Tarta buho de chocolate

 

Nuevamente una tarta sin gluten me ha dado más sudores que un circuito por África en el mes de julio. El primer bizcocho se quedó hueco, literal, fui a pincharlo y se me coló el cuchillo, por lo que al fina hice un bizcocho de chocolate con las medidas de un yogur y me olvidé del otro. El siguiente problema vino con las galletas tipo oreo sin gluten que son aún más negras que las originales y se pierde un poco la figura en la tarta, pero no quería dejar de traerla para animaros a no tirar la toalla. Esta es mi Tarta Buho de chocolate.

Receta de la tarta buho de chocolate
Ingredientes:

Bizcocho:

• Un yogur griego
• Una medida de yogur de aceite de oliva
• Dos medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina sin gluten
• 1 medida de yogur de chocolate en polvo
• 3 huevos L
• 1 sobre de levadura
• Un molde de 20 cm. 

Relleno:

• 250 ml. de nata 35% materia grasa
• 75 gr. de azúcar (aumentar o disminuir según os guste más o menos dulce)
• Almibar 

Cobertura de chocolate:

• 300 gr. de chocolate  de postres
• 20 gr. de mantequilla
• 200 ml de nata líquida

Decoración:

• Galletas tipo oreo sin gluten
• Lacasitos de colores

Elaboración:

1.- Ponemos todos los ingredientes del bizcocho en un bol y mezclamos bien con las varillas eléctricas.  Si lo hacemos en la Thermomix programamos  a velocidad 3½ durante 3 minutos.

2.- Engrasamos un molde de 20 cm y vertemos en él la masa. Metemos al horno previamente prealentado a 180º durante 40 minutos- Sabremos cuando está listo cuando al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

4.- Sacamos y dejamos enfríar sobre una rejilla y demoldamos a los diez minutos.

5.- Mientras se enfría el bizcocho podemos ir montando la nata con las varillas eléctricas. añadimos el azúcar poco a poco.

6.- Cuando el bizcocho esté bien frío le quitamos el copete y dividimos por la mitad. Humedecemos el interior con un almibar. Yo suelo tener hecho uno con azúcar, cascara de naranja y canela. En el frigorífico se conserva durante mucho tiempo.

7.- Rellenamos con la nata y colocamos de nuevo encima la otra parte del bizcocho.

 8.- Preparamos el glaseado de chocolate de la cobertura poniendo la nata en un cazo a fuego lento. Antes de que rompa a hervir añadimos el chocolate troceado e inmediatamente lo separamos del fuego. Removemos para que se funda.  Añadimos la mantequilla y removemos.

9.- Esperamos un poco a que se temple el chocolate y cubrimos con él todo el bizcocho, para ello ponemos el bizcocho en una rejilla y vamos dejando que el chocolate caiga en el centro de la tarta y vaya escurriendo hacia los lados.

10.-  Por último decoramos. Abrimos las galletas tipo oreo y n la parte blanca le colocamos un lacasito marron para hacer las veces de ojos, las colocamos en la tarta. Con la otra cara de la galleta la partimos por la mitad para hacer las veces de cejas. Con otro lacasito amarillo puesto de canto entre los ojos, simulamos el pico. Y con más lacasitos marrones hacemos un cuerpo. Cubrimos también los laterales de la tarta con más galletas tipo oreo.

11.- Por último al frigo para que se queden asentadas las galletas y los lacasitos.

Bon appétit

Fuente: Visto diferentes modelos en la redes.

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