27 octubre 2014

Filetes de lenguado Marly


Tía Alia estaba tan agustito en Zaragoza después de visitar a Paula "Con las zarpas en la masa" que se ha quedado otro mes mas, en esta ocasión en casa de Beatriz "Sin salir de mi cocina" y no me extraña, preciosa ciudad que tuve la suerte de conocer además de manos de estas dos anfitrionas que nos hicieron la visita de lo mas agradable y nos hicieron sentirnos como en casa y como Tía Alia no es tonta ha decidido enviarnos las propuestas desde allí. ¿Cuál será la siguiente parada?


Como casi siempre me he decantado por la receta salada, Filetes de Lenguado Marly, he buscado por internet ¿porqué sería que Alia le puso este nombre? y he encontrado muchas cosas pero creo que ninguna se le acerca, aunque Marly es una zona de Francia en la que ¿quizás cocinaban así el lenguado? no lo sé, pero ya tengo entre mis preferidas esta manera, muy diferente a lo que acostumbramos de cocinar este pescado.
Así nos lo explica Tía Alia:


Y así lo prepara Lacajita ;-)

Ingredientes para 8 pinchos:
- Lomos de 2 lenguados
- 1 limón
- 1 cebolla
- Sal y pimienta
- Perejil picado (mejor fresco)









Preparación:

Enrollamos los lomos del lenguado y los atamos o pinchamos con un palillo.


Preparamos el adobo con el zumo del limón, la cebolla muy finamente picada, la pimienta, sal y el perejil.
Cubrimos completamente y dejamos macerar en la nevera al menos una hora.


Preparamos una pasta de freir, a mi me gusta muy fina, y mojamos cada pincho.


Freímos en abundante aceite bien caliente hasta dorar.
Dejamos escurrir en papel absorbente. 


Servimos rociados con tomate frito.




36 comentarios:

  1. Hola! Os han quedado unos bocaditos deliciosos! Me ha encantado esta receta. Por cierto, gracias por la información porque yo no he visto nada de nada! Jeje un saludo!

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    1. Despues de leer varios post y los comentarios de algunas blogueras me quedo con la opción de que Tía Alia quería llamarles Orly por el rebozado y se equivocó o creyó que era Marly jijjiij... como mola, todas indagando y era así de sencillo.
      Besos
      Nieves

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  2. Riquísimos seguro, y además los niños seguro que se lo comen sin rechistar.

    Bss

    Elena

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    1. En mi casa gustaron mucho y creo que el chorrito de tomate frito lo hace mas atractivo a los niños ;-)
      Besos
      Nieves

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  3. Ahora que me acuerdo.....yo no puse salsa de tomate. Seguro que con ella estaba muy rico. Yo opté por la salsa tártara....y, como dice Elena, seguro que a los niños les chifla.
    Bss

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    1. Adoro la salsa tártara, seguro que también combinaba perfectamente Mar ;-)
      Besos
      Nieves

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  4. Que ricos estos bocaditos de lenguado.Yo hice el dulce y quedó muy rico.besinos

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    1. Pues nos intercambiamos un poquito ;-)
      Besos
      Nieves

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  5. Se ve delicioso, me he quedado con las ganas este mes. Besos.

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    1. Vaya, pues a ver si el mes que viene te da tiempo que seguro que Neus nos sorprende ;-)
      Besos
      Nieves

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  6. Es una muy buena opción y te ha quedado de maravilla. Yo también he escogido el reto salado, pero lo he hecho en el horno...jejejejejej!
    Un beso y que sepas que me quedo por aquí!

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    1. Como te digo creo que el empanado también es perfecto para esta receta.
      Yo también uso bastante el horno, me ahorro aceite y calorías, pero creo que el sabor no es el mismo ;-)
      Besos
      Nieves

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  7. Se parecen mucho a los míos, es que esta Tía Alia hay veces que no sabe una por donde cogerla. Prometo no hacer pescado hasta el mes que viene ;-) un beso chicas

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    1. Somos unas profesionales del pescado Mónica, así que a por él, a mi me encanta y no me canso de comerlo ;-)
      Besos
      Nieves

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  8. Un pincho diferente y bien rico. Me gusta mucho la idea de presentarlos así. Lástima que no hayamos llegado a tiempo este mes. Esperamos con ansias el próximo reto :)

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    1. La verdad es que esta presentación le aporta al lenguado un aspecto mas apetecible, al menos mas original y con la salsa de tomate frito es un plato perfecto para niños y mayores.
      Espero verte el mes que viene ;-)
      Besos
      Nieves

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  9. A mi también me tuvo dándole al coco eso de "Marly", y como tiempo no me ha sobrado nada en el mes de octubre, decidí no complicarme la vida y hacerlo a mi manera. Vaya, que le salí rebelde a la tía Alía este mes. Pero espero que sepa disculparme porque buscaba el lado sano y práctico de la receta.

    Un rebozado fino como el tuyo me parece estupendo. Rehuyo de los rebozados, y este le da un toque crujientito, lo justo para hacerlo algo diferente y sin sobrecarga de calorías.

    Besos y feliz semana.

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    1. Yo también huyo de los rebozados e intento hacer los platos lo mas sanos posible como éste, un rebozado fino, casi imperceptible pero que le aporta la consistencia adecuada para que no se rompa el pescado.
      Tía Alia no se enfada nunca además que la encanta que le demos nuestro toque a todas sus recetas ;-)
      Besos
      Nieves

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  10. Ja, ja! Creo que todas nos hemos quedado un poco pegadas con lo de 'Marly'... Yo que creo que a Tía Alia le sonó este nombre por lo de Orly, que es el nombre de la pasta de freir que se enseña en los libros de cocina...
    En cualquier caso, una receta, como casi todas las de este recetario, de 'fondo de armario', ¡estupenda!

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    1. Siiii, es eso seguro, le sonaba algo de orly y lo bautizó como Marly jejejeje, como mola esta Alia.
      Yo también tengo bastantes propuestas de este recetario entre las favoritas que preparo en casa ;-)
      Besos y a ver que nos propone Neus el mes que viene.
      Nieves

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  11. Yo también hice este plato, pero me encanto la presentación vuestra, es ideal, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    1. La verdad es que es una pena cuando se te rompe el pescado, así enrollado es que entra mejor por los ojos, pero el tuyo también tiene muy buena pinta y al final el sabor es lo que cuenta ;-)
      Besos
      Nieves

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  12. Una manera deliciosa de tomar este pescado.

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  13. Absolutamente, deliciosa y vistosa ;-)
    Nieves

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  14. Marly marly marly ¿querría decir orly????. La verdad es que es una receta sencilla y muy rica. Al menos a mi me gusto porque el lenguado es de mis pescados favoritos. Deliciosa y vistosa con vuestra presentación... Ya habrás visto que el recetario se va para Cataluña... pronto veremos qué cocinar el mes que viene!!

    Un beso gordo. Me alegre mucho de veros otro ratito el sábado. A ver si se repite pronto ...

    Bea

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    1. jajajajaja.... al final es lo que todas hemos deducido, que Alia quiso decir orly, pero que buenos ratos nos estamos pasando a costa del dichoso nombrecito jejeje...
      Deseando estoy de ver por donde "rulan" las propuestas desde tierras catalanas ;-)
      Besos
      Nieves

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  15. Se ven de lo más delicioso en plan aperitivo.
    Muy buena idea!!!

    Un besote

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    1. Totalmente, un aperitivo estupendo y sano ;-)
      Besos
      Nieves

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  16. Este mes me quedé mirando!
    Mi blog es en sí mismo esencialmente antirebozados y antifritos (que no significa que no los comamos, pero en casa no se fríe jamás, porque lo digo yo... y punto xD soy muy poco democrática con esto) y no iba a saltarme la premisa de comida-super-sana...
    La receta dulce me planteó demasiadas dudas, y al final no tuve tiempo de hacer los bizcochuelos y de buscar la botella de vino dulce... en fin, que un rollo, que el mes que viene espero poder estar zampando y no solo mirando!

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    1. jajajaja... me parto contigo Ana!! Pues la propuesta dulce era muy tentadora.
      Espero verte el mes que viene, cruzaremos los dedos para que Neus no elija otra "fritura" ;-)
      Besos
      Nieves

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  17. Pues la opcion salada tambien me gusta, el lenguado me encanta y así tiene que estar de muerte aunque ya sabeis que si yo hubiese hecho algo para este reto no sería esto .....jijiji
    Besitos

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    1. Apuesto a que te hubieras tirado a por el bizcocho ;-)
      No te creas que yo también terminaré haciéndolo mas tarde o mas temprano jijiiji...
      Besos
      Nieves

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  18. Jajaja vaya juego ha dado el nombre. En casa también me preguntaban por qué se llamaba así. Te ha quedado muy rico. Un besote!

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    1. Totalmente, además que le queda muy bien "Marly" es bonito ;-)
      Besos
      Nieves

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