"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Falso guacamole

A las puertas del mes de junio se va notando que los días alargan, que apetecen mas cenitas ligeras y sobre todo de las sencillas, de poco manchar y poco encender la cocina.

Este falso guacamole tiene el mismo sabor que el guacamole de verdad pero no lleva aguacate, a mi no me gusta ni su sabor, que creo que no tiene, no me gusta su textura y no me gusta su alto contenido graso, aunque sea muy saludable según dicen, así que me he inventado esta receta que ha resultado un éxito en casa, ya la he preparado varias veces.

Ya me diréis si cambiáis el guacamole de siempre por este.

Ingredientes:

- 1 calabacín
- 3 tomates verdes
- 1 cucharada sopera rasa de pasta de chile chipotle dulce
- 1/2 cebolla dulce
- 2/3 pepinillos grandes especiados tipo alemán
- 1 cucharada sopera de cilantro picado
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de postre de sal

Preparación:

Lavamos el calabacín y los tomates.
Metemos en una olla con agua y cuando rompa a hervir cocemos 10 minutos.
Escurrimos y colocamos en un vaso batidor.


Añadimos la pasta de chile, el limón, el cilantro, la sal y el aceite.
Batimos hasta conseguir una textura no demasiado batida.



Picamos lo mas fino posible la cebolla y el pepinillo.
Colocamos el batido en un bol, añadimos la cebolla y el pepinillo, mezclamos bien y listo.


Presentamos con tortitas de maíz y con zanahorias crudas.







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Comentarios

  1. A mi me encanta el aguacate, pero no le diría que no a este falso guacamole, porque todo lo que tiene me gusta un montón.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  2. Me gusta mucho el aguacate y no puede faltar en la semana en mi casa, pero esa salsa se ve que quedo muy buena con esa combinacion de ingredientes y esos totopos para botanear.
    Besos

    ResponderEliminar

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