12 octubre 2016

Pan de molde multisemillas


Me encantan los panes de cereales y semillas, son mis preferidos para el desayuno y sé que los podemos conseguir en todos los supermercados y a un precio imbatiblemente barato y salen bastante ricos pero que queréis que os diga, como el pan de molde multisemillas casero no hay ninguno.

Me encanta hacer mi propio pan, así le añado las semillas o cereales que deseo, incluso pasas, orejones o higos secos también le van fenomenal, luego hago rebanadas, las congelo y cada día meto un par de ellas en la tostadora y tengo pan reciente y calentito al momento.


Animaos a hacer vuestro propio pan de molde, aquí va la receta:

Ingredientes:

- 660 gr. de harina
- 220 gr. de agua tibia
- 220 gr. de leche
- 25 gr. de mantequilla
- 10 gr. de azúcar
- 10 gr. de sal
- 15 g de levadura fresca
- Mix semillas





Preparación:

Disolvemos la levadura en el agua tibia.
En amasadora:
Colocamos en el bol de amasadora la harina, hacemos un volcán en el centro y añadimos todos los ingredientes.
Amasamos a velocidad 2, unos 20 min., hasta conseguir una consistencia fina y elástica (debe ser algo pegajosa pero manejable)
A mano:
Mezclamos todos los ingredientes con una paleta de madera con movimientos envolventes y en círculos hasta que esté todo homogeneizado y luego amasaremos 20 min. mas, a mano por el método francés.


Enharinamos levemente nuestra mesa de trabajo, boleamos acariciando la masa (sin amasar) y colocamos en un bol aceitado y tapado con un trapo.
Dejamos levar al menos 1 h., hasta doblar su volumen. 


Damos forma a la masa sobre nuestra mesa levemente enharinada estirándola hasta conseguir un "rulo" del doble del tamaño de nuestro molde.
Doblamos por la mitad y enrollamos sobre si mismo como una espiral.
Colocamos en el molde engrasado y volvemos a dejar levar unos 35 min.


Pintamos con huevo y repartimos las semillas por encima generosamente.


Horneamos a 230º 20 minutos y luego 10 minutos mas a 180º.
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.








17 comentarios:

  1. Buena idea la de congelarlo para el desayuno. Es la comida del día que más disfruto. Ahora mismo me vendría genial. Bss

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    1. A mi me encantan los desayunos y siempre procuro disfrutarlos con calma, a diario también.
      Besos
      Nieves

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  2. Buena idea la de congelarlo para el desayuno. Es la comida del día que más disfruto. Ahora mismo me vendría genial. Bss

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  3. Estos panes con multisemillas triunfan en casa.

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  4. Te ha quedado espectacular. Yo también pongo a prueba a mis brazos con el método francés y se nota en la miga. Después de este pan, aún te apetecerá menos comprar del comercial. Besos.

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    1. Ya ves que si se nota, merecen la pena las agujetas jajaja!
      Besos
      Nieves

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  5. Pero que buena pinta, yo quiero una de esas rebanadas para el desayuno de mañana o dos mejor.
    Yo también congelo el pan cuando lo compro pero creo que voy a intentar animarme a hacerlo en casa, lo has explicado genial.
    Besitos guapas.

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    1. Yo solo como una rebanada pero mi hija siempre dos, no perdona jejeje...
      Besos
      Nieves

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  6. Tiene una pinta espectacular, muy, pero que muy apetecible.

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  7. Madre mia que fuerza tiene el frances jajajajajaja. me llevo la receta porque me apetece mucho intentarlo! Una pregunta, semillas lleva dentro y por encima no? Un pan de lujo total! Un besito

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    1. Si, semillas por todos lados, pero eso va en gustos Maggie, ya me contarás tu experiencia ;-)
      Besos
      Nieves

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  8. Los panes con semillitas también son mi perdición, ¡me encanta encontrarlas! Este te ha quedado de lujo con esa miga tan esponjosa.

    Bss

    Elena

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  9. Una semana para comentarte! Madre mía voy como loca y no puede ser. Pero ya estoy aquí. La miga, perfecta, con buenos alveolos. Y las semillas, un acierto, a mí me encantan los panes así, ya no sé que es un pan sin lino, pipas o sésamo...

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    1. Dicho de una experta como tu es todo un honor, gracias wapa, no se me da mal del todo jejeje...
      Besos
      Nieves

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