Pan de molde multisemillas

Me encantan los panes de cereales y semillas, son mis preferidos para el desayuno y sé que los podemos conseguir en todos los supermercados y a un precio imbatiblemente barato y salen bastante ricos pero que queréis que os diga, como el pan de molde multisemillas casero no hay ninguno.

Me encanta hacer mi propio pan, así le añado las semillas o cereales que deseo, incluso pasas, orejones o higos secos también le van fenomenal, luego hago rebanadas, las congelo y cada día meto un par de ellas en la tostadora y tengo pan reciente y calentito al momento.

Animaos a hacer vuestro propio pan de molde, aquí va la receta:

Ingredientes:

- 660 gr. de harina
- 220 gr. de agua tibia
- 220 gr. de leche
- 25 gr. de mantequilla
- 10 gr. de azúcar
- 10 gr. de sal
- 15 g de levadura fresca

- Mix semillas

Preparación:

Disolvemos la levadura en el agua tibia.

En amasadora:

Colocamos en el bol de amasadora la harina, hacemos un volcán en el centro y añadimos todos los ingredientes.

Amasamos a velocidad 2, unos 20 min., hasta conseguir una consistencia fina y elástica (debe ser algo pegajosa pero manejable)

A mano:

Mezclamos todos los ingredientes con una paleta de madera con movimientos envolventes y en círculos hasta que esté todo homogeneizado y luego amasaremos 20 min. mas, a mano por el método francés.

Enharinamos levemente nuestra mesa de trabajo, boleamos acariciando la masa (sin amasar) y colocamos en un bol aceitado y tapado con un trapo.

Dejamos levar al menos 1 h., hasta doblar su volumen. 

Damos forma a la masa sobre nuestra mesa levemente enharinada estirándola hasta conseguir un "rulo" del doble del tamaño de nuestro molde.

Doblamos por la mitad y enrollamos sobre si mismo como una espiral.

Colocamos en el molde engrasado y volvemos a dejar levar unos 35 min.

Pintamos con huevo y repartimos las semillas por encima generosamente.

Horneamos a 230º 20 minutos y luego 10 minutos mas a 180º.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

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