Dorada salvaje con tomates asados al estilo árabe

Cuando algo me gusta repito y eso me pasa con esta receta. 

Una buena dorada salvaje aliñada con este adobo es una delicia. 

Tampoco pasa nada si es una dorada normal o cualquier otro pescado blanco, queda genial. 

Ingredientes para 2 personas:
Para la dorada:

- 1 dorada salvaje de unos 1,5 kg. aprox. descamada y abierta sin espina central

- 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce

- 1/2 cucharadita de postre de comino molido

- 1/2 cucharadita de postre de orégano seco

- 1/2 cucharadita de postre de mix de pimientas

- Sal marina

- 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 

Para los tomates: 

- 5 tomates rama

- 2 dientes de ajo 

- 1 cucharada sopera de perejil fresco picado

- 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado

- 1/2 cucharada sopera de orégano

- Sal marina

- Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC

Mezclamos todos los ingredientes de la dorada hasta obtener una pasta.

Colocamos la dorada en una fuente y frotamos con  la pasta.

Reservamos en el frigorífico.

Pintamos una fuente de horno con aceite, colocamos los tomates en rodajas gruesas, le añadimos un poco de sal y el ajo picado.

Repartimos las hierbas y regamos con aceite de oliva virgen extra.

Metemos la fuente de los tomates al horno y dejamos cocinar durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos y colocamos el pescado encima.

Horneamos 20 minutos y listo.

Fuente: Cocina creativa de Alexis Urrutia

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