Pesto de cilantro y nueces
Esta receta de pesto de cilantro y nueces que meto hoy en La cajita es muy sencilla y de sus ingredientes de base pueden salir multitud de ideas, si os gusta el pesto pero estáis aburridos de los tarros de siempre que venden en el super podéis combinar las hierbas aromáticas y el fruto seco que mas os gusten con el resto de ingredientes siguientes y en las proporciones que os propongo y así siempre tendréis un pesto distinto para cada ocasión, ¡ya me contaréis cuales son vuestras ideas!
Ingredientes:
(la cantidad dependerá de la intensidad de sabor que queramos)
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- Zumo de medio limón
- 1 ó 2 dientes de ajo (al gusto)
- 50 gr. de nueces (piñones, almendras, anacardos...)
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 70 gr de AOVE
- una pizca de sal
- unas gotas de salsa Perrins (opcional)
- 1 cayena (opcional)
Preparación:
En una picadora colocamos todos los ingredientes, el cilantro lavado y un poco troceado (para que no se enreden los tallos) y batimos hasta conseguir una textura suave.
Ideal para cualquier plato de pasta.
