Fisherman's Pie
"Pastel de milhojas de manzanas" o como lo conocemos "apfelstrudel kuchen" es el blog protagonista de esta edición de octubre del reto #Asaltablogs.
Detrás de este dulce nombre hay una joven y alegre gallega llamada Sandra, afincada en Alemania, imagino que de ahí viene el poner el nombre en alemán del blog, la cual se define como amante de la repostería y de las cosas bonitas, pero no sólo encontramos repostería es su blog, aunque ya la seguíamos desde hace tiempo me ha sorprendido encontrar tantísimas recetas del mundo, aaaiiinnnssss con lo que me gustan a mí, son mi debilidad y sobre todo las que tienen nombres "raros" por lo que no podía ser que eligiera otra que no fuera la que os presento "Fisherman's Pie", y de bacalao por supuesto, adoro este pescado y me encanta descubrir recetas nuevas que pueda hacer con él.
"Fisherman's Pie"o pastel del pescador tal y como nos informa Sandra es la variante del "Cottage Pie" o pastel de carne, ambos son pasteles típicos británicos basados en el ingrediente principal, carne o pescado cubierto por puré de patata y gratinado al horno.
Sencillo, delicioso y nutritivo, gustará a toda la familia, hasta a los que les cueste un poquito comer pescado.
Sencillo, delicioso y nutritivo, gustará a toda la familia, hasta a los que les cueste un poquito comer pescado.
Sandra detalla a la perfección, con fotos del paso a paso, como nos gusta a nosotras, su receta "Fisherman's Pie" no os lo perdáis y a continuación podéis ver como lo ha cocinado La cajita:
Ingredientes para 6 personas:
- 450 gr. de bacalao desalado y limpio
- 250 ml. de caldo de pescado
- 250 ml. de leche
- 1 puerro
- 55 gr. de mantequilla
- 55 gr. de harina (Con o sin gluten)
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado
- Pimienta negra molida
- Sal (si necesita)
Ingredientes para el puré de patata:
- 1 kg. de patatas
- 75 ml. de leche
- 1 cucharada de sal
- 125 gr. de queso rallado (para gratinar)
Preparación:
Mientras, en una sartén ponemos la mantequilla, cuando esté líquida añadimos el puerro muy picado y pochamos suavemente hasta trasparentar.
En una cazuela mezclamos la leche junto con el caldo de pescado y la hoja de laurel y llevamos a ebullición (vigilar que no se salga cuando rompa a hervir)
Picamos el bacalao, lo añadimos, removemos y dejamos cocer a fuego lento, tapado, 5 minutos.
Añadimos la harina y mezclamos hasta homogeneizar completamente.
Cuando esté listo el bacalao lo escurrimos sobre un bol amplio y reservamos.
Añadimos el caldo del bacalao a la sartén y removemos constantemente a fuego vivo hasta espesar.
Añadimos el bacalao, el perejil picado, salpimentamos y mezclamos bien.
Reservamos tapado.
Preparamos el puré de patata cociendo en agua con sal las patatas peladas en olla exprés durante 15 minutos a fuego medio desde que comience a silbar.
Escurrimos y dejamos enfriar.
Hacemos un puré con un mezclador, añadimos la leche y volvemos a mezclar hasta homogeneizar.
Si no tenemos máquina mezcladora lo haremos con un tenedor.
Montamos el pastel colocando en el fondo de nuestra fuente apta para horno la crema de bacalao, por encima repartimos el puré de patatas y coronamos con abundante queso rallado.
Horneamos a 180º durante 30 minutos.
Cuando esté doradita sacamos del horno y dejamos asentar 10 minutos antes de consumir.
