Bundt de mascarpone y Cointreau
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Si sois como yo unos apasionados de las tartas de queso, seguro que este bundt os va a volver locos. El Mascarpone aporta la cremosidad dejando una miga semi-húmeda deliciosa. En Italia este bizcocho se hace con licores locales tipo Amaretto, pero yo he recurrido a lo que tenía en casa y he usado el Cointreau, porque el toque de naranja amarga que deja es el punto ideal. Además he utilizado el magnífico aceite 5 elementos de la Finca la Pontezuela ¿Se puede pedir más? Os animo a probarlo.
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Ingredientes:
- 200 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 250 gr.de mascarpone
- 150 ml de Cointreau
- 80 gr de aceite
- 1 sobre de levadura
- Una pizca de cremor tártaro
Elaboración:
Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de cremor tártaro o una pizca de sal. Reservamos
En la Thermomix ponemos las yemas y el azúcar y programamos 1 minuto a 37º velocidad 3. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3
Sin Thermomix batimos los huevos con el azúcar en un bol con las varillas eléctricas hasta que doblen el volumen. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien.
Añadimos el aceite, el Cointreau y la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3
Sin Thmx. añadimos igualmente los ingredientes restantes y mezclamos bien.
Incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla anterior. Lo hacemos con cuidado y con una espátula con movimientos envolventes. Engrasamos un molde para bundt y vertemos la mezcla. Damos un golpe seco para que se reparta bien por los recovecos y metemos en el horno que previamente lo tendremos a 180º. En mi horno estaba listo en 40 minutos, pero hay que comprobar pinchando con la brocheta en el centro para comprobar que salga seca.
Servimos espolvoreado con azúcar glas.
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¡Delicioso!
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Que buena pinta. Me encanta el mascarpone así que este bundt seguro que está buenisimo.
ResponderEliminarUn saludo :)
No te puedes hacer una idea, se deshace en la boca.
EliminarBss
Elena
Que bueno! me encantan los bundt cakes y con mascarpone tiene que quedar muy bueno.
ResponderEliminarEs delicioso, pruebalo y nos cuentas.
EliminarBss
Elena
Toma receta con ingredientes estupendos y de calidad, como siempre ;-)
ResponderEliminarEl Cointreau no tiene nada que envidiarle al Amaretto, estupendo sustituto.
Besos
Nieves
Y además porque Amaretto no tenía en ese momento, jeje. Pero es cierto, el Cointreau me parece estupendo.
EliminarBss
Elena
Con lo que me gusta el mascarpone seguro que lo hago! Prueba el queso quark si lo encuentras, veras que rico! Un besito
ResponderEliminarProbaré sin duda Maggie, el queso quark lo encuentro facilmente, de hecho suelo comprarlo también.
EliminarBss
Elena
Es una receta así de esas ricas, sencillas y que quedan bien
ResponderEliminarla apunto
un beesote
Muchas gracias Neus
EliminarBss
Elena
Tremendo, me encanta.lleva todo lo que me gusta.Yo también prefiero el cointreau que el amaretto.
ResponderEliminarBuen finde
Bss
Los amantes del queso lo necesitamos hasta en los bizcochos, jeje
EliminarBss y buen finde también para tí.
Elena
Holaaa, el bizcocho con mascarpone si que lo he hecho algunas veces y queda humedito y riquísimo pero el toque del cointreau ya es el no va más. Tiene que darle un sabor increíble. Que bonito queda en este molde.
ResponderEliminarUn besooo
Los bizcochos con queso quedan super ricos, y el toque del licor le dará el toque diferente. Perfecto para acompañar un buen café espreso. Un besote!
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