27 mayo 2016

Pan exprés, sin levados, sin esperas, sin fermentos, sin precalentar el horno, en 30 minutos


"Pan exprés, sin levados, sin esperas, sin fermentos, sin precalentar el horno, en 30 minutos"
El titulo de esta receta ya lo dice todo, es demoledor, explica en una frase lo que te vas a encontrar tras esta foto de este pan espectacular. 

No, no es necesario tener una masa viscosa en la nevera durante meses y "alimentarla" como si fuera un tamagotchi, no es necesario esperar a que la masa duplique su tamaño en algunas ocasiones hasta 3 veces en periodos de tiempos de 1 hora cada uno, no es necesario tener precalentando el horno mas de media hora gastando luz a lo tonto... no es necesario hacer nada de esto que lo que muchas veces conlleva es que si quieres comer ese día pan casero tengas que poner el despertador a las seis de la mañana o te toque comer a las cinco de la tarde por no haber calculado bien los tiempos... que pereza... a partir de ahora puedes tener a diario tu pan reciente y casero además de rico en menos de lo que dura un telediario.


Ingredientes:

- 500 gr. de harina de fuerza
- 250 ml. de agua tibia
- 30 gr. de AOVE
- 20 gr. de miel
- 15 gr. de sal
- 10 gr. de levadura fresca








Preparación:

En un bol amplio o en el bol de nuestra amasadora ponemos la harina y hacemos un volcán en el centro.
A un lateral ponemos la sal (no debe tocar la levadura hasta el amasado sino pierde fuerza) y en el centro vertemos el agua, el aceite, la miel y la levadura desmenuzada.


Amasamos a mano o con la amasadora hasta conseguir una masa fina, suave y elástica.


Boleamos, colocamos sobre una bandeja engrasada y enharinada, espolvoreamos harina por encima y greñamos con un cuchillo bien afilado haciendo cortes bien profundos.


Metemos al horno frío, ponemos a 220º y horneamos 30 minutos (horno de aire).
Si tu horno es de resistencia pasados 20 minutos vigilamos y si está ya suficientemente dorado tapamos con papel de aluminio hasta finalizar el tiempo. 


Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.

Una pan generoso de miga prieta bajo una corteza que cruje y un sabor delicioso en tan solo 30 minutos.




Y el que diga que no es lo mismo es que no lo ha probado ;-)

Fuente: "Dulce y salado"


8 comentarios:

  1. Hola Nieves, como bien cuentas, para disfrutar de un buen pan, y cuando uno no quiere entretenerse, no es necesario hacer un master. El pan te quedó espectacular, y doy fe que está delicioso. Gracias por la mención, y por el aviso, y seguro que en adelante disfrutarás de panes a menudo, sin pérdidas de tiempo.

    Un besín.

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    1. Gracias a ti por prestarme la receta, en casa lo hago a menudo.
      Besos
      Nieves

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  2. Este tipo de panes están genial. Puedes tener pan siempre que te apetezca.

    Bss

    Elena

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    1. Se de buena tinta que tu también lo haces así de vez en cuando jejeje...
      Besos
      Nieves

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  3. Hola Nieves. Este tipo de pan es tan sencillo que a veces no nos creemos que va a estar tan bueno. Sigue amasando que ya veo que le has cogido el gustillo.
    Y por cierto, si la receta viene de Nieves, éxito seguro.
    Besitos

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    1. Pues si está bueno, si, y si, también le he cogido el gustillo a esto del pan, no se me da mal no?
      Besos
      Nieves

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  4. Querida Nieves, este pan milagro lo he preparado varias veces y siempre con éxito.

    Me parto con el tamagochi, bueno en breve haremos juntas un pan con masa madre, seguro que con la maestra que tendremos, el pan va a ser la caña.

    Bss.

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    1. Siiii, deseando estoy, eso si va a ser un master jejeje...
      Besos
      Nieves

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