"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Pan de molde multisemillas

Me encantan los panes de cereales y semillas, son mis preferidos para el desayuno y sé que los podemos conseguir en todos los supermercados y a un precio imbatiblemente barato y salen bastante ricos pero que queréis que os diga, como el pan de molde multisemillas casero no hay ninguno.

Me encanta hacer mi propio pan, así le añado las semillas o cereales que deseo, incluso pasas, orejones o higos secos también le van fenomenal, luego hago rebanadas, las congelo y cada día meto un par de ellas en la tostadora y tengo pan reciente y calentito al momento.


Animaos a hacer vuestro propio pan de molde, aquí va la receta:

Ingredientes:

- 660 gr. de harina
- 220 gr. de agua tibia
- 220 gr. de leche
- 25 gr. de mantequilla
- 10 gr. de azúcar
- 10 gr. de sal
- 15 g de levadura fresca
- Mix semillas

Preparación:

Disolvemos la levadura en el agua tibia.
En amasadora:
Colocamos en el bol de amasadora la harina, hacemos un volcán en el centro y añadimos todos los ingredientes.
Amasamos a velocidad 2, unos 20 min., hasta conseguir una consistencia fina y elástica (debe ser algo pegajosa pero manejable)
A mano:
Mezclamos todos los ingredientes con una paleta de madera con movimientos envolventes y en círculos hasta que esté todo homogeneizado y luego amasaremos 20 min. mas, a mano por el método francés.


Enharinamos levemente nuestra mesa de trabajo, boleamos acariciando la masa (sin amasar) y colocamos en un bol aceitado y tapado con un trapo.
Dejamos levar al menos 1 h., hasta doblar su volumen. 


Damos forma a la masa sobre nuestra mesa levemente enharinada estirándola hasta conseguir un "rulo" del doble del tamaño de nuestro molde.
Doblamos por la mitad y enrollamos sobre si mismo como una espiral.
Colocamos en el molde engrasado y volvemos a dejar levar unos 35 min.


Pintamos con huevo y repartimos las semillas por encima generosamente.


Horneamos a 230º 20 minutos y luego 10 minutos mas a 180º.
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.







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