29 mayo 2016

Ajo blanco - el clásico


Parece mentira, pero el Ajo Blanco no estaba todavía guardado en nuestra "cajita" y eso que lo tomamos en verano  y hasta en invierno. Pero ha sido entrar a a merodear por la cocina de Mª Ángeles de Healthy and Tasty, un blog que se preocupa por la alimentación sana y aunque no lo conocíamos, no será la última vez que pasemos por ahí.

¿Qué porqué nos hemos colado en su cocina? Seguro que los que nos seguís lo habíes adivinado, estamos en una nueva edición del  #asaltablog, un reto en el que mensualmente un grupo de blogueros sin escrúpulos, invadimos la cocina de un blog amigo y nos llevamos sus recetas.  En esta ocasión ha sido su "Ajo Blanco", como he dicho al principio.


El Ajo Blanco es una sopa fría muy común de Andalucía y de la que se cree tiene sus orígenes en la antigua Roma. Almendras, pan, ajo, agua, aceite y sal y tenemos un exquisito plato bien fresquito que podemos acompañar de unas uvas, jamón picado o las dos cosas. Vamos con la receta.


Ingredientes:
  • 100 gr. de almendras crudas y peladas.
  • 150 gr. de pan (si es duro hay que ponerlo previamente en remojo)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de agua
  • 100 ml. de aceite
  • Un chorrito de vinagre de vino blanco
  • Sal

Elaboración:

Quitamos la corteza al pan y lo ponemos en remojo para que se vaya ablandando. Si el pan es duro deberemos hacerlo unas horas antes. En un mortero majamos las almendras con el ajo y la sal, cuando estén bien majados añadimos el pan y hacemos con todo una especie de pasta. Incorporamos poco a poco el aceite y vamos dejando que emulsione. Por último añadimos el vinagre y el agua bien fría. Batimos bien y dejamos en el frigorífico hasta el momento de su consumo. 

Esta es la forma tradicional, pero hoy en día con los robots de cocina podemos poner directamente el pan, las almendras, los ajos y la sal en la Thermomix o en otro robot. Trituramos bien y añadimos el aceite emulsionando durante 1 minuto. Por último añadimos el agua y el vinagre. 


En el momento de servir lo podemos acompañar con unas uvas y con jamón picado, yo el jamón lo meto en el microondas durante 1 minuto entre papel de horno para que se quede crujiente.


¡Voy a por otro cuenco!

Bon appétit

58 comentarios:

  1. mmmm!!! Que me gusta esta receta, buenisima,un estupendo asalto. Bs.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya empieza el calor y hay que buscar platos frescos.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  2. Una de mis sopas frías preferidas.
    Delicioso, buen asalto,

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mía también, junto con el gazpacho y la vichyssoise.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  3. Una receta que me encanta, fresco y muy de temporada, lo mejor el contraste con el dulce de las uvas, rico, rico.
    Bss.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, siempre hay que ponerle un toque de algo que contraste, además los tropezones es lo que más me gusta de las sopas aunque sean frías.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  4. Es una receta que me atrae bastante y nunca he probado.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues ya va siendo hora, ya verás como te haces adicta.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  5. Ains que casi coincidimos, fijate que no lo tengo en el blog, y eso que lo hago en verano mucho, te quedó muy rico,probaré a ponerle el jamón como dices...besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lo mismo me pasaba a mí, yo lo hago mucho y no lo tenía en el blog.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  6. Qué buena pinta tiene este plato, el ajo blanco bien hecho es una delicia, y tu plato parece de lujo. Por cierto recordarte que quedan 3 días para que acabe el concurso que hago en mi blog y que doy muchos premios.
    Un besito,
    El baúl de las delicias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si que es una delicia, pero tiene que llevar buena almendra que en algunos sitios lo deján flojito, je je.

      Nieves ya ha preparado una receta para tu concurso.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  7. A mí no me entusiasma mucho, pero en casa, bueno en casa te harían la ola con esta receta. Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sin embargo es una de mis sopas frías favoritas.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  8. Que bueno esta el ajo blanco y ahora con el buen tiempo es lo que más apetece, os ha quedado de lujo

    Un abrazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, si que está bueno, yo podría alimentarme en verano a base de gazpacho, ajo blanco y salmorejo.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  9. Ay bandidas! vosotras si que sabéis lo que es ir preparando la mente para el calor. Ha sido ver la THMX ya en marcha... y unas ganas de sacar la hamacas!!!!
    Buen asalto mozas!!
    Petonets :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues a desempolvar los bikinis y las toallas y vamos todos a disfrutar del verano.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  10. Me encanta tener estas recetas de siempre en el blog.
    Como ya sabes el ajo blanco no es santo de mi devoción pero tendré que hacerlo como tu para ver si me aficiono.
    Así con las uvas seguro que me gusta.
    Un buen asalto.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Te he oido ya tantas veces decir que esto o aquello no te gusta mucho y al cabo del tiempo verte prepandolo que estoy segura que cuando lo pruebes así, caserito te aficionas seguro.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  11. Hola Elena. Yo lo empecé a preparar hace años y no lo tuve en el blog hasta el verano pasado.
    Ahora, seguro que lo preparas más veces. Delicioso.
    Besos y feliz semana.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No, si preparlo lo preparo muchas veces, lo que no había hecho todavía es ponerlo en el blog.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  12. Estuve a punto de hacerlo , pero despues pensé que me tenía que ir a trabajar y no era cuestión de ir oliendo a ajo , pero vamos que en fin de semana cae . Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es la pega del ajo, je je que espantamos a Drácula.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  13. Un clasico para refrescarnos los dias calurosos, yo lo hago mucho en verano, de lo que no me acuerdo es de si lo tengo puesto en el blog. Te ha quedado genial. Bestos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Las recetas que hacemos a menudo nos parece que todo el mundo las hace y no se nos ocurre ponerlas en el blog a no ser en casos como este, y luego te das cuenta que no todo el mundo las hace o las sabe hacer.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  14. que rico, yo no lo había comido nunca,y lo probé el año pasado y la verdad que me gustó mucho, pero yo soy más de tomarla con la llegada del buen tiempo, con el frío solo me apetecen cosas calentitas

    Besotes

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bueno, ya vamos teniendo días de calor y ya van apeteciendo.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  15. Hola chicas, a mi también me encanta el ajo blanco y fue una de las primeras recetas que publiqué en mi blog... a lo mejor un día la reedito para recordarla. Un beso, el vuestro tiene un aspecto increíblemente bueno y dan ganas de coger la cuchara para empezar a comer...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Luego me paso para ver si lo haces igual o tienes alguna variante.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  16. ¿Te puedes creer que nunca he probado el ajo blanco? Pero viendo los ingredientes que lleva creo que me gustará, me quedo con tu receta....ya os diré que tal está!!
    Un bst.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hay que probarlo, ya verás como te gusta.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  17. Nunca he probado el ajo blanco, a ver si me animo este verano que tiene buenísima pinta.
    Bss

    ResponderEliminar
  18. Nunca he probado el ajo blanco, a ver si me animo este verano que tiene buenísima pinta.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Parece que hay más gente de lo que pensaba que todavía no lo ha probado. Pues no sabes lo que te pierdes.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  19. Pues aunque parezca mentira nunca lo he probado, tengo que ponerle remedio....Muchas gracias!!! La verdad es que estoy bastante nerviosa...

    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¿Nerviosa? Espero que no sea por probar el ajo blanco, je je

      Bss

      Elena

      Eliminar
  20. Una receta que no me lo muy fácil debido a mi alergia al ajo!
    Aunque las personas que puedan disfrutaran de el seguro que no la dejaran escapar ;)
    Un beso chicas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. De Transilvania no eres ¿no? es broma, el ajo no lo tolera todo el mundo, pero a mi me encanta.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  21. Tengo que probar a hacer ajoblanco. Lo probé una vez, de mano de una persona que me lo hizo con su mejor intención, y no me gustó nada. Y no sé si no me gustó ese en particular, o es que el ajoblanco no me hace tilín... pero mira que sería raro, que soy todoterreno y no le hago ascos a nada :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Prueba a hacerlo tú y ya verás como la cosa cambia, porque lo adaptas a tus gustos.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  22. Confesión: nunca he comido ajo blanco. Pero gracias a vosotras lo voy a comer. Os lo prometo. Leyendo la receta no sé cómo no me he animado antes, si todo lo que tiene me encanta!! Y fresquito! Tiene pintaza. No tengo perdón.
    Besitos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El ajo blanco, en Madrid, no se prepara en todas las casas. Yo empecé a tomarlo tarde, pero ahora es un vicio. Segro que te gusta.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  23. Enamorada del ajoblanco! Buen asalto, nos vemos en el próximo!! Un beso

    ResponderEliminar
  24. Pues ahora que lo pienso me parece increible que yo no lo tenga publicado. Tengo el ajoblanco de Almería, que es espeso y para untar, pero este, más conocido, no lo he publicado y me gusta mucho. Apuntado para este verano!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buscaré el de Almería que seguro que está de lujo.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  25. Me encanta el ajo blanco, es uno de las sopas frías que mas me gustan!!Bs.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo junto con el gazpacho y el salmorejo, pero entre las tres hacen casi casi mi menú de verano.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  26. Qué buena pinta! ahora con el buen tiempo apetece mucho comer este tipo de cremas o sopas. Te ha quedado genial. Muchas gracias por asaltarme. Un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Anoche mismo volví a tomarlo, me encanta.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  27. Que receta más buena ahora que se acerca el calorcito. No lo hemos preparado en casa pero creo que me voy a llevar vuestra receta para disfrutarlo este verano.
    Besos

    ResponderEliminar
  28. Exquisito compi, genial asalto!

    ResponderEliminar
  29. Que bien sienta en esta época, ya estoy deseando hacerlo.
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

    ResponderEliminar
  30. Mira que le tengo muchísimas ganas a esta receta. Te ha quedado fabuloso este ajo blanco.

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!