Bollos rellenos de carne y jamón
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De nuevo este mes me tocaba a mí enfrentarme al reto de Tía Alía, y de nuevo Nieves se partió de risa cuando vio a lo que me tenía que enfrentar. Como siempre no por la dificultad que entraña la receta en cuestión, sino por imaginar realmente como tiene que ser el plato.
La primera parte estaba bien, pero cuando dice que se echa caldo de cocido por encima, me quedé completamente descolocada, pero como soy muy obediente hice todo lo que ponía en la receta y ¡¡¡PREMIO!!! mi marido estaba encantado con esas hamburguesas jugosas que según él se metió entre pecho y espalda.
Vamos con la receta y el paso a paso.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada
- 150 gr, de jamón serrano muy picado
- 8 panecillos
- 1/2 litro de caldo de cocido
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos
- Harina (la necesaria para rebozar)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Estragón
- Pistachos (opcional)
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Elaboración:
Picamos la cebolla y los ajos con la picadora y reservamos.
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Ponemos una sartén con aceite de oliva y rehogamos la carne que habremos salpimentado. Añadimos la cebolla, los ajos y el jamón picado. Mezclamos bien y seguimos rehogando. Por último incorporamos el estragón, mezclamos y retiramos del fuego.
Abrimos los panecillos por la mitad, les quitamos la miga y rellenamos los huecos con la mezcla de carne, apretándola bien. Los tapamos y sujetamos con unos palillos. En la receta de Tía Alía los atan con hilo, pero a mí me gusta más usar palillos que se quitan muy fácilmente.
Rociamos caldo de cocido por cada uno de los bollitos, dejando que se empapen bien. Rebozamos en harina y huevo y los freímos en aceite muy caliente. Cuando estén dorados los sacamos sobre papel absorvente para quitar el exceso de grasa.
Les rallamos unos pistachos para darle el toque crujientito y los servimos inmediatamente.
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Una versión sofisticada de las hamburguesas.
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Bon appétit
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Anda que no lo has tenido fácil, te han quedado unos bollitos espectaculares, los tengo en pendientes, mira que me gusto la idea de hacerlos, pero al final, por la receta dulce, que tampoco esta nada mal.
ResponderEliminarBss. guapa, ya veremos como lo resuelve Nieves en Enero, quizá la que te partas de risa seas tu.
No me decanté por la dulce porque tengo una receta del estilo publicada, je, je
EliminarEn un rato iré a ver tu propuesta.
Bss
Elena
Pues sí que tienen que estar buenos!! Y la idea de empaparlos en caldo es estupenda, así quedan muy jugositos!! Me los llevo ahora mismo! Un beso.
ResponderEliminarPor ahí he visto alguno que está empapado en leche, pero en caldo realmente estaban buenísimos.
EliminarBss
Elena
Pues dicen que el que ríe el último ríe mejor, ya veremos el mes que viene, cuando le toque a ella, seguro que como a ti le queda estupendo. No he participado en el reto, porque últimamente se me pasa el tiempo volando, pero me encanta ver las diferentes versiones, que por cierto te ha quedado estupenda, besos
ResponderEliminarSofía
Gracias Sofía, todavía no me he dado una vuelta por el resto, ya te contaré.
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Elena
¡Qué buenos los bollitos! Una de esas recetas de aprovechamiento convertidas en un plato de lujo. Yo hice la receta de las castañas (deliciosa) pero viendo el resultado que están dando los bollitos, no tardarán en pasar por mi cocina... Te han quedado de lo más tentador.
ResponderEliminarMuchas gracias Victoria, en breve iré a ver esas castañas ;)
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Elena
La verdad es que los retos de Tía Alia siempre me producen sensaciones contrarias, primero me río, luego me pongo seria cuando la leo por segunda vez y luego me pongo super nerviosa cuando tengo que ponerme manos en la masa.
ResponderEliminarLa verdad es que voy a echarlo de menos hasta enero ;-)
Curiosa receta Elena la de este mes que creo la has bordado!!
Besos
Nieves
Gracias Nieves, ya veremos que te receta te traen los Reyes a tí, je, je
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Elena
Qué buenos chicas, con ese relleno nos va a gustar a todos en casa, genial!!
ResponderEliminarun abrazo
Ja,ja, buena, buenas no se yo ;)
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Elena
Esos bollos se ven súper ricos!!
ResponderEliminarbesos
Pedazo de relleno te has currado! He descartado esta por que no me gustan las frituras, al menos hacerlas, porque comerlas... me encanta!
ResponderEliminarPues ni resulta sabor a frito ni se tarda mucho en hacerlo, ni mancha mucho la cocina, así que animate.
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Elena
unos bollitos de lujo! me encanta esta version, la pondre en practica, bicos
ResponderEliminarHazlo Viví, están muy bien para una cena
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Elena
Buena opción de relleno también. Estoy cogiendo muchas ideas para repetirlos la próxima vez. Besitos.
ResponderEliminarYo los haré con leche como tú una noche de estas.
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Elena
Riquísimo tu relleno, me lo apunto! Besos!
ResponderEliminarque receta mas original!
ResponderEliminarBueno, no se me había ocurrido lo de "hamburguesas" pero, tal y como lo cuentas y lo explicas veo perfectamente en estos bollitos rellenos unas hamburguesas fritas o similar...jajaja. No me extraña que tu marido se quedara bien contento. Yo también lo habría hecho de haber sido la afortunada receptora de alguna de tus hamburguesas.
ResponderEliminarTe has currado ese relleno y mereces un aplauso.
Enhorabuena, gracias por tu aportación y hasta pronto !!!
Gracias a tí Carmen. La verdad es que la receta es curiosa, curiosa. Muchas veces me pregunto yo ¿de dónde sacaba tu tía estas recetas?.
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Elena
jajaja, lo mismito-lo mismito que yo con el caldo. No sabía se echarlo encima del pan o bebérmelo....jejejej
ResponderEliminarParece que nos ha quedado diferente pero muy ricos......
Besotes,
Mar
Ya te digo, ja, ja, miedito me daba empezar a verter el caldo por encima
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Elena
Estos bollitos tienen que ser una delicia! Tendré que probar a hacerlos con caldo porque con este aspecto no tengo dudas que tienen que saber a gloria!
ResponderEliminarBesos
Noelia - Petite Recette
Ayyy por fin unos bollos, con estos son los segundos que veo, o no tengo a mucha gente del reto o creo que las recetas dulces esta vez han tenido mas éxito. Pues no saben lo que se han perdido verdad????. Hay que ver los buenos que están los famosos bollos rellenos.
ResponderEliminarBesinos y feliz semana
Eso he pensado yo al ir de visita, goleada de castañas, pero los bollos estaban riquísimos.
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Elena
Ya era hora, por fin una receta salada, deben estar bien ricos con la carne picada. Bss.
ResponderEliminarSi, ha ganado el dulce, y no saben lo que se han perdido, je, je
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Elena
Es que realmente Nieves tiene un sentido del humor que le hacer reírse fácilmente hasta de su sombra. Imagino que sería porque te veía con el gesto encogido sin saber por donde empezar con la receta, pero ahora puede, y podemos ver, que saliste bien airosa del reto. Tu marido tiene mucha razón en llamarla hamburguesa porque poco le falta como para acercarse a una.
ResponderEliminarEspero que hayas disfrutado del reto, y me temo que sí que lo has hecho con solo decir que tu marido disfrutó mucho con estos bollos. Y nada mejor que recibir los aplausos de nuestros comensales para disfrutar de lo que hemos hecho.
Muchas gracias por tu participación.
un beso y feliz semana.
Siempre disfrutamos del reto, aunque nos acordemos de la madre de la tía Alia, je, je (es broma)
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Elena
Jo, menuda receta, tienen que estar para chuparse los dedos !!! Besos
ResponderEliminarJa, ja, ja, me he partido de risa, con lo de las hamburguesas jugosas. Mira que yo cuando vi la receta dulce no lo dudé, me encantan las castañas... pero siempre leo y mira tambien la otra. En este caso la salada... Y no era capaz de saber como podían quedar esoo bollos borrachos de caldo y fritos.... me parecía un autentico mejunje. Eso si, después de ver los resultados y que nos conteis la experiencia me estais tentando de ponerme a ello. Eso si, creo que después de fiestas, y de una cura de limpieza¡¡¡. Bss
ResponderEliminarVirginia "sweet and sour"
Esa es la palabra que se me ocurrió a mí al principio "mejunje", tuve que darle mil vueltas antes de empezar, me dije, "venga ya", y no te cuento cuando le eché el caldo por encima, pero mira, luego nos gustó muchísimo el resultado.
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Elena
Muy rico y el toque del pistacho creo que le va muy bien.
ResponderEliminarBesos
Te han quedado estupendos y con ese relleno tan completico seguro estan geniales. Besos.
ResponderEliminarguau, pero qué bocata rico que os ha quedado no?? Nutritivo y contundente, verdad??? Gracias a Dios que vengo cenada, sino me quedaba con las ganas, jajaja
ResponderEliminarSalu2 chicas!!!. Paula
Pues lo bueno es que fríos también estaban bueno (según mi marido que es el que se los comió.
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Elena
Hola soy carol, yo hice el relleno con picadillo que tambien es bastante contundente jejejej, pero la carne picada me gusta mucho tambien.
ResponderEliminarun saludo
La verdad es que se pueden rellenar de lo que se quiera, y si se hacen en versión mini sirven también para aperitivo.
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Elena
teneis razon una version sofisticada de las hamburguesas¡¡
ResponderEliminarBss
Pero mejor y más rica ¡eh!
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Elena
Que ricos y se ve un relleno de lujo. A mi se me olvido pasarlos por harina y cogieron mucho aceite pero aun asi, estaban muy buenos tambien.
ResponderEliminarPues ya sabes... a repetirlos, je, je
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Elena
Qué pinta la hamburguesa Elena!! Me la comía ahora mismo, que tengo un hambre que pa qué. Un besazo
ResponderEliminarCon esos ingredientes conseguiste unos bollitos rellenos insuperables!!!! Que buena pinta!! seguro que los repetireis muy a menudo. Besoss,
ResponderEliminarCreo que si que se van a repetir más veces
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Elena
Mi querida amiga, has tenido muy buena imaginacion este mes, por que te han quedado unos bollos fantasticos, y con una pinta de estar deliciosos, tu marido tiene mucha suerte de ser tu catador. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarCon la cantidad de versiones que estoy viendo, no sabía cuál elegir para preparar estos bollitos, pero creo que será la tuya.
EliminarSe ven estupendos, y el paso a paso te ha quedado genial.
Un besito
Al final me sacas los colores, je, je. Aunque hay muchas menos versiones de los bollos que del postre con castañas ;)
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Elena
María!!!! Le voy a leer tu comentario a mi marido, ja,ja., pero es cierto, tiene mucha suerte, te puedo asegurar que sus tupper son la envidia de los compañeros ;)
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Elena