Setas guisadas
Que suerte tenemos de poder saborear setas todo el año, no me refiero a las setas especiales y tan ricas que se dan en temporada, pero casi, porque las setas de bote también son toda una delicia si sabes como sacarles el máximo jugo preparándolas con exquisitas salsas.
Vino, caldo de carne y un poco de jamón del bueno dan como resultado un plato jugoso, meloso y riquísimo perfecto para cualquier ocasión y en media horita listo para comer.
Ingredientes:
- 50 gr. de jamón picado
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 150 ml. de vino tinto
- 250 ml. de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de pimentón agridulce
- 1/2 cucharadita de harina
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
Preparación:
Pochamos la cebolla muy picada en una sartén con aceite junto con el jamón y el ajito muy picado también.
Agregamos el pimentón y tostamos ligeramente a fuego suave para evitar que se nos queme.
Añadimos la harina, mezclamos e incorporamos las setas que rehogamos un minuto para que coja todos los sabores.
Añadimos el vino y cocemos a fuego vivo 2 o 3 minutos para evaporar el alcohol.
Añadimos el perejil y el caldo del pollo y cocemos a fuego suave unos 15 minutos.
Nos debe quedar una salsita melosita y brillante, rica, rica....
Servimos calentito ;-)
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