Vasitos de cuajada y gelatina de vino
Estos vasitos no son para golosos empedernidos, al contrario, este es un postre ideal para todos aquellos que prefieren tomar queso o yogures al final de la comida. Pero si os gusta la idea, es facilmente transformable ya que podemos utilzar un vino dulce, y añadir azúcar a la cuajada. Lo bueno que tiene la cocina es que podemos trasformar a nuestro gusto las recetas, darles la vuelta y cambiar completamente el chip.
Estos vasitos tienen muy pocas calorías y menos si sustituimos el poco azúcar que tiene por algún otro tipo de edulcorante. Es un postre nutritivo y muy sano, con las proteinas que aporta la leche, los prolifenoles y el resveratrol del vino. ¿Se puede pedir más?
Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 sobre de cuajada
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta
- 1/4 litro de vino de la Ribera del Duero (u otro, pero bueno)
- 4 hojas de gelatina
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 50 gr. de piñones
Elaboración:
Preparamos la cuajada hirviendo la leche y disolviendo en ella la leche en polvo, la sal y la pimienta. Dejamos templar un poco y añadimos el sobre de cuajada disolviéndolo bien.
Repartimos en vasitos individuales y dejamos enfriar.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 15 minutos. Mientras tanto disolvemos el azúcar en el vino lo ponemos a cocer 5 minutos para que se evapore parte del alcohol. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas y bien escurridas. Movemos concienzudamente para que las hojas se disuelvan por completo en el vino y dejamos que se enfríe un poco. Cuando veamos que la gelatina está templada tirando a fría y la cuajada se ha solidificado, vertemos sobre esta la gelatina.
Guardamos en el frigorífico y cuando la gelatina esté a medio cuajar añadimos un puñado de piñones en cada vaso.
Dejamos enfríar y cuajar del todo y servimos los vasitos muy fríos.
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He tenido la suerte de probarlo y me encantó, también es verdad que yo soy mas golosona y le hubiera puesto un toque mas de azúcar, pero como tu dices, es tan versátil que se puede adaptar a todos los gustos, además de tener una presentación fantástica y vistosa ideal para que tus invitados se queden con la boca abierta.
ResponderEliminarBesos
Nieves
Lo que no puede faltar es la gelatina de vino que está buenísima, je je
EliminarBss
Elena
Me gustan estos postres individuales y ligeros para todos los dias,y aunque soy muy golosa,las tartas son para dias especiales.besinos
ResponderEliminarSi, las tartas hay que dejarlas para las grandes o pequeñas ocasiones que sino salimos rodando.
EliminarBss
Elena
Resveratrol?, madre mía lo que se aprende de los blogueros y luego nos ponen mala fama.
ResponderEliminarQuerida, un postre precioso, me gusta mucho la combinación de sabores.
Bss.
Pues apuntalo que por lo visto es un buenísimo anti envejecimiento y lo lleva el vino.
EliminarBss
Elena
Pues sí que me parece una idea sensacional! Al principio me ha llamado la atención la gelatina de vino y ahora estoy deseando probarla!
ResponderEliminarLa gelatina de vino es genial para muchas cosas. Aquí lo tienes de vino blanco:
Eliminarhttp://www.lacajitadenievesyelena.com/2011/03/gelee-de-vino-blanco.html
Bss
Elena
Uau que buena pinta! Te han quedado estupendo, nunca pensé en combinar la cuajada con vino, pero debe quedar dulce y bueno!
ResponderEliminarEl dulce depende del vino o la cantidad de azúcar que le pongas, pero vistoso si que queda.
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Elena