar, y si, todos llevan tomate.
    Besos

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  2. Creo que es el que me falta, pero no lo he hecho porque la remolacha tiene mucho azúcar. Te ha quedado espectacular. Suelo añadir sandía y siempre con tomate.
    Besos.

    ResponderEliminar

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