11 septiembre 2015

Bundt de mascarpone y Cointreau


Si sois como yo unos apasionados de las tartas de queso, seguro que este bundt os va a volver locos. El Mascarpone aporta la cremosidad dejando una miga semi-húmeda deliciosa. En Italia este bizcocho se hace con licores locales tipo Amaretto, pero yo he recurrido a lo que tenía en casa y he usado el Cointreau, porque el toque de naranja amarga que deja es el punto ideal. Además he utilizado el magnífico aceite 5 elementos de la Finca la Pontezuela ¿Se puede pedir más? Os animo a probarlo.






Ingredientes:

  • 200 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 250 gr.de mascarpone
  • 150 ml de Cointreau
  • 80 gr de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • Una pizca de cremor tártaro


Elaboración:

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de cremor tártaro o una pizca de sal. Reservamos


En la Thermomix ponemos las yemas y el azúcar y programamos 1 minuto a 37º velocidad 3. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3



Sin Thermomix batimos los huevos con el azúcar en un bol con las varillas eléctricas hasta que doblen el volumen. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien.



Añadimos el aceite, el Cointreau y la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3


Sin Thmx. añadimos igualmente los ingredientes restantes y mezclamos bien.

Incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla anterior. Lo hacemos con cuidado y con una espátula con movimientos envolventes. Engrasamos un molde para bundt y vertemos la mezcla. Damos un golpe seco para que se reparta bien por los recovecos y metemos en el horno que previamente lo tendremos a 180º. En mi horno estaba listo en 40 minutos, pero hay que comprobar pinchando con la brocheta en el centro para comprobar que salga seca.


Servimos espolvoreado con azúcar glas.


¡Delicioso!


Bon appétit

14 comentarios:

  1. Que buena pinta. Me encanta el mascarpone así que este bundt seguro que está buenisimo.
    Un saludo :)

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    1. No te puedes hacer una idea, se deshace en la boca.

      Bss

      Elena

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  2. Que bueno! me encantan los bundt cakes y con mascarpone tiene que quedar muy bueno.

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  3. Toma receta con ingredientes estupendos y de calidad, como siempre ;-)
    El Cointreau no tiene nada que envidiarle al Amaretto, estupendo sustituto.
    Besos
    Nieves

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    1. Y además porque Amaretto no tenía en ese momento, jeje. Pero es cierto, el Cointreau me parece estupendo.

      Bss

      Elena

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  4. Con lo que me gusta el mascarpone seguro que lo hago! Prueba el queso quark si lo encuentras, veras que rico! Un besito

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    1. Probaré sin duda Maggie, el queso quark lo encuentro facilmente, de hecho suelo comprarlo también.

      Bss

      Elena

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  5. Es una receta así de esas ricas, sencillas y que quedan bien
    la apunto
    un beesote

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  6. Tremendo, me encanta.lleva todo lo que me gusta.Yo también prefiero el cointreau que el amaretto.
    Buen finde
    Bss

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    1. Los amantes del queso lo necesitamos hasta en los bizcochos, jeje

      Bss y buen finde también para tí.

      Elena

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  7. Holaaa, el bizcocho con mascarpone si que lo he hecho algunas veces y queda humedito y riquísimo pero el toque del cointreau ya es el no va más. Tiene que darle un sabor increíble. Que bonito queda en este molde.
    Un besooo

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  8. Los bizcochos con queso quedan super ricos, y el toque del licor le dará el toque diferente. Perfecto para acompañar un buen café espreso. Un besote!

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