"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Brownie-flan

No recuerdo el tiempo que lleva esta receta esperando ver la luz,  pero la semana pasada tiré de ella para preparar el postre de una comida familiar y pensé que no podía esperar más a ser publicada. 

El brownie-flan como bien dice la palabra es una mezcla de brownie y flan, su elaboración no es complicada, el resultando es como recordaba y gusta a todos. 

Ingredientes:

Ingredientes para el brownie:

- 200 gr. de chocolate postres
- 60 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 80 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 20 gr. de cacao en polvo

Para el flan:

- 100 gr. de queso de untar
- 100 gr. de nata liquida
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- Zumo de 1 naranja con su ralladura


Para el caramelo:

-  4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de naranja


Preparación:

Comenzamos preparando el caramelo poniendo el azúcar junto con el zumo de naranja en una sartén y dejando que se derrita y dore.
Regamos con él el fondo del molde previamente engrasado.
Reservamos.


A continuación haremos el brownie:
Derretimos en una cazuelita a fuego suave, al baño María o al microondas el chocolate junto con la mantequilla hasta conseguir una cremita fina y brillante. 
Aparte batimos los huevos junto con el azúcar con las varillas eléctricas hasta blanquear.


En un bol amplio unimos las dos preparaciones y mezclamos hasta homogeneizar completamente.


Añadimos la harina poco a poco tamizando y homogeneizando de cada vez.


Haremos lo mismo con el cacao en polvo.
Vertemos en el molde.
Reservamos.


Ahora haremos el flan:

Batimos los huevos con el azúcar hasta espumar, incorporamos el queso seguimos batiendo unos segundos y vertemos en un bol amplio.


Añadimos la nata, el zumo y las ralladuras de naranja y mezclamos muy bien.
Vertemos con cuidado en el molde, pondremos una cuchara entre medias para amortiguar la caída del líquido.


Horneamos al baño María a 180º unos 60-70 min.


Dejamos enfriar completamente, meteremos al frigorífico si fuera necesario, yo siempre lo desmoldo de un día para otro para evitar problemas, si lo necesitamos nos ayudamos con la punta de un cuchillo para despegar un poco las paredes con mucha delicadeza.

Tomar frío!!!




Podía haber aprovechado para actualizar las fotos, pero no caí.

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