09 septiembre 2015

Cookies de limón


Desde no hace mucho ha entrado en mi casa una enfermedad o síndrome que lo podemos llamar "cookie obsession". Desde que hice las primeras cookies de nueces y chocolate, las clásicas, las de toda la vida y nos gustaron tanto, aparte de siempre tener de esas en la despensa pues se mantienen ricas muchos días, he experimentado semanalmente con otros sabores
Las he preparado de naranja, de mantequilla, de limón... poco a poco las iremos viendo desfilar por la cajita y muchos otros sabores que si los fotografiara todos y los publicara tendría que hacer un blog solo de cookies jejeje....


Probad estas de limón, os encantarán!!

Ingredientes para 14 unidades:

- 200 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- Media cucharadita de levadura
- Media cucharadita de bicarbonato
- 130 gr. de mantequilla
- Un limón
- Un huevo mediano
- Jarabe de cookies o vainilla
- Azúcar para espolvorear por encima





Preparación:

Batimos con las varillas eléctricas el azúcar con la mantequilla en pomada hasta conseguir una crema espesa, añadimos el huevo, la ralladura de limón, el zumo de medio limón y un chorrito del jarabe.


Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato y lo añadimos al batido anterior que habremos colocado en un bol amplio.
Mezclamos muy bien hasta homogeneizar completamente, debe quedar una crema espesa pero muy fina.


Con una cuchara vamos colocando porciones de masa en una bandeja de horno sobre papel vegetal, rociamos generosamente con azúcar y horneamos a 190º durante 13 min.
Las colocaremos con suficiente espacio entre ellas ya que se expanden mucho para que no se peguen unas con otras, como podéis ver las mías se me pegaron un pelín.


Son una delicia!!!!





19 comentarios:

  1. Holaaaa, jo pues con lo que a mi me gustan no sé yo lo que podré aguantar jeje, tanto tiempo sin hornear que ahora no sé por donde empezar. Tienen que estar riquisimas con este sabor a limón, me han encantado.
    Un besoooo

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    1. Pues puedes empezar por estas que son riquisimas y frescas, que aún apetecen sabores de verano ;-)
      Besos
      Nieves

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  2. Holaaaa, jo pues con lo que a mi me gustan no sé yo lo que podré aguantar jeje, tanto tiempo sin hornear que ahora no sé por donde empezar. Tienen que estar riquisimas con este sabor a limón, me han encantado.
    Un besoooo

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  3. No dudo que sean una delicia, tienen pinta de estar
    buenisimasss.... gracias por la receta.
    Besos

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  4. Hola!!! Después del chocolate el limón es mi favorito en repostería. Seguro que estas cookies no duraban un suspiro ante mi. Besiños.

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    1. Yo no sabría en qué orden colocarlos, me chiflan los dos jejeje..
      Besos
      Nieves

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  5. Me parece una receta fácil y estupenda
    y con ese toquecito de limón tienen que estar super ricas
    un beesito

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  6. Que gusto abrir la lata de las galletas y encontrarte con algo así. Aunque yo casi prefiero verla vacía, porque sino la voy a vaciar yo jajaja.
    Besinos

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    1. Vacia noooo!!! Que depresión!! Siempre llena pero atacarla con mesura jejeje...
      Besos
      Nieves

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  7. Que ricas,me encantan las galletas caseras, y casi hemos coincidido yo tambien hice galletas de limón.
    besinos

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    1. Voy a ver las tuyas ahora mismo uuumm!!
      Besos
      Nieves

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  8. Seguro que están deliciosas. Al igual que la manzana, la repostería con limón me chifla. Un besote

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  9. Que buena pinta tienen. Me encanta este tipo de galletas. Además me encanta el limón en repostería.
    Un saludo :)

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    1. Lo dicho, el limón es estupendo para los dulces ;-)
      Besos
      Nieves

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  10. ¿Por qué será que hay periodos que nos da por hacer un tipo de receta? A mí también me pasa, pero menos mal que no me dura mucho jajaja. Seguro que estas galletas están para no comerse una sola jejeje. Un besote!

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    1. A mi no me importa que dure siempre que sean estas exquisiteces, recuerdo cuando a mi madre le daba por hacer dia si, dia también puré de zanahoria buuaaaggg jejeje...
      Besos
      Nieves

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