Dorada salvaje con tomates asados al estilo árabe
Cuando algo me gusta repito y eso me pasa con esta receta.
Una buena dorada salvaje aliñada con este adobo es una delicia.
Tampoco pasa nada si es una dorada normal o cualquier otro pescado blanco, queda genial.
Para la dorada:
- 1 dorada salvaje de unos 1,5 kg. aprox. descamada y abierta sin espina central
- 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de postre de comino molido
- 1/2 cucharadita de postre de orégano seco
- 1/2 cucharadita de postre de mix de pimientas
- Sal marina
- 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Para los tomates:
- 5 tomates rama
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
- 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado
- 1/2 cucharada sopera de orégano
- Sal marina
- Aceite de oliva virgen extra
Ponemos a precalentar el horno a 180ºC
Mezclamos todos los ingredientes de la dorada hasta obtener una pasta.
Colocamos la dorada en una fuente y frotamos con la pasta.
Reservamos en el frigorífico.
Pintamos una fuente de horno con aceite, colocamos los tomates en rodajas gruesas, le añadimos un poco de sal y el ajo picado.
Repartimos las hierbas y regamos con aceite de oliva virgen extra.
Metemos la fuente de los tomates al horno y dejamos cocinar durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo sacamos y colocamos el pescado encima.
Horneamos 20 minutos y listo.
